একটি রেসিপি "সংক্ষিপ্ত শস্য চাল" জিজ্ঞাসা করলে আমার কোন চাল ব্যবহার করা উচিত?
উত্তর:
মূলত:
"লম্বা শস্য" ধানের জন্য কেবল একটি সাধারণ শ্রেণিবদ্ধকরণ যার মিলের শস্যগুলি প্রশস্ততার সাথে কমপক্ষে তিনগুণ বেশি। (চিন্তা করবেন না; ভাতকে ভালোবাসার জন্য আপনাকে গণিতে ভাল হতে হবে না varieties) সাধারণ জাতগুলি সাধারণত "লম্বা দানা" হিসাবে চিহ্নিত হয় তবে আপনি এগুলিকে বাসমতী, ক্যারোলিনা, জুঁই বা টেক্সমতী হিসাবে জানেন।
"মাঝারি শস্য" চাল সহ, দানাগুলি প্রশস্ত হওয়ার সাথে তিনগুণ কম হয়। বোম্বা, কারনারোলি, আরবোরিও, ভায়ালোন, ভ্যালেন্সিয়া বা থাই স্টিকি ভাত সন্ধান করুন, কয়েকটি নাম লিখুন।
এটি গণিত জড়িত সর্বশেষ, আমরা প্রতিশ্রুতি। "সংক্ষিপ্ত শস্য" চাল এমন শস্যগুলি নির্দেশ করে যা প্রশস্ত হওয়ার চেয়ে দ্বিগুণের চেয়ে কম। জিনিসগুলিকে কিছুটা বিভ্রান্ত করার জন্য, মাঝারি শস্য এবং সংক্ষিপ্ত শস্য চালগুলি প্রায়শই এই এক বিভাগে মিলিত হয়, যার মধ্যে সুশি এবং ক্যালরোজ চাল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
সূত্র: http : //www. wholefoodsmarket.com/recips/guides/rice.php
সংক্ষিপ্ত শস্য চাল কোনও নির্দিষ্ট চাল নয়। এটি ধানের একটি গ্রুপ যা একই ধরণের শস্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে নিয়েছিল। সাধারণত বললে, ছোট শস্য ভাত ছোট এবং জেদী। রান্না করা হলে, এটি তার দীর্ঘ দানাদার অংশগুলির চেয়ে চিউইয়ার এবং স্টিকিয়ার হবে। তারা দেখতে দেখতে এগুলি সংক্ষিপ্ত শস্য বলে।
এই চিত্রটি দেখতে কেমন হওয়া উচিত তার রেফারেন্স হিসাবে ব্যবহার করুন। এবং অনেক চাল প্যাকেজ এমনকি সামনে "দীর্ঘ শস্য" এবং "সংক্ষিপ্ত শস্য" শব্দটি লেখেন।
