আজ রাতেই আমি মোটামুটি গাইড হিসাবে allrecips.com থেকে একটি রেসিপি দিয়ে কিছু গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফ প্রস্তুত করেছি । এটি সত্যিই ভালভাবে বেরিয়ে এসেছিল, মাংসটি খুব শক্ত ছিল।
আমি সুপার স্টোরের মাংসের কাউন্টারে লোকের সুপারিশ অনুসারে আমি "স্টিউ মাংস" হিসাবে প্রাক-কাটা মাংস কিনেছি, এবং এটি বিশেষভাবে ছানা ভুনা নয়। আমি সেদিন এটি প্রস্তুত করার প্রত্যাশায় গত সপ্তাহান্তে কিনেছিলাম, তবে পরিকল্পনাগুলি বদলেছে, তাই আমি এখন পর্যন্ত এটি প্রস্তুত করি নি।
আমি কিছু সাদা ময়দা দিয়ে মাংস (~ 1 পাউন্ড, কেটে) coveredেকে রেখেছিলাম, তারপর এটি 70% বাদামি না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে (কিছুটা লাল এখনও দৃশ্যমান) বাকী সস প্রস্তুত করে, তারপরে সস এবং মাংসের জন্য সিদ্ধ করতে দিন এক ঘন্টা.
আমি কি খুব দ্রুত মাংস বাদামি করেছি? কয়েক দিনের জন্য কি এটিকে ফ্রিজে বসে থাকার বিষয়টি আরও শক্ত করে তুলেছে?