ব্রি পনির দিয়ে তৈরি কান্ডটি কী?


27

আমরা গতরাতে ব্রি পনির খাচ্ছিলাম , এবং কেউ জিজ্ঞাসা করেছে যে খাঁটিটি ভোজ্য কিনা।

আমাকে "হ্যাঁ, এটি প্লাস্টিক নয়" বলতে প্রলুব্ধ হয়েছিল। তবে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি প্লাস্টিক বা মোমের মতো দেখাচ্ছে না তবে এটি কী তৈরি তা আমার আসলেই কোনও ধারণা নেই।

এটা কি রাসায়নিক? এটি কি জৈব? ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া হতে পারে? সেক্ষেত্রে কী ধরণের (এবং এর বেশি পরিমাণে খাওয়া অস্বাস্থ্যকর হবে)?


আমি প্রশ্নটি দেখেছি আপনি ব্রি পনির খাঁটি খাওয়ার কথা? , তবে উত্তরের কোনওটিতেই রাইন্ডটি কী তৈরি তা উল্লেখ করা হয়নি।


উত্তর:


35

ব্রি এর দ্য পাইনিসিলিয়াম ক্যামের্বের্টি এটি সম্পূর্ণরূপে নিরীহ ছত্রাক যা ব্রিকে তার স্বাদ দেয়। আপনি এটি খেতে পারেন বা নাও করতে পারেন: আপনার ধারণা করা হয়।

যদি এটি অ্যামোনিয়ার খুব দৃ strongly় গন্ধে লাগে তবে পনিরটি খানিকটা পাকা হলেও এটি আপনার কোনও ক্ষতি করবে না।


2
মজাদার. আমি কখনই ভাবিনি যে এটি পেনিসিলিয়াম হতে পারে । আমি ভাবছি এটি পেনিসিলিনের অ্যালার্জিযুক্ত লোককে প্রভাবিত করতে পারে কিনা। সম্পাদনা করুন: দ্রুত গুগল অনুসন্ধানের পরে মনে হয় অনেক পনির খাওয়ার পেনিসিলিনের সাথে অ্যালার্জি রয়েছে যাদের ক্যামমেবার্ট , ব্রি , বা নীল চিজ খাওয়ার কোনও লক্ষণ নেই ।
জেল

2
কী মজার প্রশ্ন ......... ঠিক কয়েক মিনিট গুগল করার পরে দেখে মনে হচ্ছে দুটি এলার্জি (ছাঁচ বা অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে) সম্পর্কিত নয়
vwiggins

1
@ ভিভিগিনস, হ্যাঁ, ধন্যবাদ যে দুটি ভাগের একমাত্র নাম। নাহলে আমি যখনই ব্রিকে খেয়েছি তখন আমি মাতালগুলিতে ফেটে যাব।
মার্টি

2
@ মার্তি: পেনিসিলিনকে এমন বলা হয় কারণ এটি পেনিসিলিয়াম জেনাসের সদস্যরা তৈরি করে।
নিকো

1

ব্রি ব্রিজের পনির পাশাপাশি অন্যান্য নরম চিজ যেমন ক্যামবার্ট, বাউরসোল্ট ইত্যাদি সাধারণভাবে ভোজ্য। কিছু প্রকার থাকতে পারে যা না হলেও আমি সেগুলি দেখিনি। রাইন্ডগুলি কেবল শুকনো হয়, পনির শক্ত বাইরের স্তরগুলি যা ছাঁচের সংস্পর্শে এসেছিল। তাই খাওয়া দাও।


সুতরাং, এটি পনিরের অভ্যন্তরীণ অংশের মতো একই জিনিস দিয়ে তৈরি এবং এতে একই সংমিশ্রণ হওয়া উচিত। তাই না?
জেইল

1
এটি একই কাঁচামাল যা বায়ু এবং অণুজীবের সংস্পর্শ থেকে কিছু রাসায়নিক পরিবর্তন নিয়ে আসে। কখনও কখনও কিছু লবণ আছে পাশাপাশি আমি মনে করি।
জিডিডি

1
ভুল হওয়ার জন্য -1। কিছু কিছু পনির রাইন্ড হ'ল শুকনো বাইরের অংশ ...... যেমন পারমিগিয়ানো রেজিজিয়ানো তবে আপনার নাম করা কোনও পনির নয়।
vwiggins

1
এটি পুরোপুরি ভোজ্য, তবে একে "একই জিনিস" বলা খুব দূরে যায়: বায়ুর সংস্পর্শে এটিকে আমূল পরিবর্তন করে। যদি আপনি কিছু ব্রি কেটে ফেলে থাকেন তবে এটি বসতে দিন যেখানে বাতাসটি এটি এক বা দুই দিনের জন্য পৌঁছতে পারে, আপনি কাটতে একটি সমতল, সাদা পশম বর্ধন করতে দেখবেন, যা শেষ পর্যন্ত একই ধরণের কব্জায় পরিণত হয়। আমি মনে করি এটি একই ছত্রাক যা ব্রিকে তার স্বাদ দেয়।
সার্বেরাস

1
@nico আমি এটি ব্যাখ্যা করার জন্য একটি ভাল উপায় সম্পর্কে চিন্তা করার চেষ্টা করেছি তবে সংক্ষেপে আসছি। আমি মনে করি যে আমি সবচেয়ে ভাল উপায়টি ভাবতে পারি তা হ'ল সাদা বিটটি একইভাবে ছত্রাকের ফুল om বলতে গেলে এটি পনির মতো একই পদার্থ যেমন মাশরুম বলতে লগ হয় ঠিক তেমনি এটি লগতে বেড়ে যায়। আমি নিশ্চিত না যে এটি সাহায্য করে কিনা .......
vwiggins

1

পেনিসিলিয়াম দিয়ে স্প্রে করা হয় না, এটি দুধের মিশ্রণে যুক্ত হয়। দইগুলি গোলাকার আকারটি গঠনের জন্য ছাঁচে ফেলে দেওয়া হয়, তারপরে পনিরের গোলগুলি উজ্জ্বল হয়, সেই সময় থসাল্টটি আসে। রাইন্ডটি একটি বন্ধুত্বপূর্ণ ছাঁচ যা প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হয় এবং এটি খুব নিরাপদ এবং স্বাদযুক্ত।


0

ব্রি এবং ক্যামেমার্ট "সাদা ছাঁচের চিজ" হিসাবে পরিচিত, এবং হ্যাঁ রাইন্ডটি খাওয়া আপনার কোনও ক্ষতি করবে না এবং এটি বিশ্বাস করা যায় যে এটি আপনার প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির জন্য সহায়ক। উপভোগ করুন!

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.