বিভিন্ন ধরণের পেপারিকার মধ্যে পার্থক্য কী কী এবং এর স্বাদ সবচেয়ে বেশি?

Question

আমি বিভিন্ন ব্র্যান্ডের পেপারিকা চেষ্টা করেছি তবে কারওরও তেমন স্বাদ নেই বলে মনে হয়।

কেউ কি এমন এক ধরণের পেপ্রিকা সুপারিশ করতে পারেন যা কম মিশ্রিত? উদাহরণস্বরূপ, আমি কিছু "বিশেষ" জাতগুলি দেখেছি যেমন হাঙ্গেরিয়ান পাপ্রিকার ... নিয়মিত ধরণের তুলনায় এই স্বাদটি কীভাবে হয়?

Comments

ছুরি! তুমি কোথায়?

— হোবডেভ

আমি মনে করি যে সন্দেহজনক ফ্রেসিংয়ের আওতায় একটি শালীন প্রশ্ন লুকিয়ে আছে h আমি আকারে এডিট করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেছি।

— হারুনট

যদি আপনার কাছে কোনও পেনজির দোকান থাকে তবে সেখানে যান এবং আপনি নিজের জন্য তাদের বিভিন্ন ধরণের পাপ্রিকার গন্ধ পেতে পারেন :)

— উড়ে যায়

Answer 1

আমি ব্র্যান্ডগুলি সম্পর্কে জানি না, তবে ছয়টি বিভিন্ন ধরণের রয়েছে । হট, হাঙ্গেরীয়, সরল, ধূমপান, স্প্যানিশ, মিষ্টি।

পাপ্রিকা উত্তাপের সাথে এর স্বাদ প্রকাশ করে তবে সহজে পোড়া হয়। সুতরাং এটি তরল সাথে মিশ্রিত করুন, এবং নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি গরম হয়ে গেছে।

একটি ঠাণ্ডা থালা (ছাঁকা ডিমের মতো) এর উপর ছিটিয়ে দেওয়া, এটি বেশ কোমল থাকে। বাদামী হ্যামবার্গার মাংসে এটি যুক্ত করুন, এবং আপনি টাকো স্বর্গের অর্ধেক অবধি।

Comments

আমার ধূমপানের গরম / মিষ্টি বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, তাই আমি ঝুঁকির মধ্যে ফেলব যে এই ধরণের সংমিশ্রণগুলিও খুব সংমিশ্রণে আসে।

— অর্বলিং করছেন

স্প্যানিশ পেপ্রিকা সাধারণত ধূমপান হয়; এটির জন্য যে কোনও রেসিপি কল করার জন্য ধূমপান করা পেপ্রিকা চাইছে।

— উড়ে যায়

Answer 2

যদি আপনি দেখতে পান যে আপনার যে পেপারিকা বা কোনও মশলা কিনছেন তার স্বাদ খুব কম থাকে তবে নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের চেয়ে বয়সের সাথে আরও বেশি কিছু করতে পারে। আপনি যদি ঘন ঘন একটি মশলা ব্যবহার না করেন তবে এটি অতি স্বল্প পরিমাণে কিনে আপনি এটি খুঁজে পেতে এবং তা ব্যবহার করতে পারেন। আপনার শেল্ফটিতে বসে স্বাদ হারালে মশালার প্রচুর কেনাকাটায় কম ব্যয় হয় না।

আমার অভিজ্ঞতায় আমি সাধারণত হাঙ্গেরীয় পেপারিকাকে বর্ণনা করি যে এটিতে কিছুটা স্বল্প পরিমাণে (বেসিক মিষ্টি পেপারিকা, মশলাদার নয়) এবং স্প্যানিশ পাপ্রিকাতে মাটির / বুনো / ধূলিকণাযুক্ত গন্ধ বেশি থাকে।

কোনও স্প্যানিয়ার্ডকে তারা কী প্রস্তাব দেয় জিজ্ঞাসা করুন এবং তারা স্প্যানিশ বলবেন, একটি হাঙ্গেরিয়ানকে জিজ্ঞাসা করুন এবং তারা অবশ্যই তাদের নিজের পক্ষ থেকে আংশিক হবে। আমি যা পছন্দ করি তা আপনার পছন্দের চেয়ে আলাদা হতে পারে। আপনি কী পছন্দ করেন এবং কেন তা নির্ধারণ করে তা দেখার জন্য পাশাপাশি করা সবচেয়ে ভাল কাজ side

উচ্চ মানের মশলা / ভেষজ / সিজনিংয়ের জন্য পেনজির চেষ্টা করুন । তারা প্যাকেজিংয়ের বিস্তৃত পরিসরে বিক্রি করে যাতে আপনার পছন্দ হয় না তা আবিষ্কার করার জন্য আপনাকে কেবল একটি বড় ধারককে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হতে হবে না। আপনি স্পাইস হাউসেও যেতে চাইতে পারেন । এগুলি একই পরিবারের পৃথক শাখা এবং উভয়ই মেল অর্ডার করে।

Comments

বিশেষত পেপ্রিকার সাথে, যেখানে "

— মশলাটি কুঁকড়ে

এটা সঠিক উত্তর. যদি আপনার পেপারিকা নরম হয় তবে সমস্যাটি সম্ভবত এটি খুব পুরানো। পেনজির মতো বিশেষ বিক্রেতার কাছ থেকে মশলা কিনুন। পুরানো মশলাগুলি যখন সুগন্ধযুক্ত না থাকে তখন তা ছড়িয়ে দিন (6-18 মাসের কোথাও; পুরো মশলাগুলি দীর্ঘকাল ধরে; মশলার জন্য একটি কফি পেষকদন্ত কিনুন)। একই যুক্তি অনুসারে, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার না করেন তবে অল্প পরিমাণে কেনা ভাল। (অর্ধেক কাজ শেষ হওয়ার আগে যদি এটি এর স্বাদ হারায় তবে বাল্ক মশলার মূল্যবৃদ্ধি কোনও দাম নেই)

— উড়ে যায়

Answer 3

বেশিরভাগ মশালার মতো, বিশেষত একবার আপনি বিভিন্ন ধরণের এবং তাদের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে কথা বলার পরে, প্রতিটি স্বাদ কী পছন্দ করে তা সরাসরি কথা বলা শক্ত।

যাইহোক, পেপ্রিকার মতো মশালার মধ্যে পার্থক্যগুলি সন্ধান করার একটি ভাল উপায় হ'ল তাদের "পুষ্পিত" করা, যেখানে আপনি এগুলি একটি স্কেলেলেটে টোস্ট শুকনো করেন। আমি এটি করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছি এবং তাৎক্ষণিকভাবে তাদের স্বাদ উপভোগ করা হচ্ছে তারপরে অলিভ অয়েলের একটি স্প্ল্যাশ দিয়ে টোস্টিং অনুসরণ করা এবং মশলায় হালকাভাবে ব্যাগেল টোস্ট করা।

Comments

+1 আসলে, ব্যবহারের আগে কোনও শুকনো মশলা এভাবে গরম করা ভাল ধারণা।

— বেন

Answer 4

এই প্রশ্নের আমার উত্তর এখানে দেখুন ।

Answer 5

ঠিক আছে, আপনি যদি পেপারিকা না পেতে পারেন যা আপনার স্বাদ অনুসারে হয় এবং যদি আপনি কোনও মশালির পেষকদন্তের স্বত্বাধিকারী হয়ে থাকেন - আপনার নিজের পাপ্রিকা তৈরি করুন! পেপ্রিকা হ'ল গ্রাউন্ড ক্যাপসিকাম / মরিচ, তাই আপনি শুকনো মরিচ পেতে এবং সেগুলি পিষে নিতে পারেন।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি আমার নিজের মরিচগুলি বাড়িয়েছি, সেগুলি শুকিয়ে ফেলে এবং পিষে ফেলেছি - ফলাফলটি এতটাই শক্তিশালী যে আপনি সম্ভবত এটি দিয়ে একটি রকেট জ্বালিয়ে দিতে পারেন :-)

Comments

আপনি মশলা পেষকদন্ত হিসাবে যে কোনও পুরানো কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন। চাল পিষে ব্যবহারের মধ্যে এটি পরিষ্কার করুন। (আপনি যদি আপনার কফিতে এলোমেলো মশলা স্বাদ না পছন্দ করেন তবে কেবল মশলার জন্য গ্রাইন্ডার পাওয়া ভাল) তবে এটি খুব সস্তার এবং দ্বিতীয় হাতের দোকানে সহজেই পাওয়া যায়))

— উড়ে যায়

এছাড়াও, নোট করুন যে ক্যাপসিকাম বার্ষিকীতে প্রায় এক গজিলিয়ন জাত রয়েছে এবং সেগুলির স্বাদে ব্যাপকভাবে পার্থক্য রয়েছে।

— উড়ে