নিরামিষ / নিরামিষাশীর জন্য সেরা মাংস প্রতিস্থাপন?

Question

আসুন নিরামিষ / ভেগান মাংসের প্রতিস্থাপনের তালিকা তৈরি করি।

জেনেরিক প্রতিস্থাপন:

• Seitan
• টোফু
• tempeh
• Quorn
• Quorn ভেগান বিকল্প
• পণীর
• TVP

বাণিজ্যিক জাল মাংস:

• তোফুরকি (রোস্ট, সসেজ, ডেলি স্লাইস)
• Lightlife
• শুকতারা
• ওয়ারথিংটন ফুডস
• বোকা
• সাধারণ সত্য (একচেটিয়া নিরামিষ / ভেগান ব্র্যান্ড নয়)

অনুরূপ পণ্য (পুষ্টি):

• মটরশুটি
• মাশরুম (পোর্টোবেলো, ঝিনুক, শিঙা, আরও অনেক কিছু ...)

Comments

আমি এর জন্য সম্প্রদায় উইকির পরামর্শ দিচ্ছি। (পোস্টটি সম্পাদনা করুন এবং সম্প্রদায়ের উইকি বাক্সটি দেখুন))

— ফরফিংগার

আপনি কি নির্দিষ্ট থালা খাবারের মাংস প্রতিস্থাপনের বিষয়ে জিজ্ঞাসা করছেন, বা সাধারণভাবে / পুষ্টিকর ক্ষেত্রে?

— ওয়াল্টার মুন্ড 21

ট্যাগ আলোচনা: meta.cooking.stackexchange.com/questions/21/...

— তর্জনী

এখানে কোনও "মাংসের প্রতিস্থাপন" নেই। আমি মনে করি আপনার অর্থ "মাংসের অ্যানাটোলজ" বা নিরামিষ প্রোটিন উত্স।

— goblinbox

কেন কর্ণ বাণিজ্যিক পণ্য নয়?

— মনিকা

Answer 1

আমার প্রচণ্ড ভেজালিজমকে ক্ষমা করুন, তবে কৌশলটি মাংসকে মোটেও বদলে নেওয়া নয়।

আমি সাধারণত মাংসের বিকল্পগুলি ব্যবহার না করেই অন্যান্য উত্স থেকে আমার পুষ্টি পাই। আমার মাংস খাওয়ার দিনগুলিতে আমি যদি এমন কোনও রেসিপি পছন্দ করি যা আমি পছন্দ করতাম।

প্রোটিনের জন্য মটরশুটি, মসুর এবং গোটা দানা ব্যবহার করুন। বি-ভিটামিনগুলির জন্য বাদাম, বীজ এবং অ্যাভোকাডো (বা অন্য কোনও ফ্যাটযুক্ত ফল এবং শাকসবজি) ব্যবহার করুন। আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের জন্য মটরশুটি (আবার) এবং শাকের শাক ব্যবহার করুন।

সুতরাং, দেখা যাচ্ছে আমার উত্তরটি কিছুটা জেন। দুঃখিত।

Comments

আমি রাজী; : যদি আপনি এই আলোচনা তাকান করতে পারেন cooking.stackexchange.com/questions/904/...

— JustRightMenus

আমি এখানে আসার আগে আমি সেখানে মন্তব্য করেছি। আমি আজ একটি সাবানবাক্স কিছু মনে হয়।

— কারমি

প্রচার কর, কার্মি!

— রেবেকা

আমি নিরামিষ না, তবে আমি এখানে সত্যই সম্মত। নিরামিষ খাবার সম্পর্কে সর্বোত্তম অংশ হ'ল এটি নিরামিষ

— এরিক গুডউইন

অনেক খাবারগুলি ভারসাম্যের জন্য কিছু ঘন প্রোটিন থাকার উপর নির্ভর করে এবং অনেকগুলি প্রস্তাবিত বিকল্প সেই স্লটটি খুব ভালভাবে পূরণ করে।

— রেক্যান্ডবোনম্যান

Answer 2

অনেক খাবারের জন্য মাশরুম একটি দুর্দান্ত মাংসের প্রতিস্থাপন।

Comments

মাশরুমে প্রোটিন এবং ক্যালোরি নেই ... পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে তারা কোনও প্রতিস্থাপন নয়।

— উইজার্ড 79

আহ, তবে স্বাদেরতার দিক থেকে ...

— Shog9

আমার উম্মির নেশার জন্য, মাশরুমগুলি কাছে আসে।

— ওপেনআইডি-পরীক্ষা 2

Answer 3

গারবানজো মটরশুটি (ছোলা) একটি সুস্বাদু ভেজি বার্গারের জন্য তৈরি করে। ভাজা বেগুনও বেশ মনোরম।

Comments

গারবানজো মটরশুটিও তরকারীতে দুর্দান্ত।

— মনিকা

Answer 4

কর্ণ ভিত্তিক পণ্যগুলি বেশ ভাল মাংসের বিকল্প। নিরামিষ সহবাসী হিসাবে একজন কংক্রিট মাংসপেশী হিসাবে আমি তার খাবারগুলি যেমন স্ট্রে ফ্রাই এবং বোলোনিজ সস কতটা ভোজ্য তা ভেবে আনন্দিত হয়েছি।

টেক্সচারটি মোটেই অদ্ভুত, ক্লেশযুক্ত বা বাউন্সি নয় এবং এটি কোনও মাংসের টেক্সচারের নিকটতম জিনিস (সম্ভবত আরও মুরগির মতো) আমার ছিল যা আসলে মাংস ছিল না।

কোয়ারনে প্রোটিনও উচ্চমাত্রায় থাকে এবং এর চেয়ে বেশি কিছু না তাই যদি আপনার কার্বস এবং ফ্যাটগুলির ভারসাম্য হয় তবে আপনার অন্যান্য উপাদানগুলি সরবরাহ করছে কিনা তা নিশ্চিত হওয়া দরকার। এছাড়াও কর্ণের নিজস্বভাবে খুব একটা স্বাদ নেই তাই আপনার নিজের ডিশটি সেই অনুযায়ী সিজন করা দরকার।

Comments

এটি লক্ষণীয় যে কুরনে ডিম রয়েছে তাই এটি সমস্ত ব্র্যান্ডের নিরামিষদের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে।

— মনিকা

হ্যাঁ, আমি কোর্ণের কিছু নিরামিষাশীদের বিকল্পগুলি জানতে আগ্রহী: রান্না.স্ট্যাকেক্সেঞ্জার.কম

— বালা ক্লার্ক

Answer 5

জেনেরিক প্রতিস্থাপন:

• সিটান: http://en.wikedia.org/wiki/Watat_gluten_( ফুড )
• টোফু
• tempeh

বাণিজ্যিক জাল মাংস:

• তোফুরকি (রোস্ট, সসেজ, ডেলি স্লাইস)
• Lightlife

Comments

আমি এটিকে ভোট দেবো কারণ এটি একটি ভাল তালিকা, তবে আপনার কোনও বিবরণ নেই। আপনি প্রতিটি জন্য কমপক্ষে উইকিপিডিয়ায় লিঙ্ক করতে পারে।

— মনিকা

Answer 6

আপনি যদি কোনও ভারতীয় দোকানে যান তবে আপনি খুঁজে পাবেন 'নুত্রেলা'। এটি শুকনো সয়া প্রোটিন। ভারতে খুব জনপ্রিয়। তারা খণ্ড খণ্ড এবং কিমা আছে তারা উভয়ই দুর্দান্ত, তবে আমি কেবল তাদের ভারতীয় স্টাইল চেষ্টা করেছি।

Answer 7

বেকিং শীটকে মাশরুমগুলিকে হালকাভাবে জলপাইয়ের তেল এবং নুনে এক ঘন্টার জন্য বেকিং শীটে 350F এ নিক্ষেপ করা খসখসে বেকনের জন্য বেশ শালীন স্বাদ এবং টেক্সচারের বিকল্পের দিকে নিয়ে যায়।

Answer 8

আমি কখনই মাংস খাইনি তাই আমি স্বাদের ভিত্তিতে জানি না যে তারা কীভাবে তুলনা করে তবে আমি মর্নিংস্টার খাবারগুলি পছন্দ করি । আমি ওয়ার্লিংটন এবং লোমা লিন্ডা ব্র্যান্ডের নকল মাংস খাওয়াতেও বড় হয়েছি তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এগুলি খুঁজে পাওয়া শক্ত। ব্যয় এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার আকাঙ্ক্ষার কারণে আমি এর চেয়ে বেশি জাল মাংস খাই না তবে আমি মাঝে মাঝে ফ্রি -চিক বা মর্নিংস্টার ওয়েজি-বার্গারে জড়িত ।

Answer 9

এগুলি আসলে মাংসের মতো স্বাদ পায় না, তবে মেরিনেটেড তোফু থেকে তৈরি বার্গারগুলি দুর্দান্ত। আপনি যদি প্রথমে টফু হিম করে রাখেন তবে এটি একটি চেয়ামার জমিন পায়।

এছাড়াও, তাজা পনির (ইন্ডিয়ান পনির) ভেজটেবল ডিশগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন বা নিজেরাই ভাজা যায়: http://en.wikedia.org/wiki/Paneer

Answer 10

আমি বোকার নকল মুরগির আংশিক। তাদের কাছে মশলাদার মুরগির প্যাটি রয়েছে যা দুর্দান্ত (যদিও আমাদের অঞ্চলে এটি খুঁজে পাওয়া শক্ত)।

জাল মুরগির গালি হিউমাস এবং এক গ্লাস দুধের সাথে দুর্দান্ত।

Answer 11

গার্ডিন একেবারে সুস্বাদু ভেগান মাংসের বিকল্প তৈরি করে!

Answer 12

আমি সাধারণত শীর্ষ-ভোটযুক্ত উত্তরের সাথে একমত হই যে নকল মাংসগুলি কেবলমাত্র এবং বৃহত্তর দ্বারা এড়ানো উচিত (আমার মনে হয় যে ওজনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে ওমনসগুলি প্রচুর পরিমাণে উদ্ভাসিত ফ্যাক্টর ফ্যাক্টর আসে (প্রায়শই খারাপভাবে করা হয় না) এর বিকল্পগুলি থেকে আসে) তবে ব্যক্তিগত ব্যবহার, যখন আপনি একটি হ্যাংকারিং এবং এমন কিছু পেয়েছেন যা এমনকি এশিম্পোটোটিকভাবে আসল জিনিসটির কাছে আসে, আমি মনে করি তারা তা করে।

এটি বলেছিল, আমি দ্রুত টাকো ফিলিং তৈরির জন্য টিভিপি (টেক্সচারযুক্ত উদ্ভিজ্জ প্রোটিন) ব্যবহার করতে পছন্দ করি এবং স্পেগটি সস, মরিচ ইত্যাদি আমি স্থানীয় প্রাকৃতিক খাবারের দোকানের বাল্ক বিভাগ থেকে এটি সস্তা-সস্তার পাই, এবং এটি সত্যিই দ্রুত রেসিপি তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু টাকো সিজনিংয়ের সাথে এক কাপ টিভিপি একটি টিপারওয়্যার পাত্রে ফেলে দিন; উপরে এক কাপ ফুটন্ত জল pourালা; মিশ্রণ, tupperware উপর idাকনা রাখুন; 5-10 মিনিট অপেক্ষা করুন। আপনি ট্যাকো ফিলিং পেয়েছেন।

একইভাবে, কেউ টিভিপি পুনর্গঠন করতে পারে এবং তারপরে একটি ছদ্ম বোলগনিজের জন্য স্প্যাগেটি সসের সাথে মিশ্রিত করতে পারে।

আমি নিজের জন্য রান্না করার সময় এবং বাজেটে থাকাকালীন এগুলি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারা যায় (আমি টিভি পাউন্ডের জন্য এক পাউন্ড (শুকনো) টিভিপি পেতে পারি, যেহেতু টিভিপি সুপার হালকা, তাই একটি টন তৈরি করে! )

Answer 13

ইভস মাংসের বিকল্প পণ্যগুলির একটি ভাল লাইন রয়েছে, আমি যে কোনও জায়গায় দেখেছি সেরা Vegan হট কুকুর সহ। (আমি 100% নিশ্চিত যে সব তাদের পণ্যই নিরামিষভোজযুক্ত, তাই কেনার আগে অবশ্যই পরীক্ষা করে দেখুন be)

আপনি যদি দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন তবে পাবলিক্স তাদের গ্রিনওয়াইজ ব্র্যান্ড নামে বোকা পণ্যগুলির নিকটে ফ্রিজার অংশে ভেগান টফু ক্রমবলস বহন করে। আমি এগুলি মরিচ তৈরির জন্য কয়েকবার ব্যবহার করেছি।

Answer 14

আমার প্রিয় মাংস প্রতিস্থাপনের পণ্যটি ঝরঝরে। এটি 100% নিরামিষ, সয়া মুক্ত, দোষহীন এবং গ্লুটেন মুক্ত। বেশিরভাগ অন্যান্য প্রতিস্থাপনগুলি আমি স্বাদ বা টেক্সচার পছন্দ করেছিলাম, তবে ঝরঝরে ছিল ভিন্ন .. কারণ আমি সত্যিই এটি পছন্দ করি। আমার এমন বন্ধু রয়েছে যারা নিরামিষাশী নয় এবং ঝরঝরে ঝরঝরে হয়ে থাকে কারণ এটি কতটা স্বাস্থ্যকর এবং মাংসের মতো এটির স্বাদ কেমন। এটা দেখ! http://eatneat.com

তৈরি করা সহজ এবং আপনার যা দরকার তা হ'ল একটি ডিম, জল এবং তারা সেখানে প্যাকেজটিতে সরবরাহ করে এমন মিশ্রণ। স্বাস্থ্যকর এবং ফাস্টফুড!

Comments

আমি মনে করি "অপরাধবোধ মুক্ত" বেশ বিষয়ভিত্তিক। আমি যা খেয়েছি সে সম্পর্কে এখনও আমার নিজেকে দোষী মনে হয়নি (তবে আমি এখনও নরমাংসবাদের চেষ্টা করিনি)।

— সোরডোহ

Answer 15

বাইন্ড মিট বার্গারগুলি বেরিয়ে আসছে যেগুলি মাংসের স্বাদ গ্রহণের খুব কাছে। আপনি মনোযোগ না দিলে, আপনি পার্থক্যটি মিস করতে পারেন।

কয়টি স্টোর সেগুলি বহন করে তা নিশ্চিত নয়, তবে এ ও ডাব্লু ফাস্ট ফুড চেইন তাদেরকে কানাডায় ইম্পসিবল বার্গার হিসাবে বহন করে।

(দ্রষ্টব্য: সোডিয়াম সামগ্রী সম্পর্কে আমার মন্তব্য সম্ভবত এখনও এইগুলির সাথে দাঁড়িয়ে আছে যাতে আমি সেগুলি থেকে ঘন ঘন আচরণ করি না)।

Answer 16

সাধারণ সত্যের কয়েকটি খুব ভাল হিমায়িত মাংসহীন বিকল্প রয়েছে। এগুলি একটি প্রাকৃতিক খাবারের ব্র্যান্ড, নিরামিষ / ভেগান ব্র্যান্ড নয়, তাই তাদের বেশিরভাগ পণ্য ভেজাল বান্ধব নয় তবে তাদের মাংসহীন বিকল্পগুলি যথেষ্ট ভাল আমাকে আমার আত্মীয়দের কাছে পুনরায় জমা করতে হয়েছিল (এবং প্যাকেজিং সহ প্রমাণ করতে হবে) যে আমি না খাই না মাংস।