কিছুটা মরিচা ?ালাই করা আয়রন ডাচ ওভেন থেকে খাবার খাওয়া… এটি নিরাপদ?


17

আমার একটি castালাই লোহা ডাচ চুলা আছে। এটির একটি স্ব-বেস্টিং idাকনা রয়েছে, মূলত এটির idাকনাটির নীচে সামান্য শঙ্কু আকারের গ্রিড থাকে। ধারণাটি হ'ল liquidাকনাটির নীচে তরল ঘনীভূত হয় এবং এই ছোট শঙ্কুগুলি রান্না করা জিনিসগুলিতে তরল ড্রিপটি ফিরে যেতে সহায়তা করে।

আমি লক্ষ্য করেছি যে টিপসটি কিছুটা মরিচা হয়েছিল তবে আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে এটি কোনওভাবেই একটি পাত্রের মুরগি এবং ভাতের থালা রান্না করার জন্য। এটা কি খাবার খাওয়া নিরাপদ? আমি খাবারে কোনও ধরণের মরিচা স্বাদ বা কিছু বুঝতে পারি না। আমি ওয়েবে কিছুটা অনুসন্ধান করেছিলাম এবং মরিচা খাওয়ার বিষয়ে সরাসরি উত্তর পাই না। আমি যা পড়েছি তা হ'ল যে কোনও উদ্বেগের জন্য আপনাকে বেশ খানিকটা আঘাত লাগাতে হবে। আমি মনে করি যে একবার রান্না করা এবং খাবার খাওয়া সম্ভবত আমার স্বাস্থ্যকে ঝুঁকির মধ্যে ফেলবে না।

কারও কি এর আরও সুস্পষ্ট উত্তর আছে?


আমি শুধু কৌতুহলী ... আপনি রান্না করার পরে কেন আগে জিজ্ঞাসা করলেন? :)
বৃহস্পতিবারের

@thursdaysgeek। আমার অন্ত্র অনুভূতি ছিল যে এটি সম্ভবত কিছু আসে না। তবে বাস্তবতার পরে আমি নিশ্চিত হতে চেয়েছিলাম। আপনি ঠিক আছেন যদিও ... আমার আগে জিজ্ঞাসা করা উচিত ছিল।
মাইলমোয়

উত্তর:


26

জং প্যানে রান্না করে আপনি মারাত্মকভাবে মরতে যাচ্ছেন!

শুধু মজা করছি! আপনার খাবারের মধ্যে একটি সামান্য আয়রন আপনাকে ক্ষতিগ্রস্থ করবে না এবং এটি রক্তাল্পতা প্রতিরোধে আসলে সহায়তা করতে পারে। অন ​​এন্ড ফুড অ্যান্ড কুকিংয়ের উদ্ধৃতি দিতে (pg 790): "অতিরিক্ত আয়রন শরীর থেকে সহজেই নির্মূল হয় এবং বেশিরভাগ লোকেরা অতিরিক্ত খাদ্যতালিকাগুলি থেকে আসলেই উপকৃত হতে পারেন।"

এখন এটি আরও ব্যাক আপ করতে:

আপনি যদি তেমন কোনও অ্যাসিডিক রান্না না করেন তবে আপনি প্যান থেকে বেশি লোহা বের করতে পারবেন না। অ্যাসিড উপস্থিত না হয়ে মরিচা জলে দ্রবীভূত হয় এবং দ্রবণীয় হওয়ার জন্য আপনাকে দ্রবণীয়তার সারণী অনুসারে আয়রন নাইট্রেট, সালফেট বা ক্লোরাইডে রূপান্তর করতে হয় আপনি সেখানে রান্না করেন না এমন কিছু কারণে এটি খুব দ্রবণীয় রেন্ডার করতে প্রয়োজনীয় প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে না।

যদি আপনি উদ্বিগ্ন হন তবে আমি উত্সটি কাস্ট লোহা কুকওয়্যার থেকে লোহার জন্য নির্দিষ্ট নম্বর উদ্ধৃত করে খুঁজে পেয়েছি । সংক্ষেপে হ'ল castালাই করা আয়রনে বেশিরভাগ রান্না খাবারে 1 থেকে 5 মিলিগ্রাম আয়রন যোগ করে, সর্বাধিক সংখ্যা টমেটোযুক্ত অ্যাসিডযুক্ত খাবার থেকে আসে। আপেলসসটি সর্বাধিক, প্রায় 7 মিলিগ্রামের জন্য ভাল ছিল।

এই স্তরের আয়রন গ্রহণের পরিমাণটি বেশ নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর। আপনাকে তুলনা করার একটি বিন্দু দেওয়ার জন্য, এফডিএ পুরুষদের 8 মিলিগ্রাম / দিন এবং মহিলাদের জন্য 18 মিলিগ্রাম / দিন আয়রন গ্রহণের পরামর্শ দেয় এবং বিশ্বের 80% আয়রনের ঘাটতি হতে পারে। আয়রনের বিষাক্ততা প্রায় 45 মিলিগ্রাম / দিনে ঘটে। সুতরাং, যেমনটি আমি প্রাথমিকভাবে বলেছি, আপনি আপনার castালাই লোহার মধ্যে পুরোপুরি নিরাপদ রান্না করছেন এবং সম্ভবত আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করার পরিবর্তে এটির সহায়তা করছেন!


চমৎকার উত্তর. আয়রন সালফেট গঠন করা কি আসলেই এত কঠিন? দেখে মনে হচ্ছে একটি ডিমের মধ্যে পুরো প্যানটি আয়রন সালফেটে পরিণত করার জন্য পর্যাপ্ত সালফার থাকবে। অন্য কিছু প্রয়োজন?
সোবাচাতিনা

1
আমি জং রঙের জলে ম্যাক 'পনির রান্না করা এবং পরের দিন ভাল লাগার বিষয়টি নিশ্চিত করতে পারি। মরিচা নখ এবং এই ধরণের অন্যান্য মরিচা আইটেমগুলি সাধারণত জঞ্জালের কারণে নয়, যেখানে ছিল সে কারণে সাধারণত বিপজ্জনক।
হারুনট

1
@ সোবাচাতিনা: ডিমের সালফার সিস্টাইন এবং মেথিওনিন আকারে আটকা পড়ে, তাই অজৈব ধাতব লবণের বিক্রিয়াগুলির জন্য সহজেই পাওয়া যায় না। যাইহোক, কিছু অল্প পরিমাণে সালফেটিং প্রতিক্রিয়াগুলির কারণ হতে পারে যে ডিমগুলি প্যানগুলির বাইরে তুলনামূলকভাবে বেশি পরিমাণে আয়রন করে ach
ববএমসিজি

4
"অতিরিক্ত আয়রন দেহ থেকে সহজেই নিঃসরণ করা হয়" বলে উপরের উদ্ধৃতিটি সংশোধন করতে, অতিরিক্ত আয়রন নিঃসরণ করা আসলেই অত্যন্ত কঠিন, তাই আপনি যদি ডায়েটরি লোহার পরিপূরক গ্রহণ করছেন তবে আপনার যত্নবান হওয়া দরকার। আপনি খেতে পারেন এমন খাবার রয়েছে যা আয়রনকে আবদ্ধ করে তবে এটি শরীর থেকে অপসারণ করা খুব ধীর প্রক্রিয়া। রক্তপাতের মাধ্যমে আয়রন নিঃসরণের দ্রুততম উপায় হ'ল পুরুষদের তুলনায় মহিলাদের বেশি ডায়েটরি আয়রনের প্রয়োজন হয়।

@ user19831 আমি বিশ্বাস করি এটি ভারী ধাতুগুলির সাথে তুলনা করে, যা সাধারণ প্রক্রিয়াগুলি দ্বারা সরানো হয় না এবং সময়ের সাথে সাথে জমা হয়। তাদের জন্য সাধারণ চিকিত্সা হ'ল অপসারণের জন্য ভারী ধাতুগুলিকে বেঁধে দেওয়ার জন্য চেলটিং এজেন্টদের পরিচালনা। আয়রন অন্যান্য ধাতবগুলির মতো সহজে উত্সাহিত হতে পারে না তবে এটিতে এমন প্রক্রিয়া রয়েছে যা উত্সাহের হার নিয়ন্ত্রণ করে এবং অপসারণের প্রক্রিয়াগুলি রয়েছে। হ্যাঁ, এটি মূলত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বা মাসিক রক্তপাত - বা পেশাদার রান্নাঘরে, দ্রুত গতিতে ছুরি দক্ষতা ব্যবহার করে। :) একটি মরিচা প্যান থেকে আয়রনের পরিমাণ কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয় যদিও কম প্রাপ্যতার কারণে।
ববএমসিজি

7

আমি বিশেষজ্ঞ নই, তবে এখানে আমার তথ্যগুলি পড়তে হবে:

অল্প পরিমাণে আয়রন (III) অক্সিড বা মরিচা খাওয়ার ফলে লোহার বিষক্রিয়া হতে পারে না। এই ফর্মে আয়রন অদ্রবণীয় এবং ইচ্ছাশক্তি, আমি ধরে নিই, পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়।

হেমোক্রোমাটোসিস নামে একটি বংশগত অবস্থা রয়েছে যেখানে শরীরে আয়রন জমে। আমি মরিচা এটির প্রভাব ফেলবে তা কল্পনা করব না, তবে আমি যেমন বলি, আমি বিশেষজ্ঞ নই।

আমার একটি অনুরূপ ডাচ ওভেন রয়েছে যাও মরিচা (ঠিক আছে, খুব সামান্য মরিচা) এবং আমার পরিবার এটি থেকে খেয়ে বেঁচে গেছে।

এটি লক্ষণীয় যে এটি আয়রনীয় খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে প্রচুর আয়রন গ্রহণ করা সম্ভব এবং বিপজ্জনক worth


3
আয়রন অক্সাইড আপনার পেটে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে আয়রন ক্লোরাইড তৈরি করে যা জলে দ্রবণীয়।
আন্না টুরোজেনিরেভা
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.