জ্ঞোচি ইতিমধ্যে খুব হৃদয়যুক্ত খাবার; গভীর ভাজা এটি ইতিবাচক মারাত্মক শোনায়!
খাস্তা, প্যান ভাজা জ্ঞানচি তৈরি করতে আপনার একটি ভাল প্যান দরকার। আদর্শ একটি ভারী castালাই লোহা স্কিললেট, ভাল পাকা। অ্যালটন ব্রাউন তার বইটিতে একটি castালাই লোহার স্কিললেট কীভাবে সিজন করবেন তার একটি দুর্দান্ত বর্ণনা রয়েছে: "আপনার রান্নাঘরের জন্য গিয়ার"। এটি মূলত প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি কোট, এক ঘন্টার জন্য 350 ডিগ্রি চুলায় উল্টে রাখা হয়, তারপরে চুলাটি বন্ধ করুন এবং প্যানটি শীতল হওয়া পর্যন্ত সেট করুন। প্যানে যদি কাঠের হ্যান্ডেল থাকে তবে আপনি চুলায় রাখার আগে এটি সরিয়ে ফেলতে পারেন। অন্যথায় হ্যান্ডেলটি খুব সুন্দর একটি পাকা চেহারা অর্জন করবে :)
আপনার পাকা স্কিললেটটি একবার হয়ে গেলে এটি নন-স্টিক কুকওয়ারের মতো কাজ করবে! প্যানটি গরম করুন (আপনি এটি রান্না করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আপনি যতক্ষণ চাই মাঝারি উচ্চ বা এমনকি উচ্চ তাপের উপরে রেখে যেতে পারেন, তারপরে একটি ছোট পরিমাণে ভাল জলপাই তেল যোগ করুন French ফরাসি অভিব্যক্তিটি একটি "ফাইল্ট ডি'হাইল" "বা" তেলের সুতোর "। প্যানটি গরম হলে জলপাই তেল খুব তাড়াতাড়ি গরম হয়ে যায় (তবে মাখনের মতো দ্রুত নয়, যা খুব দ্রুত পোড়ায় But মাখনও খুব ভাল। তবে প্যান টেম্পকে সামান্য সামঞ্জস্য করুন প্রথমে জিনোচি নিক্ষেপ করুন, সামান্য থাইম, রোজমেরি ইত্যাদি যুক্ত করুন এবং জিফফি পপের মতো বার্নারের উপরে প্যানটি পেছন দিকে ঝাঁকুন যতক্ষণ না গনোচিগুলি চারপাশে সোনালি বাদামি হয় you যদি আপনি অভিনবতা পেতে চান তবে ইতালীয় শেফের মতো প্যানের এক প্রান্তটি উঠান এবং এটিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য জিনোচিসকে কিছুটা বাতাসে আটকান।
আপনার থাম্ব এবং তর্জনীর মাঝের অংশের উপরে কয়েকটি চিমটি "ফ্লুর দে সেল" (ফ্লেক লবণ) টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোটি।
দ্রষ্টব্য: যদি আপনি সত্যিই চর্মসার হন না এবং কয়েক পাউন্ড লাভ করার চেষ্টা না করেন তবে এই থালাটি প্রায়শই রান্না করবেন না!
আনন্দ কর.
