চকোলেট-স্বাদযুক্ত পনির

Question

চকোলেট-স্বাদযুক্ত পনির তৈরি করা কি সম্ভব হবে? মূলত আমার কাছে যে ধারণাটি হয়েছিল তা হ'ল এই উদ্দেশ্যে চকোলেট দুধের ব্যবহার, তবে আমি নিশ্চিত নই যে এটিই সেরা সমাধান। এই খাবারটি কি ইতিমধ্যে বিদ্যমান? এই পরিস্থিতিতে কি ধরণের পনির করণীয়?

Comments

আপনি কি নিজের পনির তৈরি করার কথা বলছেন, বা বিদ্যমান পনির স্বাদ নিয়ে বলছেন?

— ক্যাসাবেল

আমার অনেক চকোলেট পনির কেক ছিল ...

— ঝাঁকুনি দিয়ে

আমি চকোলেট চিপস সহ সাদা স্টিলটন দেখেছি। সাদা স্টিল্টনের সাথে আরও ভাল সংমিশ্রণ রয়েছে।

— পিটার টেলর

@ জেফ্রমি- যেমন, আমি পনির তৈরির অনুশীলন সম্পর্কে তুলনামূলকভাবে খুব কম জানি এবং এখনও এটি চেষ্টা করতে পারি নি। তবে আমি স্ক্র্যাচ থেকে একটি পনির কাটানোর কথা উল্লেখ করছিলাম।

— অ্যাডেল সি

এটি ইতিমধ্যে আছে, হ্যাঁ।

— মিয়েন

Answer 1

অন্যান্য উত্তরগুলি এমন পণ্যগুলিকে বোঝায় যেগুলি পনির-স্বাদযুক্ত ফিউজ বা কোকোযুক্ত ক্রিম চিজ মিশ্রিত।

আপনার প্রশ্নটি দেখে মনে হচ্ছে এটি স্ক্র্যাচ থেকে কোকো স্বাদযুক্ত পনির তৈরি করার বিষয়ে জিজ্ঞাসা করছে।

আমি বিশেষত চকোলেট চেষ্টা করে দেখিনি তবে আমি স্বাদযুক্ত পনির (এবং টুফু) নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছি এবং কিছু ডেটা পয়েন্ট রয়েছে যা সহায়ক হতে পারে।

দুধ কুঁচকানোর আগে আমার স্বাদে তেমন সাফল্য পাইনি। কার্ডলিং এবং টিপুন প্রক্রিয়াটি জল এবং পানিতে দ্রবণীয় যৌগগুলি জোর করে তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আমি আশা করবো দুধে দ্রবীভূত অনেক কোকো নষ্ট হবে। অতিরিক্তভাবে, আমি যুক্ত অতিরিক্ত স্টিফেনারস, ইমালসিফায়ার এবং ঘনকারীগুলির কারণে স্টোর কেনা চকোলেট দুধ খুব ভালভাবে কাজ করার আশা করবো না। আমি জানি না পনির তৈরির সময় এটি কেমন আচরণ করবে তবে তারা যদি ভাল দই তৈরির পথে পায় তবে আমি অবাক হব না।

দই শুকিয়ে যাওয়ার পরে এবং এটি চূড়ান্ত আকারে চাপ দেওয়ার আগে দইতে শুকনো স্বাদ যোগ করার সাথে আরও সাফল্য পেয়েছি। এই একই সময়ে লবণ যুক্ত করা হয়। কিছু জল এখনও চাপা পড়ে আছে এবং তাই কিছু গন্ধ হারিয়েছে তবে আগের পর্যায়ে থেকে অনেক কম much

আমি এখনও পরীক্ষামূলকভাবে দই সঠিকভাবে সেট না করার আগে কতটা শুকনো স্বাদ যুক্ত করা যেতে পারে তা নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করছি। পনির আরও ভঙ্গুর হয়ে যায় তত বেশি উপাদান দুধের প্রোটিনগুলিতে হস্তক্ষেপ করে।

শুরু করার একটি সহজ উপায় হ'ল একটি সাধারণ পনির বা কোয়েস্টো ফ্রেস্কো দিয়ে। কেবল দুধ গরম করুন, কিছু অ্যাসিড (লেবুর রস, ভিনেগার, সাইট্রিক অ্যাসিড ইত্যাদি) নাড়ুন, দুধের প্রোটিনটি বৃষ্টিপাত হতে দিন, এটি ছড়িয়ে দিন, লবণ এবং কিছু কোকো গুঁড়ো মিশ্রিত করুন, এবং একটি কাপে ভর নাড়তে দিন ধারাবাহিকতা যে আপনি চান।

Answer 2

খাবার সংমিশ্রণের কথা চিন্তা করার সময়, আমি ইতিমধ্যে বিদ্যমান একই রকম সংমিশ্রণগুলি ভাবার চেষ্টা করি।

আমি নিশ্চিত আমার চকোলেট সাজসজ্জা দিয়ে চিজসেক ছিল। সন্দেহ নেই, গন্ধের সংমিশ্রণটি এই জাতীয় খাবারে কাজ করে। তেমনি, আমি ক্রিম পনির ফ্রস্টিং সহ চকোলেট কাপকেকস, পাশাপাশি ক্রিম পনির ফ্রস্টিং সহ চকোলেট কেক-পপসও পেয়েছি।

আমার যদি সাধারণীকরণ করতে হয় তবে আমি বলব দুটি স্বাদ পৃথক করে রাখার (যেমন ফ্রস্টিংয়ের একটি রয়েছে, কেকের বাটাতে আরেকটি রয়েছে) ভাল ফলাফল রয়েছে বলে মনে হয়। আমি চকোলেট প্রচুর পরিমাণে সল্টেড (বা অন্যথায় স্বাদযুক্ত) চিজের সাথে যাওয়ার কথা শুনিনি, তবে এটি এই জাতীয় সংমিশ্রণটি ভালভাবে সম্পন্ন করা যায় না তা বলার অপেক্ষা রাখে না।

Answer 3

আমি চকোলেট পনির চেষ্টা করেছি। এটা অসাধারণ! আমরা এটি ফ্রাঙ্কেনমুথ এমআইতে কিনেছি

Answer 4

http://www.shullsburgcheesestore.com/chocolatecheesefudge.aspx

এটি ঠিক আছে, যদি আপনি এটিকে পনির হিসাবে না ভাবেন।

Answer 5

আমি আসলে এটি চেষ্টা করিনি, তবে মিশিগান স্টেটের ডেইরি স্টোরে তারা চকোলেট পনির বিক্রি করে।

প্রেরণ: http://dairystore.msu.edu/dnav/109/page.htm

এই ফ্যাজ-জাতীয় সুস্বাদুতা চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনাবাদাম এবং চকোলেট পাউডার দিয়ে সেরা পনির মিশ্রিত করে।

Comments

আপনার লিঙ্কটি কাজ করে না। আপনি কি এই লিঙ্কটি চান: দুগ্ধের দোকান ।

— মিয়েন