বাড়িতে পিজ্জা রান্নার জন্য। পিজ্জা পাথরের সেরা বিকল্প কোনটি?


20

বাড়িতে পিজ্জা রান্নার জন্য। পিজ্জা পাথরের সেরা বিকল্প কোনটি?


2
এটি যদি পাথরের দাম হয় তবে আপনাকে কেবল চারপাশে দেখতে হবে। আমি Benix অ্যান্ড কোং এ $ 10.00 জন্য খনি পেয়েছিলাম
Kyra

8
আমার মনে হয় চুলার তাপমাত্রা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ! পিজা খুব উচ্চ তাপমাত্রা দিয়ে বেক করা প্রয়োজন!
txwikinger

এফডাব্লুআইডাব্লু, আমি ওলমার্টে কিছুক্ষণ আগে। 6 ডলারের জন্য একটি পিজ্জা পাথর তুলেছি। আপনি তাদের সস্তা খুঁজে পেতে পারেন (তারা যেমন হওয়া উচিত ...)
শোগ

@ টেক্সউইকিঞ্জার: যা আপনি যদি ইতিমধ্যে একটি ইট চুলায় রান্না করেন না, তবে পিজ্জা রাখার জন্য দরজা খোলার সময় এটি বজায় রাখা শক্ত হতে পারে ...
শোগ

এছাড়াও, যদি আপনি কোনও পাথর ব্যবহার না করেন এবং চুলাটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় রাখেন তবে টপিংগুলি একটি খাস্তাতে রান্না করা যায় যখন বেসটি এখনও খুব নমনীয় এবং কোনওটি খাস্তা নয়।
এমজেফ্রাইস

উত্তর:


25

অবৈধ কোয়ারির টাইল প্রায় 3/4 "থেকে 1" পুরু।


4
এই পরামর্শের জন্য +1। আমি কোনও গ্রানাইট কাউন্টারটপ অফকুট ব্যবহার করি যা আমি হিউবিটেটে হিউম্যানিটি রিস্টোরের কোনও কিছুর পাশেই না পেয়ে থাকি।
লুচ্চেকা

@ লুচ্চাইকা: রিস্টোর সম্পর্কে পরামর্শের জন্য ধন্যবাদ, আমি এটি যাচাই করে দেখব।
intuited

1
এলএল, কারণ খোদাই করা কোয়ারির টালি পিৎজা পাথরের চেয়ে অনেক বেশি সাধারণ। আমার ধারণা মূল পোস্টারটি কেন = পি

4
@ আঙ্কেল: বাড়ির উন্নতির দোকানে এটি আসলে বেশ সাধারণ। লোকেরা সাধারণত খরচের কারণে পিৎজা পাথরের বিকল্প সন্ধান করে। আমি যেখানে থাকি আপনি কোনও রান্নাঘরের দোকান থেকে উইম্পি 1/4 "পিজ্জা পাথরের জন্য 30-40 ডলার ব্যয় করতে পারেন, বা বাড়ির উন্নতির দোকান থেকে 1" ঘন কোয়ারি টাইলের জন্য 8-12 ডলার ব্যয় করতে পারেন।
হোবডেভ

এবং আমাদের গ্রিলের জন্য, আমরা ছোট টাইলসের পুরো বাক্সের জন্য 8 ডলার ব্যয় করেছি - সম্ভবত তিন বা ততোধিক লোকেরা ভাগ করে নেওয়ার পক্ষে যথেষ্ট। ছোটদের কেনার দুর্দান্ত জিনিসটি হ'ল আপনি এটি যে কোনও জায়গাতেই ফিট করতে পারেন। (গ্রিলের জন্য দুর্দান্ত, চুলাটির জন্য সম্ভবত বিরক্তিকর))
জেমস মুর

18

যতটা সম্ভব গরম না হওয়া পর্যন্ত আপনার ওভেনে একটি castালাই লোহার স্কিললেট এবং ব্রোয়েলার গরম করুন। স্কিললেটটি উল্টোদিকে ফ্লিপ করুন, পিজ্জা উপরে রাখুন এবং ব্রয়লারের নীচে সবকিছু রাখুন। লক্ষ্যটি যতটা সম্ভব উত্তাপের সাথে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রান্না করা। আপনি বার্বিকিউ দিয়ে এটি চেষ্টা করতে পারেন যা পরিচালনা করা কিছুটা সহজ।

পিজা স্টোন হিসাবে আপনার কাস্ট আয়রন প্যান ব্যবহার করুন


স্কিললেট উপরের দিকে ডাউন? ব্রয়লার? আমি কি এখানে কিছু মিস করছি? কীভাবে এটি পিজ্জাতে পরিণত হতে পারে? আমি কখনও পিজ্জা ব্রুইলড, বা উল্টে রান্না করতে দেখিনি।
হোবডেভ

আপসাইড ডাউন স্কিলিটটি পিজ্জা পাথরের বিকল্প এবং ব্রয়লারটি শীর্ষে রান্না করা হয়।
ম্যানিয়াকজেএক্সএক্স

ঠিক @ মানিয়াকজেডএক্স :) (উত্তরটি আরও কিছুটা পরিষ্কার হওয়ার জন্য সম্পাদিত)
মাইকেল মায়ার


1
ভাল উত্তর. এবং যদি আপনি একটি প্যান পিজ্জা তৈরি করে থাকেন তবে আপনি অ্যালুমিনিয়াম শীট প্যানটি ব্যবহার করতে পারেন, এটি 500 ডিগ্রি লোহার স্কিললেটতে রাখতে পারেন এবং তাপের বাহন আপনাকে একটি সুন্দর ক্রিস্পি ক্রাস্ট দেবে। নিজের থেকে 500 ডিগ্রি ওভেনের চেয়ে অনেক বেশি ভাল! শীর্ষ ব্রয়লার ছাড়াই লোকেদের জন্য, এই কৌশলটি একটি ভাল-প্রিহিটেড ওভেন ম্যাক্সড-আউটের সাথে মিলিত হয়ে বেশ ভাল ফলাফল দেয়!
হারলান

8

পিটার রেইনহার্ট তাঁর আমেরিকান পাই, মাই সন্ধান ফর দ্য পারফেক্ট পিজ্জা গ্রন্থে বিভিন্ন হোম বেকিং পরিস্থিতিতে একটি দুর্দান্ত ব্রেক ডাউন এবং প্রতিটি পরিস্থিতিতে কীভাবে সেরা পিজ্জা বেক করবেন সে সম্পর্কে তাঁর পরামর্শ রয়েছে। তিনি যে প্রথম পরিস্থিতিটি সম্বোধন করেছেন সেটি হ'ল স্ট্যান্ডার্ড হোম ওভেন সহ নো বেকিং স্টোন । আপনি উপরের লিঙ্কটিতে এটি পুরোপুরি পড়তে পারেন, তবে এখানে আমার সংক্ষিপ্তসারটি রয়েছে:

এই পরিস্থিতিতে আপনার সমস্যা হ'ল তাপ ভরয়ের অভাব। তিনটি সমাধান রয়েছে:

  1. পিজ্জা তৈরির আগে আপনার প্যানে হালকা করে তেল দিন। ওভেনের সর্বনিম্ন তাকটিতে বেক করুন, তাপ উত্সের নিকটতম closest গরম তেলটি মূলত আপনার পিজ্জার নীচে ভাজবে। ভূত্বক এবং টপিংস বেকিংয়ের ভারসাম্য বজায় রাখতে প্লেসমেন্টের সাথে পরীক্ষা করুন।
  2. একটি ঘন ইনভার্টেড শিট প্যান বা উল্টানো বড় castালাই লোহা প্যান (বা একটি castালাই লোহা পিজ্জা প্যান ) প্রিহিট করে একটি তাপ ভর তৈরি করুন । মাঝারি বালুচর থেকে শুরু করুন। ধূমপান হবে বলে আগে এটিকে তেল দিবেন না, তবে এটি আপনার পিজ্জা রাখার ঠিক আগে, রান্না স্প্রেতে একটি দ্রুত স্ক্রুইট দিন।
  3. যদি আপনার পিজ্জার তলটি # 2 পদ্ধতিতে খুব দ্রুত বেক হয় তবে আপনার পিজ্জাটিকে অস্থায়ী চতুর্দিকে রাখার আগে পাঁচ মিনিটের জন্য আপনার চুলাটি ব্রালে স্যুইচ করুন। আপনার পিজ্জা স্লাইড করার সাথে সাথেই আবার সাধারণ বেকে ফিরে যান। ব্রয়লার থেকে অবশিষ্ট তাপ এমনকি বেকিং আউট হবে।

তিনি যেই বিকল্প বিবেচনা করুন না কেন, বেশিরভাগ বেকিংয়ের জন্য আপনার ওভেনটি সাধারণ 15 টির পরিবর্তে 45 ​​মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করতে ভুলবেন না।

জিম লাহে, তাঁর সুন্দর নতুন বই, মাই পিজ্জাতে বৈদ্যুতিক হোম ওভেনের একটি অতিরিক্ত কৌশল রয়েছে যা পিজ্জার পাথর দিয়ে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তবে উপরের চাদর বা castালাই লোহা প্যান পদ্ধতিতে খাপ খাইয়ে নিতে পারে। তিনি উল্লেখ করেছেন যে বেশিরভাগ হোম ওভেনগুলি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছালে বন্ধ হয়ে যায় shut তিনি সর্বোচ্চ উত্তাপের জন্য চুলা চালিত করার জন্য একটি পদ্ধতি তৈরি করেছেন:

। । । উপরের হিটিং উপাদানটি থেকে প্রায় 4 ইঞ্চি পর্যন্ত একটি রেকের উপরে পাথর [বা ক্ষণস্থায়ী "চাঁদ"] রাখুন এবং প্রেকেট হিসাবে, 30 মিনিটের জন্য স্বাভাবিক 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে ওভেনের উপাদানগুলি বন্ধ না করে পাথরের উত্তাপ বাড়ানোর জন্য নীচে, কয়েক ইঞ্চি চুলার দরজাটি খুলুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য এটি রেখে দিন leave কিছু পরিবেষ্টিত উত্তাপ এড়াতে পারবেন, তবে পাথরটি ঠিক ততটাই গরম থাকবে। এখন ওভেনের দরজাটি বন্ধ করুন এবং পৃষ্ঠটিকে সর্বোচ্চ সর্বাধিক তাপিত করতে 10 মিনিটের জন্য ব্রয়লে স্যুইচ করুন। দরজা খুলুন এবং ব্রিজ করতে পিজ্জা স্লাইড। (...) দরজা বন্ধ করে দিয়ে, ব্রয়ল। । । ভূত্বক পর্যাপ্তভাবে দাহ হয়ে না গেলেও পোড়া হয় না এবং টপিংগুলি বুদবুদ হয়।


7

একটি কাঠ-চালিত ইট ওভেন 900 ° এ °


2
+1 - এটি কমপক্ষে পাশাপাশি অবারিত কোয়ারি টাইলের কাজ করতে পারে!

4

আপনার একটি পিজ্জা পাথর কিনতে হবে, তবে আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি এটি সরাসরি গ্রিডের উপরে বেক করতে পারেন। আয়রন বেকিং প্যানের চেয়ে এই পদ্ধতিটি আরও ক্রপযুক্ত হবে।


4

মেঝে টাইলস ব্যবহার করা ছাড়াও (আমার প্রায় 0.75 সেন্টিমিটার পুরু টাইলস রয়েছে যা যথেষ্ট নয়), আমি আমার পিজ্জা একটি গ্রিল ফাংশনযুক্ত বৈদ্যুতিক চুলায় দুটি চক্রের মধ্যে রান্না করি।

আমি গ্রিল ফাংশনটি দিয়ে ওভেনটি সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় রেখেছি। তারপরে আমি মেঝে টাইলস দিয়ে শেল্ফটি যতটা সম্ভব গ্রিল / হিটিং উপাদানগুলির কাছাকাছি রেখেছি। চুলাটি সঠিক তাপমাত্রায় না হওয়া অবধি আমি তাপটি বাড়িয়ে দিই (5 235-250 C)

আমি তখন তাড়াতাড়ি মাঝখানে শেল্ফটি রেখে চুলাটি বন্ধ করে দিয়ে পিজ্জা 5-6 মিনিটের জন্য টাইলসে বসে থাকি।

তারপরে আমি পিজ্জা বাইরে নিয়ে যাই এবং সর্বাধিক তাপমাত্রায় টাইলগুলি পুনরায় গরম করি (তাদের আবার গরম করার উপাদানগুলির কাছে রাখি)।

আমি টাইলস সহ তাকটি মাঝখানে স্থানান্তরিত করে আবার পিজ্জা রাখি (এবার গ্রিল ফাংশনটি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে)। এটি 5-10 মিনিটের জন্য বেক করা যাক, যদিও আমি কেবল পিতাকে দৃশ্যত পর্যবেক্ষণ করি কারণ ভূত্বকটি খুব তাড়াতাড়ি চার্জ করতে পারে।

হালনাগাদ:

এটি করার আরেকটি উপায় হ'ল আমি উপরে বর্ণিত প্রথম চক্রটি গ্রহণ করছি, তবে টপিংস ছাড়াই। যতক্ষণ না এটি প্রায় বাদামি রঙের হয়ে শুরু হয় (ততক্ষণে বিশেষত প্রান্তগুলি দেখুন, কারণ তারা দ্বিতীয় চক্রের মধ্যে উন্মুক্ত থাকবে) এবং তারপরে টপিং যুক্ত করুন এবং বাকীটি দিয়ে চালিয়ে যান। ভাল ক্রাস্ট নিশ্চিত করার জন্য এটি এখন আমার যাওয়ার উপায়। আর সোগি পিজ্জা আর নেই!

তারপরে আপনি কয়েকটি অতিরিক্ত বেস বেক করতে পারেন এবং এটিকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।


3

আমি সাফল্যের সাথে মার্বেল ব্যবহার করি। যদিও এটি শিরাহীন হতে হবে।


1
@ রেকাপ - আকর্ষণীয়। মার্বেলের শিরা আছে কিনা তা কেন গুরুত্ব দেয়?
নিল Fein

3
শিরা একটি মার্বেলের দুর্বল পয়েন্ট, শিরাযুক্ত একটি মার্বেল যতক্ষণ না শিরাবিহীন সহ্য করবে না
রিসেপ

3

আমি বাড়িতে এই আশ্চর্যজনক পিজ্জা চুলা ব্যবহার করছি:

আলফ্রেডো

এটি 400 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (750 ° ফাঃ) পর্যন্ত উত্তপ্ত হয় এবং পিজ্জা বেকিংয়ের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে। এটির দাম প্রায় 100 ডলার, তবে এর জন্য আমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কোনও রেফারেন্স পাইনি। (অস্ত্রোপচার)


আমি চীনে আছি এবং এটি নিউজিল্যান্ডের একটি রান্নার শোতে (খাদ্য ট্রাক) দেখেছি। কেবল দুর্দান্ত পর্যালোচনা পেয়েছে। এটা অবশ্যই আছে। এটি কোথায় নির্মিত হয়?
প্যাট সামার

@ পেটসোমার: অনুরূপ পণ্য এখানে পর্যালোচনা করা হয়েছে । কিছু লিঙ্ক নিবন্ধ অনুসরণ করুন।
কলিথম্পিয়ান

হ্যাঁ, নয়াওয়েখিটেনিয়াপ্লেশনস ডট কম.অউ / ক্যাটাগলিউজ / প্রোডাক্টস / পিজ্জা-oven /… অভিন্ন তবে কে / কোথায় আসলে উত্পাদন করে? হুমম এখন আরও গভীর খনন করতে হবে
প্যাট সোমার

2

আমি সাধারণত গ্রিডের ওভেনে এটিকে বেক করি, তবে আটা খুব নরম হলে আপনার একটি লোহা বেকিং প্যান ব্যবহার করা উচিত। একেবারে মাইক্রোওয়েভ এড়ানো, এমনকি খাস্তা প্লেট সঙ্গে।


2

যে কোনও যুক্তিসঙ্গত পিৎজা পাথর আপনি অ্যামাজনে কিনতে পারেন যা আপনার চুলা উভয়ই মাপসই করে এবং সর্বোপরি আপনার গ্রিলের উপরেও ঠিক হয়ে যাবে। উত্তাপ পাথরের সান্নিধ্যের চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ (এবং অন্যেরা যেমন বলেছে, একটি castালাই লোহার স্কিলিট উল্টে উপরের দিকে পাথর হিসাবে দুর্দান্ত কাজ করে)।

আমি আপনার পিজ্জা গ্রিল করার পরামর্শ দিচ্ছি কারণ আপনি প্রায়শই চুলা থেকে উচ্চ তাপমাত্রায় গ্রিল পেতে পারেন এবং এই তাপটি নিখুঁত পাতলা ক্রাস্টে পরিশোধিত হবে।


1

আমি একটি বেকিং প্যান এবং একটি ময়দার রেসিপি ব্যবহার করি যা সিসিলিয়ান টাইপের পাই আরও বেশি ফলাফল করে in ভূত্বক খুব খাস্তা নয়, এবং ময়দা সুন্দর এবং ঘন হয়।


1

আমাদের বাথরুম সংস্কার থেকে বাদ দেওয়া সাবান পাথরের টাইলগুলি যদি আমি দুটি স্তর ব্যবহার করি। আমি আমার ওভেনস সর্বাধিক টেম্প (250 সি) এ কমপক্ষে 1/2 ঘন্টার জন্য তাদের সঠিকভাবে উত্তপ্ত হতে দিয়েছি। আমি সরবরাহকারীর সাথে চেক করেছি এবং সেগুলি খাদ্যের উদ্দেশ্যে অনুমোদিত। স্পষ্টত ফিনিশ কাঠের ওভেনে খুব সাধারণ।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.