হ্যাঁ, এটি একটি পার্থক্য করে। একটি প্রচলিত চুলাতে (এমনকি একটি সংশ্লেষক পাখার সাথেও), নীচের র্যাকের উপরে যে কোনও কিছু রাখা হয়েছে ওভেন উপাদান থেকে কম রেডিয়েশনের তাপ শোষণ করতে চলেছে। এর অর্থ দীর্ঘ রান্নার সময় এবং সম্ভবত উচ্চতর তাপমাত্রা নির্ধারণের প্রয়োজন।
আপনি যদি কোনও রেসিপি অনুসরণ করছেন তবে রেসিপিটি যেভাবেই বলবে তা ব্যবহার করা ভাল। যদি রেসিপিটি নির্দিষ্ট না করে, তবে এটি সাধারণত সেন্টার রাকের জন্য ডিজাইন করা হয়।
এখন, একটি ভিন্ন র্যাক ব্যবহার করা আসলে একটি জিনিসকে অন্য জিনিসের শীর্ষে , একটি উচ্চতর রকের উপর বেক করা থেকে সম্পূর্ণ পৃথক । এটা একটা থাকবে উল্লেখযোগ্য প্রভাব যাই হোক না কেন উপর নীচে, এবং যদি এটা বিশেষ করে সময় এবং তাপমাত্রা সংবেদনশীল হয় (অনেক বেকড পণ্য হয়) তারপর, এটা খুব সম্পূর্ণরূপে ব্যর্থ করার সম্ভাবনা রয়েছে। আমি একবার ক্রিম পাফের দুটি স্তর বেক করার চেষ্টা করেছি এবং নীচের অংশগুলি শীর্ষটি সম্পন্ন হওয়ার সময় পর্যন্ত ব্যবহারিকভাবে কাঁচা ছিল। আমি সন্দেহ করি আপনি কেকের সাথে আরও অনেক ভাল সাফল্য পেয়েছেন।
একটি সংশ্লেষ পাখা এই ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে তবে আমি এখনও মনে করি না যে একই ওভেনের নীচে একটি ডিশের আরেকটি খাবার "গ্রহন" করে আপনি যে তাপমাত্রা গ্রেডিয়েন্টটি তৈরি করেছিলেন তা ক্ষতিপূরণ দেওয়ার পক্ষে এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে রয়েছে। আপনি আক্ষরিকভাবে নীচের অংশে ডিশ পৌঁছানো থেকে তাপ অবরুদ্ধ করছেন।