আপনি যখন " পিজ্জা সস" সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবেন তখন আমি আপনাকে ধরে নিতে হবে যে টমেটো-ভিত্তিক সস ১৯৫৫ সাল থেকে উত্তর আমেরিকার প্রায় সমস্ত পিজ্জার জন্য আদর্শ হয়ে উঠেছে যখন আমরা আমাদের মাংস এবং আলুর গুহাগুলি থেকে ক্রল করেছিলাম এবং চেষ্টা শুরু করি নতুন জিনিস। (আপনাকে ধন্যবাদ ইডি ও জিসি)
বাস্তবতা হ'ল সত্যই "পিজ্জা" সস নেই। পিজ্জা আছে এবং টপিংগুলি আপনার পছন্দ অনুযায়ী যা আছে। উদাহরণ: বেসিল পেস্টো, বেখেমাল, ট্যাপেনড, অলিভ অয়েল, ভারী ক্রিম এবং টমেটো সস কেবল কয়েকটি নাম ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করা হয়।
তবে, টমেটো ভিত্তিক পিজ্জা প্রেমীদের জন্য এখানে একটি এফওয়াইআই ...
রেস্তোঁরাগুলিতে পিজ্জা সস এবং পাস্তা সস নেই ... তাদের কাছে একটি একক টমেটো সস ব্যবহার করা হয়েছে যেমন আপনি স্টক ব্যবহার করেন - অন্যান্য আইটেমগুলির জন্য তৈরির ভিত্তি হিসাবে।
বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলির জন্য আদর্শ কী তা হ'ল traditionalতিহ্যবাহী ঘরে তৈরি টমেটো সস। টিনযুক্ত বরই টমেটো (টিনযুক্ত আসলে তাজা তুলনায় ভাল), পেঁয়াজ, রসুন, ওরেগানো, তুলসী, চিনি এবং শেফ যে কোনও গোপন আইটেম ব্যবহার করে, 30 মিনিট থেকে 4 ঘন্টা পর্যন্ত যে কোনও স্থানে পছন্দসই ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। সাধারণত এটি অন্য খাবারে মসৃণ এবং সহজতর করতে বা প্রয়োজনে পিজ্জার সম্ভাব্য বেস হিসাবে মিশ্রিত করা হবে।
রাস্তার নীচে পিজ্জা ডুড সম্ভবত তার তৈরি সমস্ত জিনিসের জন্য ক্যানড রাগু বা হান্টের টমেটো সস ব্যবহার করছে।
স্বাদের মধ্যে পার্থক্য: টেক্সচারটি কীভাবে থালা এবং রান্নার সময় / পদ্ধতিতে যুক্ত করা হয়েছে তার একটি ফাংশন হবে। আপনি প্যান-মেড-পাস্তা-সসের সস এবং পিতায় সস দিয়ে বাষ্পীভবন / ক্যারামিলাইজেশন হ্রাস দেখতে পাবেন। উভয়ই স্বাদ এবং টেক্সচারের মধ্যে একটি পার্থক্য দেয় যা আপনাকে ভাববে যে এগুলি দুটি আলাদা সস ... যা একবার আপনি তাদের সাথে জিনিস যুক্ত করেছেন তবে উভয়ই রান্না করা টিন টমেটো একই ব্যাচ থেকে শুরু করেছেন।
এবং এইভাবে পর্দা তোলা হয়েছে ...