পাস্তা রান্না করার সময় জলে নুন যুক্ত করার কী প্রভাব?
4
এছাড়াও লক্ষ্য করুন যে পাস্তা কেবলমাত্র এত পরিমাণে লবণ শোষণ করবে। এটি দুর্দান্ত কারণ এর অর্থ আপনি কখনই বেশি পরিমাণে যুক্ত করতে পারবেন না। বাকি যে কোনও নুন পানি দিয়ে বেরিয়ে যাবে।
—
থমাস আহলে
দ্রষ্টব্য যে লবণ যোগ করা সামান্য ফুটন্ত পয়েন্ট উত্থাপন করে (যদিও রান্নায় ব্যবহৃত ঘনত্বের তুলনায় খুব কম পরিমাণে)। যেহেতু এটি ফুটন্ত পয়েন্টটি রেস করে, এর অর্থ পানিতে ফোটা আসতে বেশি সময় লাগে।
—
মিশেল আইরেস
নোট করুন যে জলের সাথে সর্বাধিক কিছু যুক্ত করা তার উত্সাহের দিকটি বাড়ায়। সুতরাং আমি নিজেই পাস্তা যুক্ত করার চেষ্টা করব একই জিনিস। যা আমাকে কেবল লবণ যুক্ত করতে দেয় "কারণ আমরা সর্বদা এটিই করেছি" :)
—
গ্যাবেরি
@ থমাস অহলে এটি সত্য হতে পারে, তবে আমার অভিজ্ঞতায় পাস্তাটি যেভাবে অখাদ্যরূপে নোনতা হয়ে যায় সেটি তার স্যাচুরেশন পয়েন্টের অনেক নিচে।
@ মিশেল আইরেস - ফুটতে উঠতে আরও বেশি সময় লাগবে, তবে এর অর্থ এইও হবে যে পাস্তা একবারে ফুটন্ত পরে কিছুটা বেশি তাপমাত্রায় রান্না করা হয়।
—
পোলোহোলসেট