কোন ধরণের ফ্রস্টিংয়ের হালকা টেক্সচার থাকে?


8

দেখে মনে হচ্ছে হিমশীতল হয় মিষ্টি সংক্ষিপ্তকরণের এক ইঞ্চি বা কেবল সাধারণ হুইপযুক্ত ক্রিম। ফ্রস্টিংয়ের জন্য যে রেসিপিগুলি আমি চেষ্টা করেছি সেগুলি সর্বদা অসুস্থভাবে চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি। আমি ক্রেম পনির ফ্রস্টিং ভাল দেখতে পাই তবে এটি এখনও খানিকটা ধনী।

স্ট্রেইট হুইপড ক্রিমের জায়গা রয়েছে যেমন ট্রে ট্রেস লেচে কেকের মতো, তবে নিয়মিত সাদা কেকের জন্য এটি খুব হালকা।

আমি হিমশীতল শুনেছি যে খুব বেশি চর্বি ব্যবহার না করে সেগুলি ক্রিম এবং ঘন করার জন্য মারধর করা বা রান্না করা হয় তবে তাদের কী বলা হয় তা আমি জানি না।

অত্যধিক শক্তিযুক্ত চর্বিযুক্ত না হয়ে কী নাম বা প্রকারের ফ্রস্টিংগুলি এখনও ক্রিমি এবং ঘন?

উত্তর:


4

ফ্রস্টিংয়ের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে যা হালকা এবং তুলতুলে এবং কেবল গুঁড়ো (মিষ্টান্নকারীর) চিনি এবং সংক্ষিপ্তকরণের উপর ভিত্তি করে নয়, এটি কেবল চাবুকের মতো ক্রিম নয়। অন্যান্য উত্তর ইতিমধ্যে শেষ দুটি উল্লেখ করেছে, কিন্তু আমি চাবুকের গাছে যোগ করতে চেয়েছিলাম।

  • চাবুক মারা গেছি - আমার ব্যক্তিগত প্রিয়। অবশ্যই এটি সর্বদা এবং কেবল চকোলেট (আমি সাদা চকোলেট চকোলেট কল করি না ...)

  • ফরাসি বাটারক্রিম ; লিঙ্কটি একটি ভ্যানিলা রেসিপির জন্য তবে অনেকগুলি বৈকল্পিক সম্ভব।

  • সাত মিনিটের ফ্রস্টিং লম্বা এবং তুলতুলে এবং এগুলির কোনও ফ্যাট নেই। এটি কেবলমাত্র ফ্রিজিং হিসাবেও পরিচিত।


সাত মিনিটের ফ্রস্টিং আমার প্রিয়! আমি তবে 1/4 চামচ ব্যবহার করব। আপনার লিঙ্কটি থেকে রেসিপিটিতে কর্ন সিরাপের চেয়ে টারটারের ক্রিম।
ডেভিড

4

আপনি কি কখনও ইতালীয় বাটারক্রিম ব্যবহার করে দেখেছেন? আমি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে এটি সম্পর্কে শিখেছি এবং এটি এখন আমার প্রিয়! লিগ, শীতল, খুব মিষ্টি নয়। এটি একটি দুর্দান্ত জমিন আছে!

আমাদের ব্যবহৃত রেসিপিটি এখানে দেওয়া হল - এটি রক্ষক! http://www.grouprecipes.com/92114/italian-buttercream-from-the-culinary-institute-of-america.html

ইতালীয় বাটারক্রিম ইটালিয়ান মেরিংয়ে বাটার মিশ্রণ দ্বারা তৈরি করা হয়।


1
হাই সিএম, আমরা সাধারণত আমাদের উত্তরগুলিতে লিঙ্কগুলি থেকে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ তথ্য সংক্ষিপ্ত করি। আমি আপনার রেসিপিটির উপর ভিত্তি করে কৌশলটির একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ যুক্ত করেছি, সুতরাং এখন লোকেদের লিঙ্কটি অনুসরণ করতে হবে না, এবং সাইটটি দূরে চলে গেলেও তথ্যটি জানা যায়।
রমটস্কো

3

আপনি দুধের (বিশেষত আনসেটেড সয়া বা ভাত), বা মাস্কারপোনগুলিতে চাবুক মারার সময় আপনি কেবল চিনির দ্রবীভূত করার চেষ্টা করতে পারেন। চিনি তরলটি জমাট বেঁধে দেবে বা মাস্কারপোনকে পরিপূর্ণ করবে এবং হালকা শৈলীর ফ্রস্টিং দেবে। আপনি গানাচেও ব্যবহার করতে পারেন, যদিও এটি ক্রিমির সাথে চিহ্নটি আঘাত করে না।


3

আপনি যদি সম্পূর্ণরূপে ফ্যাট-মুক্ত থাকতে চান, তবে 'মাইয়ারিংয়ে ফ্রস্টিং' এর জন্য আপনার প্রিয় অনুসন্ধান ইঞ্জিনটি পরীক্ষা করুন check বেশিরভাগের কাছে কিছুটা মিষ্টি হওয়ার প্রবণতা থাকে ... প্রায় মার্শমেলো-মতো।

এখানে কিছু রেসিপিও রয়েছে যেগুলি টক ক্রিম ব্যবহার করে ... তারা সমস্ত কেকের সাথে কাজ করে না, তবে তাং 'হুইপড ক্রিসকো' টাইপের দিকে না গিয়ে অনেকগুলি ফ্রস্টিংয়ের অত্যধিক মিষ্টি গুণগুলি অফসেট করতে সহায়তা করতে পারে।


আমি পুষ্টির কারণে ফ্যাটটির বিরোধী নন- আমি কেবল বেশিরভাগ বাটারক্রিম ফ্রস্টিংয়ের মতো চিটচিটে টেক্সচার পছন্দ করি না।
সোবাচাতিনা

3

খুব হালকা হওয়ায় আমি হুইপিং ক্রিমের সাথে আপনার সাথে একমত। আমি যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গিয়েছিলাম এবং সেখানে এক বছর ধরে থাকতে হয়েছিলাম আমি ভেবেছিলাম চিরাচরিত আমেরিকান ফ্রস্টিং আমার স্বাদের জন্য খুব বাটরি, তবে পরে পাওয়া গেল আশ্চর্যজনক ক্রিম পনির ফ্রস্টিং! আমি যখন ভ্যানিলা মাখনের কেক বেক করি আমি ক্রিম পনির যুক্ত করে নিয়মিত ভ্যানিলা বাটারক্রিমের একটি ব্যাচকে চাবুক। এটি হালকা এবং আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে। আমি আমার লেবু এবং চকোলেট বাটারক্রিম রেসিপিগুলিতেও এটি করি। ফ্যাট-ফ্রি ক্রিম পনির (হালকা সংস্করণ) এর জন্য যান। ফলাফল আশ্চর্যজনক হবে!

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.