লেখক লুথার আরসানার "ইন্দোনেশিয়ার প্রমাণীকরণের রেসিপি," (পেরিপ্লাস সংস্করণ) এ এই কথাটি বলা আছে:
"মোমবাতি (বুহ কেমিরি) ম্যাক্স, ক্রিম বর্ণযুক্ত বাদাম এবং ম্যাকাদামিয়া বাদামের মতো জমিনযুক্ত, যা বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও কম ব্যয়বহুল কাঁচা বাদাম বা কাজুও এটি করবে will নিজস্ব, তবে কাটা, স্থল এবং সিজনিংয়ের সাথে রান্না করা হয় এবং তরকারী এবং মশলা মিশ্রিত করা হয় স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য They
এনওয়াই টাইমস ভায়োলেট ওন খ্যাতি থেকে একটি লাক্সার রেসিপি প্রকাশ করেছিল, যাতে "মোমবাতি বা ম্যাকডামিয়া বাদাম" বলা হয়েছিল। কোনও রেসিপি কোনও উপায়ে পুরো রান্নার জন্য একটি মান সেট করতে পারে না। তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে ভায়োলেট ওনের শংসাপত্রের সাথে যদি কেউ লাক্সায় মোমবাতিগুলির জায়গায় ম্যাকডামিয়া বাদাম ব্যবহার করতে ইচ্ছুক থাকে তবে ম্যাকডামিয়া অবশ্যই একটি ভাল ভাল বিকল্প হতে পারে - এমনকি যদি প্রতিস্থাপনটি কেবল আমেরিকান রান্নার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। লাক্সার উত্স এবং রেসিপিটি সম্পর্কে আকর্ষণীয় আকর্ষণীয় নিবন্ধটি এখানে:
http://www.nytimes.com/2001/06/06/dining/the-armada-s-gone-leaving-a-savory-memory.html?pagewanted=all
এই ব্লগারের পোস্ট "ইন্দোনেশিয়ার ফুড" পুনরায় সেই বইটিতে পাওয়া সমতুল্যতা (মোমবাতিগুলির জন্য কাঁচা ম্যাকডামিয়া বাদাম) নিয়ে আলোচনা করেছে এবং প্রতিস্থাপনটি মূল উপাদানটির সাথে কতটা কাছাকাছি তা নিশ্চিতভাবে অবগত হওয়ার বিষয়টিও নয়। এই বইটি, যাইহোক, আমি উপরে উল্লিখিত বইটির অন্য সংস্করণ / মুদ্রণ (যেমন, বেশিরভাগ ডুপ হিসাবে) হতে পারে।
https://cookbookiditarod.wordpress.com/2010/01/12/the-food-of-indonesia/
সুপারিশগুলির জন্য আপনার অনুরোধের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, আমি আপনাকে কেবল সেই বিকল্পগুলি উপভোগ করার পরামর্শ দিচ্ছি যা আপনার পক্ষে ভাল লাগে এবং ডিশটি কীভাবে "স্বাদযুক্ত" হওয়া উচিত তা নিয়ে স্তব্ধ হন না। এমনকি যদি আপনি মোমবাতি ব্যবহার করেন তবে আপনার কাছে উপলভ্য সমস্ত উপাদানগুলি রেসিপিটির উত্স থেকে কিছুটা পৃথক হতে পারে, আপনি দিকনির্দেশগুলি কতটা ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করার চেষ্টা করেন না কেন। এটাই রান্নার সহজাত প্রকৃতি nature আপনার চেষ্টা করা প্রতিটি রেসিপিটির জন্য, এতে আরও অসংখ্য বৈচিত্র থাকবে, এমনকি অঞ্চলেও এটি তৈরি হয়েছিল। আমি আমার পড়াতে জানতে পেরেছি যে এমনকি রন্ধনসম্পর্কীয় পেশাদাররা, যারা উপাদান বা খাবারগুলির সত্যতার পক্ষে তর্ক করতে পারেন, তারা বৃত্তাকারে সম্মত হবেন যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যা আপনার ডিশের স্বাদটি কতটা ভাল। সময়ের শুরু থেকে, সমস্ত জায়গাতেই রান্নাগুলি যা উপলব্ধ রয়েছে তার উপর ভিত্তি করে প্রতিস্থাপন করতে হয়েছিল। এটা ' প্রকৃতপক্ষে রান্নার অন্যতম আনন্দ - তাই আপনি যে কুকুরের সেরা সংস্করণটি তৈরি করতে পারেন তা উপভোগ করুন এবং এটি উপভোগ করুন! এটাই আমার সুপারিশ!