আমি সম্প্রতি একটি সুস্বাদু পরমেশনের প্রায় 4 পাউন্ডে প্রবেশ করেছি। দুঃখজনকভাবে এটি ইতিমধ্যে 4 টি টুকরোতে রয়েছে এবং তাই আমি নিশ্চিত যে এটি একক বৃহত অংশের চেয়ে লুণ্ঠনের ঝুঁকিতে পরিণত হবে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য কীভাবে শুকনো, হার্ড পনিরের একটি ব্লক স্থাপন করা যায়?
এছাড়াও আমি কতক্ষণ আমার পনির এর স্বাদ বজায় রাখতে আশা করতে পারি?
উত্তর:
যদি এটি উচ্চ মানের হয় তবে এটি এয়ার-টাইট পাত্রে রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যাতে আপনি তাজা অবস্থায় উপভোগ করতে পারেন। প্রচুর পরিমাণে পার্মিশন ব্যবহারের অজুহাত রয়েছে: পনির প্লেট, পাস্তা ডিনার, ফনডু, স্কোনস, গ্রিলড পনির স্যান্ডউইচ ইত্যাদি 3-4-৮ মাস ফ্রিজে থাকা সিলড পাত্রে থাকা উচিত। সময়ের সাথে সাথে এটি আরও শুষ্ক হয়ে উঠবে, তবে এটি প্রত্যাশিত।
আপনি যদি সময় মতো এটি না খেতে পারেন তবে বন্ধুর কাছে কিছু দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন। যদি আপনি চান, আপনি এটিও হিমশীতল করতে পারতেন তবে আমি এটি কেবল বেকিং বা গলানোর জন্য একবারে কিছু স্বাদ হিসাবে গলাতে ব্যবহার করতাম এবং প্রচুর টেক্সচার নষ্ট হয়ে যাবে।
টাটকা পারমেশান .... হুঁ:) পারমসান সাধারণত months মাস থেকে ২ বছর বয়সী হয় ... এটি কোনও বিশেষ আবরণ বা ধারক ছাড়া বয়সের, এটি একটি প্রাকৃতিক রাইন্ড নামে পরিচিত forms এটি সংরক্ষণ করার জন্য, একবার এটি কেটে নেওয়া খুব সহজ: এটি এয়ারটাইট হিসাবে একটি পাত্রে যতটা সম্ভব রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এটিকে ভেজাবেন না, এতে ক্ষতি হতে পারে ... এটি উপাদানগুলির সামনে প্রকাশ করবেন না।
বেশ সহজ...
আমি কারিগর চিজ বানাই।
আপনি এটিকে পনিরের কাগজে মুড়ে রাখতে পারেন (যেমন http://www.amazon.com/ Formaticum-Ceese-Paper- অ্যাডিসিভ- প্যাকেজ / ডিপি / বি002 আই 47 পি 40) এবং এটিকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
এটিকে এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ এবং এটি দ্রুত ব্যবহারের ধারণার সাথে আমি দৃ strongly়ভাবে একমত নই। আমি ধরে নিয়েছি লোকেরা এটি দ্রুত ব্যবহারের পরামর্শ দেয় কারণ একটি এয়ার-টাইট পাত্রে আপনার বাক্সে ঘনীভূত জল থাকবে যা আপনার পনিরটি খারাপ হতে দেবে।
আমি এটি একটি বাক্সে রাখার এবং শীর্ষটি রাখার পরামর্শ দিচ্ছি, তবে উপরের অংশটি কিছুটা খোলা ছেড়ে দিন (বা এমন একটি বাক্স ব্যবহার করুন যা দিয়ে বাতাস প্রবাহিত করতে পারে; এটি আরও ভাল হবে)। এটির সাথে, সর্বাধিক অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাক্সটি ছাড়বে, খুব বেশি ঘন জল তৈরি না করে এবং পনির খুব দ্রুত শুকিয়ে না নিয়ে। এই পদ্ধতিটি দিয়ে আমি আমার পারমিশন কমপক্ষে 3 সপ্তাহ ধরে রাখতে পারি। পনির কাগজ একটি ভাল ধারণা হতে পারে। তবে এয়ারটাইট কনটেইনারগুলিতে নয় - যেহেতু আপনার পনির রেখে অবশ্যই আপনার আর্দ্রতা থাকবে।
(এটি প্রিম-গ্রেটেড পারমিশনের নয়, পারমেশনের একটি অংশে প্রযোজ্য))
আমরা বাড়িতে যা যা করব তা হ'ল এটি কাগজের তোয়ালে মুড়ে ফ্রিজে প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে দেওয়া।
এটি এটি খুব বেশি শুকিয়ে যাওয়া রোধ করবে, এবং কাগজটি পৃষ্ঠের উপরে যে কোনও আর্দ্রতা তৈরি করবে তা শোষণ করবে। পনিরের ছাঁচে ছড়িয়ে পড়া এড়ানোর জন্য এখনই কাগজটি পরিবর্তন করা উচিত।
যদি পনিরের উপরে ছাঁচ বেড়ে যায় তবে কেবল "ছাঁচের জায়গা" সরিয়ে ফেলুন এবং আপনি ভাল থাকবেন।
ইতালিয়ান উত্স থেকে আসছে। আমি মনে করি আমার দাদী এবং আন্টি ইটালিতে পারমেশনের ব্লকটি বড় গোলাকার পারমিশান গ্রাটারে রেখে গেছেন যা প্রত্যেকের মনে হয়েছিল এবং এটি সেখানেই রয়েছে, পিষিত পনিরের মধ্যে। Idাকনাটিতে কয়েকশ ছোট ছোট গর্ত রয়েছে বলে পনিরটি শেষ পর্যন্ত শুকিয়ে যাবে। তবে, এটি পনিরটি ক্ষতিগ্রস্থ করে না কারণ পনির শক্ত হয়ে গেলেও এটি গ্রেট করার জন্য উপযুক্ত। আমি কখনও ingালাই বা লুণ্ঠন করতে দেখিনি। প্লাস্টিকের ফ্রিজে সংরক্ষণের সময় পারমসানকে সবুজ দেখতে পেয়েছি। তবে, এটিকে বাইরে ফেলে দেবেন না কোনও ছাঁচ সরিয়ে আপনি চলে যান। গুড পারম্যাসান, রেজিয়ান্নো 2 বছরের জন্য সেলোয়ারে পরিপক্ক এবং তার জন্য কোনও ফ্রিজের প্রয়োজন নেই। একটি শীতল আলমারিতে একটি শ্বাস প্রশ্বাসের idাকনা সহ কেবল একটি ধারক আমার কাছে সেরা। আমরা যাইহোক এটি ছাড়ার সময় দিই না, এটি এত ভুল হবে।
এটিকে একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে জড়িয়ে রাখুন, তারপরে ফয়েলতে রেখে দিন। এটি এর কোনও জমিন বা বাদামের গন্ধ না হারিয়ে দীর্ঘ সময় ধরে ভালভাবে সঞ্চয় করবে। এটি পনিরকে শ্বাস নিতে সহায়তা করবে। যে কোনও সম্ভাব্য ক্রস-দূষণ রোধ করতে আপনি পনিরটি যতবার ব্যবহার করবেন ততবার তোয়ালে পরিবর্তন করুন।
আমি কি আমাদের মতো বেঁচে ছিলাম গলানো মৌমাছির মোমটিতে দু'বার ডুব দিন। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন। বা মোমের মধ্যে ডুবুন। এটি লবণ সমুদ্রের জারের জারে রাখা যেতে পারে। তারপরে শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। মৌমাছি মোম সেরা কাজ করে বলে মনে হচ্ছে। আমি খুঁজে পেয়েছি যে মাত্র এক সপ্তাহের জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানো rap আপনার মতো পাতলা জিনিসগুলি দোকানে পাবেন। ফ্রিজে রাখুন। এটি তৃতীয় বিশ্ব ট্রপিক্স। আমি রুটি সহ একটি পাত্রে ধারণা পছন্দ করি। চেষ্টা করতে যাচ্ছি।
এটি একটি কুলার বা চলমান জলে (ঠান্ডা) বারে রাখুন 5 দিনের বেশি নয়