আমি যদি গরম গরম সস সংরক্ষণ করতে চাই, তবে আমি সুপারমার্ট থেকে শ্রী রাছা কিনে আনতাম।
তবে আমি তাজা মরিচ পছন্দ করি। স্বাদ এবং জমিন সম্পূর্ণ আলাদা। এবং স্বাদের সতেজতা নষ্ট করতে আপনার ভিনেগার দিয়ে বন্যার দরকার নেই। যতক্ষণ আপনি ফ্রিজে রাখবেন (38F এর চেয়ে উষ্ণ নয় এবং দরজার কাছে নয়) পাশাপাশি 2 সপ্তাহের মধ্যে গ্রাস করুন।
আপনার যদি সত্যিই মরিচের মতো পূর্ণ উদ্যানের প্রক্রিয়া করা দরকার - আপনার স্বাদ অনুসারে যতটা ভিনেগার ব্যবহার করুন সংরক্ষণ করুন না - এটি আমার মনে হয় যে জীবাণুমুক্ত পাত্রে গভীর জমে থাকা তাদের কমপক্ষে 3 মাস স্থায়ী করা উচিত। আমি মনে করি না আপনি তাদের 6 মাসের বেশি স্থির করে ফেলুন।
এটি মিশ্রণের পরে আপনি আপনার মরিচের মিশ্রণটি রান্না করেন কিনা তার উপরও নির্ভর করা উচিত। আমি আমার টাটকা এবং রান্না না করা পছন্দ করি - এই কারণেই আমি শীতটি কেবলমাত্র দুই মাস ধরে বিশ্বাস করি। অতএব, এটি আগে রান্না করা হলে এটি আরও কতক্ষণ স্থায়ী হয়ে যায় তা আমার কোনও ধারণা নেই।
আপনি যদি তাজা মরিচ সস তৈরি করছেন তবে আপনার সাথে আদা, মশলা এবং রসুন বা সেলারি বিট বা কাটা সিলান্টোর মিশ্রণটি মিশ্রণের পরে মিশ্রিত হবে। ভিনেগার বন্যা সেই সাদামাটা তাজা মিশ্রণের ঘ্রাণ এবং গরম সালাদ ড্রেসিংয়ের স্বাদকে নষ্ট করবে।
চেড্ডার দিয়ে দু'টি টুকরো টুকরো রুটির মধ্যে তাজা মরিচের ড্রেসিং মিক্সটি স্যান্ডউইচড করুন। Yummmy। অথবা আপনি টাটকা চিলি সস দিয়ে টর্টিলার চেষ্টা করেছেন? ভিনেগার বন্যা সবকিছু ধ্বংস করবে।
আপনার যা করা উচিত তা হল মরিচ, আদা, রসুন এবং মশলা প্রক্রিয়াকরণ এবং এগুলি হিমশীতল। এমনকি ভ্যাকুয়াম বোতল তাদের জমা করার আগে before যখন আপনার একটি বোতল দরকার হয়, ডিফ্রস্টিংয়ের পরে, তবে কেবল তাজা কাটা {সেলারি / সিলান্ট্রো + মিষ্টি মরিচ + পেঁয়াজ in মিশ্রিত করুন, যা "টাটকা তৈরি" মরিচের সস / ড্রেসিংয়ের ভুলে যাওয়া হিমায়িত বোতলটির ঘ্রাণ এবং স্বাদকে সতেজ করে তুলবে।
যদি আপনি ওরেগানো বা তিলের তেলকে কিছু মনে করেন না, তবে আপনার হিমার আগে এগুলি মিশ্রিত করা উচিত। আমার মনে হয় যে মরিচ সংরক্ষণে ওরেগানো কিছুটা অবদান রাখে। যাইহোক, সতর্কতা অবলম্বন করুন, আমার অভিজ্ঞতা হ'ল - আদা দীর্ঘ সময় ধরে হিমশীতল পরে স্বাদের বাসিচি অর্জন করতে পারে। তবে, যদি আপনি এটি ভিনেগারে প্লাবিত হয়ে থাকেন তবে আপনি তারতম্যটি লক্ষ্য করবেন না।
আমি জানি না কেন তিলের তেল ... আমাকে উইকিপিডিয়া পরীক্ষা করতে দাও: এ-হা! উইকিপিডিয়া বলে
এর কারণ এটিতে প্রাকৃতিকভাবে দুটি প্রিজারভেটিভস থাকে, তিল এবং সিসামিন।
আমার টাটকা মরিচের সসের মানের পরীক্ষাটি পোচযুক্ত সালমনগুলিতে রয়েছে - অত্যধিক ভিনেগার, তিল বা ওরেগানো এবং সালমনের নষ্ট স্বাদ আপনাকে জানাতে পারে। খুব জলযুক্ত, এটি সালমন স্টেক আপ মিশ্রিত হবে। বাসিটি পরীক্ষা করার জন্য, আমি মনে করি, তবে এটি সবার সাথে কাজ করে না, ঠাণ্ডা শক্ত-সিদ্ধ ডিমের কুসুম গহ্বরে মরিচের সস (বা কোনও ক্ষতিগ্রস্থ তরল) রেখে দেওয়া আমার কাছে মরিচের সসের ঘ্রাণের কোনও বাসি প্রসারিত করে বলে মনে হয় । এটি হতে পারে কারণ আমি ডিমের সাদা গন্ধে পরিবর্তন আনতে সংবেদনশীল।
অস্বীকৃতিটি হ'ল, আমি কখনই ভ্যাকুয়াম বোতলজাতকরণ চেষ্টা করি নি তাই এর কার্যকারিতা আমি জানি না।