মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিভিন্ন মেক্সিকান এবং টেক্স-মেক্স রেস্তোঁরাগুলিতে, সমস্ত খাবারগুলি সীমিত উপাদান থেকে তৈরি করা বলে মনে হয়। আলু আমেরিকাতে উদ্ভূত হওয়া সত্ত্বেও আমি কোনও খাবারের মধ্যে আলু দেখতে পাই না।
উত্তর:
আলু আমেরিকার কিছু অংশে খুব জনপ্রিয়। আমি যখন গুয়াদালাজারায় থাকতাম, আলু টাকো প্রচলিত ছিল, সাধারণত গভীর ভাজা হয়। ডাইসড (এবং সম্ভবত প্রাক-রান্না করা) আলুতে কিছু মরসুমের সাথে নরম টাকো শেল যুক্ত করা হয়, তারপরে ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত পুরো জিনিসটি একসাথে ভাজা হয়। ভাজার পরে এই জাতীয় টাকো (আলু বা অন্য ফিলিংয়ের সাথে) লেটুস বা সালসা যোগ করার জন্য খোলা ফাটল বা অন্য টপিংস / ফিলিংস পছন্দসই হতে পারে, বা সালসা উপরে pouredেলে দেওয়া যেতে পারে এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খাওয়া হয়।
আমার প্রিয় স্থানীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি ছিল গর্ডিটাস, যা মূলত মাঝখানে দ্বিগুণ-ঘন টর্টিলা বিভক্ত (পিটা রুটির মতো) এবং পছন্দসই ভরাট এবং গ্রিলড। সুস্বাদু এবং রান্না করা আলু একটি সাধারণ পছন্দ ছিল, প্রায়শই শিম বা পনিরও ছিল।
আলু আমেরিকায় যেমন তৈরি তেমনই প্রস্তুত মেক্সিকোতেও প্রচলিত: বেকড, বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা চির-জনপ্রিয় আলু চিপ। সর্বদা একটি মেক্সিকান ফ্লেয়ার সহ, সাধারণত অতিরিক্ত মশলাদার সিজনিং বা সস হিসাবে যুক্ত হয়।
আমার কয়েক মাস আগে টেক্সাসের অস্টিনে একটি "প্রাতঃরাশ টাকো" ছিল, তাতে আলু ছিল। তাই আলুর সাথে কিছু টেক্সট-ম্যাক্স খাবার রয়েছে তবে আমি মনে করি এটি সম্ভবত প্রকৃত মেক্সিকান খাবারের মতো সাধারণ নয়। তবে, টেক্স-মেক্স কখনও সত্যিকারের মেক্সিকান খাবারের খুব কাছের বিকল্প ছিল না :)
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মেক্সিকান এবং টেক্স-মেক্স রেস্তোঁরাগুলিতে আলু কেন সাধারণ নয় তা সম্পর্কে আমার সেরা অনুমান যে আলুগুলিকে বিদেশী / উত্তেজনাপূর্ণ পর্যাপ্ত খাবার / স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয় না যারা বেশিরভাগ লোকেরা এই জাতীয় জায়গাগুলি ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে?
মেক্সিকো সিটি বরং উঁচু এবং খুব শুকনো নয়, তাই অবাক হওয়ার মতো নয়, রাস্তায় টাকোস কন প্যাপা খেয়েছে।
এগুলি মূলত কর্ন টর্টিলাসে একটি পাকা মশ ছিল। আমার যেটা সবচেয়ে বেশি মনে আছে তা হ'ল আমার অর্ডার পেয়ে আমার দিকে ঠেলে দেওয়া ঝুড়িতে ডাইসড বেল-মরিচের বেশ সুন্দর রঙিন মিশ্রণ। আমি যখন ভার চাপলাম এবং প্রথম কামড় ধরলাম তখন মজাদার কত শান্ত হয়েছিল: আপনি অনুমান করেছিলেন -ভেনেরো! সুস্বাদু তবুও আমার মাথার খুলির উপরের অংশটি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে।
Chorizo এবং আলু, আমি মনে করি আমাদের স্থানীয় SoCal মেক্সিকানরা প্রাতঃরাশে উপভোগ করছে ...