পাউরুটি বেক করার জন্য কার্যকরভাবে বাষ্প ব্যবহার করার জন্য সংশ্লিষ্ট পদার্থবিজ্ঞানটি বুঝতে হবে। কেউ অনুমান করতে পারে না, যা ঘটে তার ততটুকু অন্তর্দৃষ্টি অস্বীকার করে এবং অনুমান করা সহজেই প্রশস্ততার আদেশ দিয়ে বন্ধ করা যায়।
প্রথমে প্রাসঙ্গিক প্রশ্নের একটি তালিকা প্রস্তুত করুন: বরফ গলে গলে ফলের জন্য তাপমাত্রা বা জল বাষ্পে পরিণত হতে কত শক্তি লাগে? সেই শক্তির কী হবে যখন বাষ্প জলে ফিরে যায়? প্রদত্ত পরিমাণ পরিমাণ জলের দ্বারা উত্পাদিত বাষ্পের পরিমাণ কত এবং কীভাবে এটি তার চুলার পরিমাণের সাথে তুলনা করে? প্রদত্ত ধাতু বা পাথরের ভর দিয়ে তাপের শক্তি কতটুকু সংরক্ষণ করা যায় এবং তুলনামূলক জলের উত্তাপের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির সাথে এটি কীভাবে তুলনা করে?
যদি আপনি এই প্রশ্নের উত্তরগুলি সম্পর্কে পুরোপুরি নিশ্চিত না হন (যেমনটি আমাদের পূর্বসূরীরা নিশ্চিত করেছিলেন যে প্রথম পারমাণবিক পরীক্ষাটি বায়ুমণ্ডলকে জ্বলবে না) তবে আপনার মনস্তাত্ত্বিক ধারণা থেকে মুক্ত হয়ে শান্ত ধ্যানের একটি সময় নিয়ে আপনার গবেষণা শুরু করুন। বিজ্ঞানের তুলনায়, রান্না কর্তৃপক্ষের গ্রহণযোগ্যতা এবং গোষ্ঠীদের ধারণা প্রচার করার প্রবণতা বেশি, যা প্রায়শই ভুল হতে পারে। কর্তৃপক্ষ কর্তৃক প্রচারিত ধারণাগুলির প্রতিরোধমূলক প্রতিরোধ শিখুন। কেউ একটি আজীবন একটি উদ্ভিদ মিস্টার দিয়ে ওভেন স্প্রিজিং পর্যবেক্ষণ করে কাটিয়েছেন, জেনুফ্লেকশন থেকে কিছুটা বেশি। এই কাজ করে এমন ধারণা নিয়ে কারও মনে পরিত্রাণ করুন।
বাড়িতে পর্যাপ্ত বাষ্প ব্যবহার করার ধারণাটি বাচন বেকারি কুকবুক জনপ্রিয় করেছিল, যদিও এটি পূর্ববর্তী পেশাদার উত্সগুলিতে পাওয়া যায়। 350g জল একটি ঘরের চুলা বা একটি বহিরঙ্গন সিরামিক বারবিকিউ কুকার বেশ কয়েকবার ভরাট করতে পর্যাপ্ত বাষ্প উত্পাদন করবে। বিপরীতে, একটি স্প্রে বোতল থেকে কয়েকটি স্প্রিটজ ভাগ্যবান হলে 10 গ্রাম জল হতে পারে।
এক গ্রাম বরফ গলাতে 80 ক্যালরি লাগে, সেই গ্রামটি ফুটন্ত স্থানে আনতে 100 ক্যালরি এবং তার পরে সেই গ্রাম জল বাষ্পে পরিণত করতে 540 ক্যালরি লাগে op ওজন দ্বারা, ইস্পাত পানির তুলনায় প্রায় 13% তত শক্তি শক্তি ধারণ করে। এই সংখ্যাগুলি ব্যাখ্যা করে যে একজনকে কেন জল সিদ্ধ করতে এত ধাতব প্রয়োজন এবং কেন এটি বরফ বা গরম জল হিসাবে জল শুরু হয় কিনা তা খুব কমই গুরুত্ব দেয়।
উদাহরণস্বরূপ, 350g ঠান্ডা জলে বাষ্পে পরিণত করতে ধাতব উত্তপ্ত হয়ে 450 ফাঃ (132 সেন্টিমিটার উপরে ফুটন্ত) লাগে প্রায় 28 পাউন্ড ধাতব। বরফটি বাষ্পে পরিণত করতে (একটিকে ধীর ফিউজ দেওয়া) প্রায় 32 পাউন্ড ধাতব লাগে। আমি স্টেনলেস স্টিলের চেইনের দুটি স্পুল দিয়ে একটি দৈত্য castালাই লোহার স্কিললেটটি পূরণ করে এটি সম্পাদন করি। বাড়ির অভ্যন্তরে, আমি দ্রুত কিন্তু সাবধানে একটি ধাতব পর্বতারোহণের পানির বোতল থেকে জল pourালছি, গ্লাভস পরে এবং পিছনে দাঁড়িয়ে আছি। কমডো কামাদো সিরামিক বারবিকিউ কুকারের বাইরে, আমি অতিরিক্ত সময় সেট আপ কেনার জন্য এই উদ্দেশ্যে হিমায়িত বরফের স্ল্যাব ব্যবহার করি।
বাষ্প কি করে? এটি কেবল ভূত্বকের স্যাঁতসেঁতে রাখছে না, বা কেউ আরও সহজেই ময়দার গোছাতে। (গ্রেড স্কুলে একজন শিক্ষক আমাদের জানানোর চেষ্টা করেছিলেন যে মোমবাতি মোম জ্বলন্ত বেতিকে ধীর করে দেয়; অনুরূপ সন্দেহের জন্য এখানে ডাকা হয়) n চুলাটি জলে ফিরে ঘন ঘন পর্যাপ্ত পরিমাণে চুলাতে ময়দা একমাত্র জিনিস। বাষ্পে জল ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত শক্তিটি রুটির হাতে সরবরাহ করা হয় কারণ বাষ্পটি আবার জলে ফিরে আসে। পদার্থবিজ্ঞান সংরক্ষণের নীতিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এবং এটি একটি: শক্তিটি কোথাও যেতে হবে। একটি চিন্তার পরীক্ষা হিসাবে, আপনার সমস্ত শক্তি দিয়ে একটি বেসবল ব্যাট দিয়ে রুটিটি বশ করার কল্পনা করুন। তারপরে একটি উদ্ভিদ মিস্টার দিয়ে স্প্রিজিংয়ের কল্পনা করুন। আপনার স্বজ্ঞাতে বিশ্বাস করুন; কোনটা বেশি শক্তি? দ্বিতীয় চিন্তার পরীক্ষা হিসাবে, ভাবুন আপনার খালি হাতটি ছিটানো এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম চুলায় এটি আটকে দিন। এখন আপনি 350 গ্রাম জল বাষ্পে পরিণত করার সময় আপনার খালি হাতে লেগে থাকা কল্পনা করুন। আপনি কোন পরিস্থিতিতে জরুরী ঘরে একটি দর্শন কল্পনা করেন?
স্কেল বিষয়।
