প্রশ্ন ট্যাগ «botulism»

আমি কয়েক বছর ধরে রসুনের মাখন তৈরি করে আসছি, কয়েক মাস ধরে এটি একবারে সঞ্চয় করছি। যখন আমি পড়লাম যে একইভাবে দীর্ঘ সময় পরে রসুন-ইন-অয়েল বিপজ্জনক পরিমাণে বটুলিনাম বিষের পরিমাণ বাড়তে পারে, তখন আমি ভাবলাম যে রসুনের মাখনটি কতটা নিরাপদ এবং কেন। স্পষ্টতই, সুরক্ষা সতর্কতাগুলি বিশেষত তেলের স্টোরেজকে লক্ষ্য করে। …

28 garlic  chemistry  food-safety  botulism 

রেফ্রিজারেটর বাছাই বা উজ্জ্বলতা থেকে বোটুলিজমের কোনও ঝুঁকি আছে কি? (উভয় মাংস এবং শাকসব্জী / ফল এর টুকরা উল্লেখ) আমি বিষয়টি সম্পর্কে মোটামুটি পড়েছি এবং দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে থাকা তেল বা আইটেম ভ্যাকুয়ামে রসুনের সহজাত ঝুঁকিগুলি জানি। যাইহোক, আমি সম্প্রতি নিরাময় হ্যাম (এক সপ্তাহ ব্যাপী প্রক্রিয়া) জন্য রেফ্রিজারেটর ব্রিনগুলিতে নাইট্রাইট …

14 food-safety  brining  pickling  botulism 

আমি অনেক জায়গায় 1 , 2 , 3 টি খাবার সস ভিডিও এবং বোটুলিজম তৈরির মধ্যে একটি লিঙ্কের দাবী সহ পড়েছি , দাবী করে যে এটি একটি শূন্যস্থানে খাবারের জন্য প্রস্তুত কারণ। এটি আমাকে অযৌক্তিক হিসাবে আঘাত করেছিল, তাই আমি অনলাইনে ঘুরে দেখলাম এবং কোনও শূন্যস্থানে খাবার রান্না করার ফলে …

13 food-safety  sous-vide  vacuum  botulism 

জন্মদিনের উপহার হিসাবে আমার এক বন্ধুর জন্য কিছু রসুন তেল তৈরি করার পরিকল্পনা করছি। তার জন্মদিন আগামীকাল, তাই এই প্রশ্নটি কিছুটা জরুরি। আমি কয়েকটি পোস্ট পড়েছি যা নির্দেশ করে যে বোটুলিজম এটি করার সময় সত্যিকারের ঝুঁকি। ঝুঁকি ছাড়াই রসুনের তেল তৈরি করার কোনও উপায় আছে? একটি দম্পতি চিন্তা: তেল তৈরি …

11 food-safety  garlic  botulism 

পর্তুগালে, জলপাই তেলে মরিচ বাণিজ্যিক এবং কারিগর উভয় ক্ষেত্রেই মশলাদার সসের খুব সাধারণ রূপ। বিভিন্ন ধরণের পরিমাণ, মরিচের মিশ্রণ বিভিন্ন স্বাদের ফলস্বরূপ এবং এটি খুব সুন্দর হতে পারে। তবে আমি বোটুলিজম নিয়ে চিন্তিত। আমি এটির জন্য গুগল করেছি এবং তেলে রসুন বা অন্যান্য মশলা সংরক্ষণের বিরুদ্ধে অনেক সতর্কতা পেয়েছি, তবে …

10 food-safety  sauce  olive-oil  botulism 

বোটুলিজম দ্বারা দূষিত ঘরের তৈরি হ্যাম খাওয়ার কারণে যখনই একজন লোক মারা গেছে (আমার দেশে) তখন থেকেই আমি সত্যিই এটি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন এবং আমি সর্বত্রই ঝুঁকি দেখি। এর সাথে আমার 2 টি প্রশ্ন রয়েছে এবং আমি আশা করি কেউ আমাকে আলোকিত করতে পারে। ধরে নিচ্ছি যে আমি একটি স্যুপ বানাচ্ছি …

9 food-safety  botulism 

এই প্রশ্নের ভিত্তিতে , আমি ভাবতে শুরু করি যে বোটুলিজম উপনিবেশ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হওয়ার আগে আমি কতক্ষণ আর অ্যানরোবিক খাবার ফ্রিজে রাখতে পারি। 1 দিন? 3 দিন? 2 মাস? স্পষ্টতই এটি অল্প সময়ের (ঘন্টা) নয় বা আমরা সকলেই বোটুলিজমের বিষক্রিয়াতে মারা যাব। দুর্ভাগ্যক্রমে, নেটে আমি যে কিছুই আবিষ্কার করতে পারি …

9 food-safety  food-preservation  sous-vide  botulism 

সম্প্রতি আমি বেকিংয়ের জন্য স্টোরটিতে আন-রান্না করা, ফয়েল-ইন-ফয়েল-আলু দেখেছি। তবে আমি সবসময়ই পড়েছি যে তাপমাত্রায় ঘরের তাপমাত্রায় আলু শক্তভাবে জড়িয়ে রাখা আলু রাখা বোটুলিজম হওয়ার অন্যতম উপায়। এটি কি নিরাপদ পণ্য? রান্না করার পরেই কি বটুলিজম বাড়তে পারে?

9 food-safety  storage-method  potatoes  botulism 

সুতরাং আমি বুঝতে পারি যে রান্নার সস ভিডিওতে বায়ুসংক্রান্ত পরিবেশের (ভ্যাকুয়াম) কারণে বোটুলিজমের সম্ভাব্য উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। যেমন, আপনার সময় এবং টেম্প সংমিশ্রণের সাথে সতর্ক হওয়া দরকার। আপনি যদি পরে পরিষেবার জন্য খাবার সঞ্চয় করে রাখেন তবে আপনার এটি চিল ফ্ল্যাশ করতে হবে এবং তারপরে এটি 4 সি এর নীচে …

8 food-safety  meat  sous-vide  botulism 

আমাকে সবসময় বলা হয়েছে যে আপনি যদি ডাবের খাবারে বায়ু বুদবুদগুলি দেখতে পান তবে আপনার এটির জন্য বিষাক্ত বর্জ্যের মতো আচরণ করা উচিত। আজ আমি টমেটোগুলির একটি ক্যান খুললাম এবং ক্যানের প্রান্তে কয়েকটি এয়ার বুদবুদ ফর্ম দেখতে পেলাম । এটাই কি আমাকে সতর্ক করা হয়েছিল? বা তারা এমন খাবারের বিষয়ে …

2 food-safety  tomatoes  botulism