যদি আপনি (রুটি) ময়দা বাড়াতে দেয় তবে রেসিপিটি সর্বদা এটি আবরণ করতে বলে। বছর আগে, আমি এটি একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে coverাকতে পড়ি। আজকাল, আমি আরও বেশি সংখ্যক রেসিপিগুলি দেখতে পাই যা প্লাস্টিকের মোড়কের জন্য জিজ্ঞাসা করে (ওরফে শরণ বা আঁকড়ে মোড়ানো)।
তোয়ালে দিয়ে বাতাস যেতে দেয়, মোড়ানো হয় না। শেষ ফলাফলে দুজনের মধ্যে পার্থক্য কী? কোনটি ব্যবহার করা ভাল এবং কেন?
আমি প্রথম এবং দ্বিতীয় (প্রুফিং) উত্থানের বিষয়ে যাচ্ছি। যদি পর্যায়ের মধ্যে কোনও পার্থক্য থাকে তবে দয়া করে আমাকে জানান।
উত্তর:
লক্ষ্যটি হ'ল রুটির পৃষ্ঠটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করা।
একটি ভেজা তোয়ালে ভাল কাজ করে তবে ক্রমাগত ভেজা তোয়ালে পরিষ্কার করার চেয়ে প্লাস্টিকের মোড়ক সস্তা এবং সহজ।
আমি উভয় পদ্ধতি ব্যবহার করেছি এবং উত্পাদিত রুটির মধ্যে কোনও পার্থক্য লক্ষ্য করিনি। খুব শুষ্ক আবহাওয়াতে, যখন আমি একাধিক রাইসের সাথে রুটি তৈরি করতাম তখন মাঝে মাঝে তোয়ালেটি পুনর্নির্মাণ করতে হত যা একটি অতিরিক্ত অসুবিধা ছিল।
ইদানীং আমি একটি বড় স্টক পটে বড় ব্যাচের রুটি প্রমাণ করছি এবং কেবল পাত্রের lাকনাটি একমাত্র প্রচ্ছদ হিসাবে ব্যবহার করি।
বাটিতে একটি পরিবেশন প্লেট রাখুন। সাধারণ উপায় আপ যাতে এটি স্লাইড বন্ধ হয় না এবং ধোয়া প্রয়োজন হয় না। সহজ!
অল্প পরিমাণে পৃষ্ঠ শুকানো কোনও রুটির ময়দা নষ্ট করে না। লক্ষ লক্ষ রুটি তৈরির মেশিনগুলি চিন্তা করুন, তাদের সাথে কোনও প্লাস্টিকের মোড়কের প্রয়োজন নেই, কেবল যুক্তিসঙ্গতভাবে মানানসই thatাকনা যা এয়ার ড্রাফ্টগুলি থামায়, সুতরাং তোয়ালেটি পদ্ধতিটি কেন ঠিকঠাক কাজ করেছিল?
কোনও তোয়ালে (যা আপনাকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি স্টিকিংয়ের প্রবণ) এর একটি ভাল বিকল্প বা প্লাস্টিকের মোড়ক (যা সস্তা বা পরিবেশের পক্ষে ভাল নয়) একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ঝরনা ক্যাপ। এটি প্লাস্টিকের মোড়কের মতো একই কাজ করে তবে পুনরায় ব্যবহারযোগ্য। স্থিতিস্থাপক প্রান্তটি এমনকি বড় বাটিগুলির চারপাশে প্রসারিত করে যা একটি স্নাগ ফিট করে।
আমি বেশ ভেজা ময়দার সাথে কাজ করি এবং একটি আর্দ্র পরিবেশে বেক করি, তবে
প্রথম উত্থান - একটি বৃহত টুপারওয়্যার পাত্রে, cornerাকনা রাখুন তবে গ্যাসের হাত থেকে বাঁচতে দেওয়ার জন্য একটি কোণে আজার।
দ্বিতীয় উত্থান - কেবল ময়দা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
কোনোটাই লক্ষণীয় ত্বক বা চুলা বসন্ত ক্ষতি।
ব্যক্তিগতভাবে, আমি তেল দিয়ে প্লাস্টিকের মোড়ক স্প্রে করি, তারপরে এটি ব্যবহার করি। এমনকি খুব উচ্চ জলবিদ্যুৎ ময়দার সাথে আঁকায় না, এবং পুরোপুরি শুকনো থেকে আটকায়।
আরেকটি পদ্ধতি হ'ল খাবার-গ্রেডের প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা। এটি বাতাসের সাথে স্ফীতভাবে বন্ধ করুন (যাতে এটি ময়দার স্পর্শ করে না)। ব্যাগের আর্দ্রতা শুকানো প্রতিরোধের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকবে এবং যেহেতু পিঠার ব্যাগটি স্পর্শ করে না, ব্যাগটি পরিষ্কার থাকে এবং আবার ব্যবহার করা যায়।
খাবার-নিরাপদ ব্যাগটি সর্বাধিক পরিবেশ বান্ধব (কাপড় ধোওয়া এত পরিবেশ বান্ধব নয়)।
আমি বিশেষত এই উদ্দেশ্যে রাখা শাওয়ার ক্যাপগুলি ব্যবহার করি এবং কেবল সেগুলির অভ্যন্তরে হালকাভাবে তেল দেব। হোটেলগুলিতে আপনি যে কোনও সাধারণ বা পাতলা, পরিষ্কার সাজানোর কাজটি সূক্ষ্মভাবে কাজ করেন এবং ক্লিংফিল্মের ঝামেলা এবং বর্জ্য সংরক্ষণ করে।
আমি যেখানে সম্ভব সেখানে আমার বেকিংয়ে প্লাস্টিকের পরিচয় না দেওয়া পছন্দ করি। আমি বেকিংয়ের জন্য সময় এবং অর্থ এবং প্রেম ব্যয় করি, খুব ভাল জৈব ফ্লুর এবং সমস্ত প্রাকৃতিক ইনজেনডিয়েন্টস ব্যবহার করে এবং প্লাস্টিকের ঝরনা ক্যাপটি যদিও খুব কার্যকর তবে মনে করে যে অস্বাস্থ্যকর হাইড্রোকার্বন সুদৃশ্য ময়দার উপর ফোঁটা ফোঁটা। আমি পরিষ্কার সাদা ময়দার স্যাকের জন্য লিন্ট ফ্রি চা তোয়ালে, ভেজানো এএনডি এমনকি দরকার হলে পুনরায় স্যাঁতসেঁতে ভোট দিচ্ছি। আমি বাটি কৌশলটিও রাতের খাবারের প্লেট পছন্দ করি।