নতুন castালাই লোহাতে বেকন পরিষ্কার করা


11

আমার একটি নতুন castালাই লোহার স্কিললেট রয়েছে। এটি অযৌক্তিকভাবে এসেছিল, তবে আমি এটি ফ্লাক্সবিড তেল পদ্ধতি ব্যবহার করে নতুন করে (সাম্প্রতিক?) উষ্ণতা বলে মনে করি। আমি যখন এতে বেকন রান্না করি তখন কিছু বেকন পৃষ্ঠে পেরেকযুক্ত হয়। আমি এটি স্ক্রাব করতে পারি তবে এটি এটির সাথে মরসুম গ্রহণ করবে (এটি আমি একবার চেষ্টা করেছিলাম, মরসুম সরিয়ে দিয়েছিলাম, তারপরে প্যানটি পুনরায় মরসুম করতে হয়েছিল my আমার দ্বিতীয় প্রচেষ্টার জন্য আমি স্কিললেটটি পুরোপুরি পুনরায় সেট করতে ইলেক্ট্রোলাইসিস ব্যবহার করেছি))

আমি কি কেবল কিছু বাকী রেখে যাব, বেকনগুলির বাদামী বিটগুলি আটকে রয়েছে, তেলের একটি পাতলা স্তর যুক্ত করে চুলায় ফিরে টস করতে হবে

সম্পাদনা: এটি একটি নতুন স্তর দিয়ে আবার চুলায় ফেলে দেওয়ার বিষয়ে আমার ধারণাটি হল যে বেকন থেকে প্যানে কী বিট থাকে তা কেবল কার্বনাইজ করতে চলেছে, যা আমি পড়েছি সিজনিংয়ের ধারণাটির অংশ।


উত্তর:


11

একটি স্টিকি-সিজনিং স্তর "পরিষ্কার এবং মেরামত" করার জন্য আমার সমস্ত প্রচেষ্টা খারাপভাবে শেষ হয়েছে। আমি জানি যে কে ইতিমধ্যে পটভূমিতে স্নিকার করে, তবে আমার অভিমত: পরিষ্কার শুরু করুন। প্যানে একটি হালকা স্নান এবং একটি ভাল স্ক্রাব দিন, তারপরে আরও ভাল মরসুমের সাথে পুনরায় সাজান।

ফ্ল্যাকসিড তেলের "নতুন হটনেস" আবার ফিরে আসে যে এটি সহজেই ঝাঁঝরা হয়ে যায় না, উত্তাপ ছাড়া এটি কেবল এমন একটি চলচ্চিত্র তৈরির জন্য শুকিয়ে যায় যা কাঠের মতো জিনিসগুলি রক্ষা করতে পারে। আমি এটি কিনেছি এবং এটির সাথে একটি প্যান পাকা করেছিলাম, এবং কেন আমার সমস্ত মরসুমের চেষ্টা ব্যর্থ হয়েছিল তা অবাক করেছিলাম (আমি 3 বার ছিটকেছি এবং পুনরায় গবেষণা করেছি, আমার মনে হয়)। আমি মসৃণ নকল লোহার উপর এটি দোষ দিতে এসেছি।

তারপরে আমি কুকওয়াইস পেয়েছি এবং চর্বি সম্পর্কিত অধ্যায়টি পড়েছি। এবং অবাক, এটা কি বলে? এই পুফা চারপাশের সমস্ত কিছুতে লেগে আছে। (বোধগম্য হয়, আপনি যদি এটি সম্পর্কে চিন্তা করা বন্ধ করেন - এই অসম্পৃক্ত বন্ডগুলি অস্থির হয়, তারা পৃথক হওয়াতে চুলকায়)। সুতরাং, যখন আমি আমার পরবর্তী লোহার প্যানটি পেয়েছি তখন আমি এটিকে তিনটি (খুব পাতলা) ফ্ল্যাকসিড তেল স্তর (একটি দৃ base় ভিত্তির জন্য যা প্যান এবং সমাপ্তি স্তরটির সাথে লেগে থাকবে) এবং তারপরে লার্ডের দুটি স্তর দিয়ে পাকা করেছি। ওভেনের পরে, আমি এটি চুলা থেকে খালি বাদামি থেকে প্রায় কালো হয়ে গরম করেছি (খালি)।

এই সিজনিং নিখুঁত পরিণত। আমি এটিতে ক্রিপ তৈরি করেছি, প্রতি --৮ টি ক্রেপগুলি একবারেই পুনরায় তেল দিয়েছি (পিঠে কোনও ফ্যাট নেই)। প্যান তাদের কবজির মতো ছেড়ে দেয় released পুরানো ফ্ল্যাকসিড-পাকা প্যানটি এখনও কিছু কার্বনযুক্ত পদার্থ সিজনিংয়ের উপরে পোড়ানো অবস্থায় বসে থাকে এবং একটি লাই-ফ্লেক্সসিড-লার্ড সেশনের জন্য অপেক্ষা করে।

অবশ্যই, আমি প্রথম কয়েক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ভাল নতুন সিজনিং এবং তেল দিয়ে কিছুটা সতর্কতা অবলম্বন করব (কম সমস্যাযুক্ত আইটেমগুলি দুর্দান্ত কাজ করে দেখলাম আমি কেবল ক্রিপগুলি চেষ্টা করেছি)। এবং যদি আপনি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর-স্বাস্থ্যকর ননস্যাচুরেটেড উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজতে ঝোঁকেন তবে তাদের খুব বেশি গরম করবেন না, অন্যথায় তারা প্যানে একটি স্টিকি-সিজনিং স্তরতে বেক করতে পারে। সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে, আপনি যদি স্টিকি-তেল (তবে কার্বন নয়) বিল্ডআপ পান তবে স্ট্রিপ-এবং-রিসেশন করার আগে একটি নতুন লার্ড স্তর যুক্ত করার চেষ্টা করুন।


2
এর উপর ভিত্তি করে আমি একগুচ্ছ বেকন গ্রীস তৈরি করতে (যেমন একটি সুস্বাদু প্রক্রিয়া) প্রলুব্ধ করছি, তারপরে আবার প্যানটি সিজন করতে এটি ব্যবহার করুন। আমার একটি বৈদ্যুতিন বিশ্লেষণ সেটআপ রয়েছে যা একটি প্যান ক্লিন স্ট্রিপ করে, তাই আমি পরীক্ষার জন্য প্রস্তুত আছি।
মাইকেল কনল 15

অসম্পৃক্ত তেল আমাদের বেশিরভাগের জন্য ভাল কাজ করে। আমি মনে করি এটি @rutscho কাস্ট-আয়রন অদ্ভুত জোনের একটি প্রভাব। যখন বিশ্বের বেশিরভাগ অংশে এটি স্টিকি থাকে, তার অর্থ কেবলমাত্র আরও বেশি বেক করার জন্য চুলায় ফিরে যেতে হবে, মরসুম সম্পূর্ণরূপে নিরাময় হয় না। কাস্ট-আয়রন অদ্ভুত অঞ্চলটিতে এটি NaOH বা অনুরূপ জন্য কল করে।
ডারোবার্ট

1
@ মিশেলকনলেনকে এই বৈদ্যুতিন বিশ্লেষণটি আকর্ষণীয় মনে হচ্ছে - আমার পুরানো প্যানে কিছুটা কালো মরিচা রয়েছে (মরসুমের নীচে) যা লয়ে দেখে হাসে।
রমটসচো

@डरোবার্ট আমি সন্দেহ করি যে বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ তেলগুলি বিশেষত মনস্যাচুরেটেড হবে না। ফ্ল্যাকসিডে প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত বন্ড বাইরে থেকে সামান্যতম কাঁপতে খোলার অপেক্ষায় রয়েছে।
রমটস্কো

1
@ ক্রমসচো ব্যতীত ফ্ল্যাকসীড বেশিরভাগের পক্ষে এটি চেষ্টা করেছে for উদাহরণস্বরূপ, কুকস ইলাস্ট্রেটেড এটি পরীক্ষা করেছে এবং এটি তাদের জন্য সত্যই ভাল কাজ করেছে (এটি এমনকি ডিগ্র্রেসার যুক্ত বাণিজ্যিক ডিশওয়াসারের মাধ্যমে ভ্রমণে বেঁচে গিয়েছিল)। আমি সয়া ব্যবহার করি (এটি সস্তার তুলনায় অনেক সস্তা এবং সহজ), এবং এটিও খুব ভালভাবে কাজ করে (তবে আমি মনে করি না যে এটি ডিশ ওয়াশার থেকে বেঁচে থাকতে চাই)।
ডার্বার্ট

8

আপনি কেবল একবার castালাই লোহা প্যান seasonতু না। এটি একটি ক্রমযুক্ত প্রক্রিয়া যার জন্য অনেকগুলি অ্যাপ্লিকেশন প্রয়োজন এবং এতে রান্না করা সাধারণত সেই কাজটির কিছুটা পূর্বাবস্থায় ফিরিয়ে আনবে। আপনি প্যানের বাইরে থেকে সমস্ত খাবারের বিট পেতে চান এবং এটি আবার সিজন করুন। ভাববেন না যে আপনাকে সমস্ত মরসুম ফেলা এবং আবার শুরু করতে হবে। আপনি যখন আপনার বেকন রান্না করেন তখন তাপকে সরিয়ে দিন।


1
আমি প্রায় ছয়টি (সম্ভবত পাঁচটি হতে পারে, সাতটি হতে পারে) স্তরগুলি ব্যবহার করেছি। দুর্দান্ত দীর্ঘ গরম ​​করার প্রক্রিয়া (প্রতিদিন দুটি স্তর)। বেকন টেম্প হিসাবে, আমি বেশ কম কাজ করছি। সমস্যার অংশটি ভেবে মনে হতে পারে আমি কতটা বেকন রান্না করছিলাম। টেম্পটি কম থাকলেও আমি বেশ কয়েকটি ব্যাচ রান্না করছিলাম, তাই সেখানে প্রচুর বিট ছিল যা চিরতরে সেখানে বসে ছিল।
মাইকেল কনল

2
এছাড়াও, একটি ঠান্ডা প্যানে বেকন শুরু করুন। আমি মনে করি বেকন কেবল ঠান্ডা প্যান দিয়ে রান্না করা জিনিস হতে পারে ...
ডার্বার্ট

@ডারবার্ট, এটি এমন কিছু আমি শুনিনি। আমি আমার প্রথম স্লাইসগুলি ঠান্ডা (তুলনামূলকভাবে) থেকে শুরু করি, তবে আমি সাধারণত একক প্যানে একবারে হ্যান্ডেল করার চেয়ে বেশি পথ তৈরি করি।
মাইকেল কনল

@ মিশেলকনলেন এটি দ্বিতীয় ব্যাচের পক্ষে সম্ভবত অতটা গুরুত্বপূর্ণ নয় (যখন ইতিমধ্যে প্রচুর পরিমাণে রেন্ডারড বেকন ফ্যাট থাকবে) তবে আপনি ওভেনে আপনার বেকনটি করার বিষয়টিও বিবেচনা করতে পারেন।
ডার্বোবার্ট

4

আমি অবশ্যই ওভার শুরু করার পক্ষে নই। শান হার্ট যেমন উল্লেখ করেছে, মরসুম একটি ক্রমযুক্ত প্রক্রিয়া। আপনার এটি পরিষ্কার হওয়া উচিত, এবং প্যানটি মরসুমে চালিয়ে যাওয়া উচিত।

আমি যা করব তা হল প্যানে সামান্য জল maybeুকিয়ে দেওয়া (সম্ভবত 1/4 ইঞ্চি) এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। প্যানের পুরো নীচের অংশটি বুদবুদ হয়ে উঠছে তা নিশ্চিত করুন (আপনার প্রয়োজন হলে জল যোগ করুন - এটি শুকনো না)।

একবারে সমস্ত সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে, উত্তাপ থেকে সরান এবং ততক্ষণে স্ক্রাব করুন। আমি একটি কঠোর প্রাকৃতিক ব্রাশল ব্রাশের পরামর্শ দিচ্ছি যাতে আপনি গলে যাওয়ার ঝুঁকি না ফেলে তবে কোনও ব্রাশ যা গলে না তা করা উচিত (ধাতব দিয়ে ঝাঁকুনির অবলম্বন করবেন না)। ফুটন্ত জিনিসগুলিতে পোড়া জিনিসগুলি ঝাঁঝিয়ে রাখতে যথেষ্ট আলগা জিনিসগুলি থাকা উচিত।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.