পর্তুগালে, জলপাই তেলে মরিচ বাণিজ্যিক এবং কারিগর উভয় ক্ষেত্রেই মশলাদার সসের খুব সাধারণ রূপ। বিভিন্ন ধরণের পরিমাণ, মরিচের মিশ্রণ বিভিন্ন স্বাদের ফলস্বরূপ এবং এটি খুব সুন্দর হতে পারে।
তবে আমি বোটুলিজম নিয়ে চিন্তিত। আমি এটির জন্য গুগল করেছি এবং তেলে রসুন বা অন্যান্য মশলা সংরক্ষণের বিরুদ্ধে অনেক সতর্কতা পেয়েছি, তবে বিশেষত মরিচের সাথে সম্পর্কিত কিছুই নয়।
মরিচ কি আলাদা?
বা বাণিজ্যিকভাবে মরিচ জলপাই তেল এমনভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে যা সেগুলি নিরাপদ করে? বাড়িতে একই অর্জনের কোনও উপায় বা আমার কি কেবল শিল্পজাত পণ্যগুলির সাথে লেগে থাকা উচিত?
আমি মনে করি এটি রান্না.স্ট্যাকেক্সেঞ্জার্জি / কুইকশনস / 9৪৫১/২ এবং কুকিং.স্ট্যাকেক্সচেঞ্জ / সেকশনস / १२7/১/২ , কারণ তেলতে রসুন বা কাঁচা মরিচ রাখার মধ্যে কোনও সুরক্ষার ভিত্তিতে পার্থক্য নেই। কোন চিন্তা?
—
রমটস্কো
@ ক্রমসচো প্রশ্নটি হ'ল একদম পার্থক্য আছে কি না। আমি
—
তেলতে
@ লুইস্পিড্রো: দ্বিতীয় লিঙ্কযুক্ত প্রশ্নটি এটিকে অনেকটা কভার করে: এটি নিরাপদে যদি বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত হয় তবে তা নিরাপদ। রেস্তোঁরাগুলিতে আশা করি তারা হয় এটি করেছে বা এটি বিপজ্জনক হওয়ার জন্য তারা এটি এত দিন রাখে না।
—
ক্যাসাবেল
ঠিক আছে, আপনার অ্যাসিড এবং লবণের অনুপাত সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করা এবং ভেজি / রসুন / ইত্যাদি রান্না করা দরকার ... কাঁচা ব্যবহার করা সবসময় সমস্যার জন্য জিজ্ঞাসা করে।
—
জিরোবনে