আপনি যেটির সাথে কথা বলবেন তাকে স্ট্রেটিফিকেশন বলা হয়। জল একটি যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ দেওয়া পার্থক্য যথেষ্ট লক্ষণীয় হতে পারে। পানির এক মিটার উচ্চতা 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 95 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত জল স্থির করতে পারে যতক্ষণ না জলটি বিঘ্নিত হয় এবং আলতো করে গরম হয় না, এমনকি নীচ থেকে উত্তপ্ত হয়ে উঠলেও
সহজ সমাধানটি হ'ল নিয়মিত জল আলোড়ন, প্রতি পাঁচ মিনিটে একবার বলুন। এই আইটেমগুলির জন্য কেবল এক ঘন্টা প্রয়োজন সাস-ভিডির জন্য ঠিক আছে তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি বরং ক্লান্তিকর হতে পারে
আপনি যদি 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে তাপমাত্রা লক্ষ্য করে থাকেন তবে একটি ছোট অ্যাকোরিয়াম পাম্প জল উত্তেজিত করার জন্য যথেষ্ট। প্রায় উপরের দিকে ভাসমান খাওয়ার টিউবটি এবং নীচে ওজনিত আউটপুট টিউবটি সাজান। একটি চিম্টি একটি অ্যাকোয়ারিয়াম বুদ্বুদ উল্লেখযোগ্যভাবে সাহায্য করবে। এই উভয় ডিভাইসই কিছুটা জল ঠান্ডা করবে, তবে একটি চুলা শীর্ষ হিটার ধরে রাখতে সক্ষম হওয়া উচিত
উদাহরণ: একটি বৃহত, ভালভাবে উত্তাপযুক্ত বুকে একটি ছোট বুদ্বুদ ব্যবহার করে (রাবারময়েড কুলার, এস্কি, চিলি বিন ইত্যাদি) প্রায় 10 লি জলের সাথে 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা উপরের থেকে নীচে 1 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে রাখে। তাপ হ্রাস প্রতি 30 মিনিট 1 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড। প্রতি 30 মিনিটে 95 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড জল প্রায় 0.5 লি যোগ করে এটি কয়েক ঘন্টা ধরে তাপমাত্রাকে স্থির রাখে
কিছু সস-ভিডি রেসিপি প্রস্তাবিত ± 0.5 ° C এর মধ্যে সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ পেতে আপনার একটি পিআইডি নিয়ামক প্রয়োজন । তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ বা ± 3 ° C সহ সাধারণ বাড়ির ব্যবহারের জন্য আপনি স্টোভের শীর্ষ হিটার, নির্ভুল শক্তি নিয়ন্ত্রণ এবং একটি থার্মোমিটার নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা সহ পালিয়ে যেতে পারেন। পিআইডি তেমন শক্ত নয় , তাই আপনি এটি আপনার নিয়ামকের সাথেও যুক্ত করতে পারেন