এটা কি সত্য যে মধু কখনই খারাপ হয় না? কেন?

Question

আমি শুনেছি "মধু কখনই খারাপ হয় না", তবে আমি অবিশ্বাস্য। এটি কি সত্য, এবং যদি তা হয় তবে কীভাবে? এমন কোনও সূচক নেই যা আমার আলমারিতে মধু দূরে ফেলে দেওয়া উচিত?

Comments

আমি এটি সর্বদা শুনেছি, তবে এই উত্সটি কেবল এটি এক বছরের জন্য রাখার জন্য বলেছে: সরলতাযুক্ত.আরালসিম্পল ডটকম / ২২/০/0/২০১৮ / হাও-টুস্টোর- শর্তাদি আমি জানতে আগ্রহী যে তারা কী করছে জিনিস আপ বা কি

— ইয়ামিকুরুনে

www.foresthoney.com/index.php?acao=glossary&glossary_id=14 এই উত্তর সংযুক্ত করা হয় cooking.stackexchange.com/a/2023/6317 যেমন জানায় মধু বছর হাজার একটি ওভার পুরানো এবং এখনও ভোজ্য পাওয়া গেছে

— Yamikuronue

: এই প্রশ্নের স্কেপটিক্স খুব ধরে জিজ্ঞাসা করা হল skeptics.stackexchange.com/q/7247/4020

— Flimzy

Answer 1

বিভিন্ন কারণে মধু খুব স্থিতিশীল। যদিও প্রধানগুলি হ'ল জল কম পরিমাণে (বেশিরভাগ মধু 18% পানির নিচে থাকে) এবং উচ্চ পরিমাণে চিনি (যা সংরক্ষণকারী)। এই দুটি জিনিসই ছাঁচ এবং ব্যাকটিরিয়ার মতো জিনিসগুলিকে বৃদ্ধি পেতে বাধা দেয়। দীর্ঘ সময় ধরে (এবং যদি না ছেড়ে দেওয়া হয়) মধু আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে এবং তারপরে উত্তেজক (চিনি অ্যালকোহলে পরিণত হবে) তবে যদি সিল দেওয়া থাকে তবে আপনার মধু দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল থাকতে হবে। জাতীয় মধু বোর্ড থেকে এই পিডিএফ http://www.honey.com/images/downloads/shelfLive.pdf2 বছরের একটি বালুচর জীবন প্রায়শই বলা হয় যে বলে। চৌহাউন্ডে আমি একটি আলোচনা দেখেছি যে বলেছিল যে যুক্তরাজ্যে "বেস্ট বাই" তারিখগুলি সাধারণত 4 বছরের বাইরে থাকে তাই আমি অনুমান করছি যে সেই তারিখগুলি সম্পর্কিত সরকারগুলির সিদ্ধান্তের সাথে আরও অনেক বেশি কিছু করতে পারে (যেমন আইন যে সর্বাধিক সেরা বলে উল্লেখ করে) তারিখ অনুসারে খাবার কী তা বিবেচনা না করে) তবে মধুর আসল শেল্ফ জীবন। আপনার আলমারিটিতে মধু হিসাবে, এটি সিলড পাত্রে যতক্ষণ না কয়েক মাস বা এক বছর বয়সী হয় তবে সম্ভবত এটি বেশ ভালই হওয়া উচিত।

Comments

যদি মধুটিকে স্ফটিক দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় তবে এটি যথেষ্ট পরিমাণে পৃথক করতে পারে যে তরল অংশটি লুণ্ঠনের জন্য যথেষ্ট পাতলা হয়ে যায়।

— সোবাচাতিনা

@ সোবাচাতিনা, আপনি কীভাবে বলবেন যে মধু নষ্ট হয়ে গেছে? আমি মধু স্ফটিকযুক্ত করেছি এবং অল্প সময়ের জন্য এটি মাইক্রোওয়েভ করেছি এবং এটি উপস্থিত হিসাবে, স্বাদযুক্ত এবং এটি নতুন হিসাবে ভাল বলে কাজ করেছে।

— কোস ক্যালিস

@ কোস, ক্রিস্টালাইজেশন বলতে বোঝায় না যে এটি নষ্ট হয়ে গেছে - এটি কেবল এটি নষ্ট করার অনুমতি দিতে পারে। আমি মধু কখনই খারাপ হয়ে যায়নি তাই জানি না এটি ছাঁচে ছড়িয়ে পড়েছে বা খালি শুরু হয় কিনা।

— সোবাচাতিনা

মধু যে ফুলগুলি দিয়ে তৈরি হয়েছিল তার বৈশিষ্ট্যগুলিও "উত্তরাধিকারসূত্রে" দেয়। অনেকগুলি হানিতে ব্যাকটিরিয়াঘটিত গুণাগুণযুক্ত fromষধিগুলি থেকে অন্তত কিছু অমৃত অন্তর্ভুক্ত থাকে, যেখানে নির্দিষ্ট হানিগুলির একটি চামচ আপনার রুটি উত্থাপন থেকে আটকাতে পারে কারণ এটি সমস্ত খামিরকে মেরে ফেলবে। তবে তাদের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল গুণাবলীর শক্তি ব্যবহৃত ফুলের ধরণের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে এবং আপনি সাধারণত সে সম্পর্কে বেশি কিছু জানতে পারবেন না।

— রমটস্কো

@ সোবাচাতিনা, আমি বুঝতে পেরেছি যে স্ফটিককরণের অর্থ নষ্ট হওয়া নয়, তবে আপনার মন্তব্য থেকেই বোঝা যাচ্ছে যে এটি একটি সূচক হবে এবং আমি জানতে চাইছিলাম (কেবল স্ফটিকের বাইরে) কেউ কীভাবে বলতে পারে .. উপস্থিতি, গন্ধ, পিকেটের চিহ্নগুলি "দখল করে .." .. "হ'ল লুণ্ঠনের সাধারণ লক্ষণ।

— কোস ক্যালিস

Answer 2

সত্যই উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান ছাড়াও, মধুতে অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে; এখনও পর্যন্ত কিছু ধরণের মধু ক্ষতে অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

http: //www.sज्ञानdaily.com/releases/2010/06/100630111037.htm মধুর সেই দিকটি নিয়ে একটি নিবন্ধ আছে। এটি মধুটির "কোনও বিগলিত করার" ক্ষমতাগুলিকে যুক্ত করে না কারণ এটি কোনও ব্যাকটিরিয়া সম্পর্কিত লুণ্ঠনকে রোধ করবে।

Answer 3

সিলযুক্ত মধু চিরদিনের জন্য .. কমপক্ষে হাজার বছর ধরে। আমরা এটি বিশ্বজুড়ে পাওয়া মধুর কলসি থেকে জানি যা প্রাচীন সভ্যতার দ্বারা সিল করা হয়েছিল। এটি একটি আশ্চর্যজনক পদার্থ।

Comments

এটি প্রশ্নের উত্তর দেয় না।

— সিন্ডি