তারা কীভাবে ডেকাফিনেটেড কফিতে ক্যাফিন পান?

Question

কফির মটরশুটিতে প্রাকৃতিকভাবে ক্যাফিন থাকে। স্টোর বা একটি রেস্তোঁরায়, আপনি "ডেকাফিনেটেড কফি" চয়ন করতে পারেন।

সত্যিই কি সমস্ত ক্যাফিন চলে গেছে বা খুব কম পরিমাণে আছে? তারা কীভাবে মটরশুটি থেকে ক্যাফিন সরিয়ে ফেলবে?

Comments

উইকিপিডিয়ায় কিছু বিশদ রয়েছে। en.wikipedia.org/wiki/Decaffeination

— derobert

Answer 1

সর্বাধিক ব্যবহৃত পদ্ধতি হ'ল সুইস জল প্রক্রিয়া:

• আনরোস্টেড বিনের একটি ব্যাচ গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। ক্যাফিন জল দ্রবণীয়, তাই এটি মটরশুটি থেকে বের করা হয়। তবে অন্যান্য কিছু পদার্থ যা কফিকে তার স্বাদ দেয় ("কফি সলিডস") সেগুলি জল দ্রবণীয়ও হয় এবং নিষ্কাশিত হয়।
• শিমের প্রথম ব্যাচটি ফেলে দেওয়া হয় এবং ক্যাফিন একটি কার্বন ফিল্টার দ্বারা জল / ক্যাফিন / কফি সলিউড মিশ্রণের বাইরে ফিল্টার করা হয়।
• আনরোস্টেড বিনের আরও একটি ব্যাচ গরম জল / কফির সলিউড মিশ্রণে যুক্ত করা হয়। জল ইতিমধ্যে কফির সলিউড দিয়ে স্যাচুরেটেড, তাই কেবল এই ক্যাচিন মটরশুটি থেকে ক্যাফিন উত্তোলন করা হয়।
• এখন ডেকাফিনেটেড মটরশুটি সরানো হয়, ক্যাফিন অপসারণ করতে আবার জল / ক্যাফিন / কফির সলিউড মিশ্রণটি ফিল্টার করা হয় এবং আরও ক্যাফিন অপসারণের জন্য প্রক্রিয়াটি শিমের একই ব্যাচ বা একই ব্যাচের সাথে পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

"ডাকাফ" এর কোনও সার্বজনীন সংজ্ঞা নেই, তবে এর অর্থ সাধারণত মটরশুটিগুলির অন্তত 97% ক্যাফিন (ওজন দ্বারা) অপসারণ করা হয়েছিল।

Comments

দেখে মনে হচ্ছে আপনি উইকিপিডিয়া নিবন্ধ থেকে উদ্ধৃতি দিচ্ছেন - তাদের ক্রিয়েটিভ কমন্স লাইসেন্সের জন্য এট্রিবিউশনের প্রয়োজন। (যদিও এটি অবশ্যই একটি স্পষ্ট লাইসেন্সের সাথে জড়িত কিনা তা একটি ভাল অভ্যাস))

— ক্যাসাবেল

আমি উদ্ধৃতি এবং পুনরায় লেখার মধ্যে বাধা পেয়েছি। এটি এখন আর্টিকেলটির কোনও উদ্ধৃতি নয়।

— ওয়ার্ড - মনিকা