আমি কীভাবে ক্রিস্পি আলু প্যানকেক তৈরি করব?

13

আমি অনেক সময় আলু প্যানকেকস / আলু ল্যাটকেস তৈরি করেছি এবং এগুলি বেশ ভোজ্যতে এসেছিল। তবে এগুলি খুব নরম হয়, কখনও কখনও সহজেই বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়ে এবং খুব খারাপ লেগেছে। আমি এগুলি কীভাবে তৈরি করব তা এখানেই রয়েছে:

আমি প্রায় চারটি আলু খোসা এবং টুকরো টুকরো করি তারপরে আমি আমার খাদ্য নিনজাটি সেগুলির জন্য প্রায় সজ্জাতে ডাইস করতে ব্যবহার করি।
আমি ব্লেডগুলি টেনে বের করে নিয়েছি এবং সূক্ষ্ম পাতলা পেঁয়াজ, কয়েক টেবিল চামচ ময়দা (বা মাতজা খাবার), দুটি ডিম, একটি চা চামচ বা বেকিং পাউডার এবং কিছু লবণ মিশ্রিত করব। (আমি এই রেসিপিটি স্মৃতি দ্বারা স্মরণ করছি, তাই বিশদ না থাকার জন্য আমি ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি।
প্যানকেক বাটারের আনুমানিক ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত আমি বাটাটিকে একটি ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত করি, যদিও এটি আলু এবং পেঁয়াজের কারণে কিছুটা লম্পিয়ার হয়ে শেষ হয়।
আমি 1/4 "ক্যানোলা তেল দিয়ে একটি স্কিললেট গরম করি এবং প্রায় 2-3" প্যানকেকগুলি তৈরি করতে স্যুপের লাডেল ব্যবহার করি যা প্রান্তগুলি সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2-3 মিনিট ধরে রান্না করে।
আমি কিছুটা তেল শুষে নেওয়ার জন্য একটি পেপার তোয়ালে দিয়ে একটি পাত্রে প্যানকেকস রাখি।

রেসিপি বা প্রস্তুতির কোন উপাদানগুলি আরও ভাল, চকচকে, দৃmer় আলুর প্যানকেক তৈরি করতে পারে?

pancakes potatoes

— মাইক
সূত্র

1

আমি এই প্রশ্নের প্রত্যেকের জবাবকে প্রশংসা করি কারণ আমি দেখেছি বেশিরভাগ রেসিপিগুলি এই স্তরের বিশদটি আবরণ করে না। এটি আমার সমস্যার মতো মনে হচ্ছে মূলত, আমি বইটিতে প্রতিটি অপেশাদার ভুল করেছি। আমি পরের বার বানানোর সময়ে এই সমস্ত কৌশল ব্যবহার করব emplo

— মাইক 14

15

আমি থিকিচন থেকে এই টিপসটি আমার ল্যাটকের জন্য ব্যবহার করেছি এবং সেগুলি সর্বদা চমত্কারভাবে দেখা গেছে!

স্ট্রেইন, স্কিজেজ, স্ট্রেইন : কুঁচকানো লেটেকগুলি এড়াতে আপনার আলুর মিশ্রণটি সত্যই, খুব ভালভাবে কাটাতে হবে। আপনার কতবার মিশ্রণটি বের করা উচিত এবং আপনার কী ব্যবহার করা উচিত সে সম্পর্কে ভাবেনগুলির বিভিন্ন তত্ত্ব রয়েছে। আমি যদি চিজক্লথের কাছে থাকি তবে আমি তা চাই। যদি আপনি এটি না করেন তবে একটি ক্লিন ডিসটওয়াল ট্রিকটি করবে। কেবল মনে রাখবেন যে আপনি এটি খুব দৃly়তার সাথে করতে পারবেন না: ল্যাটকের মিশ্রণটি আঘাত করা অসম্ভব। শক্ত হতে. দৃঢ় হতে. কাল নেই বলে মনে করে নিন। তারপরে আবার চেঁচিয়ে নিন।

আপনার তেলের তাপমাত্রা দেখুন : আমি ঘরে বসে খুব বেশি ভাজাই না করায় মূলত এটিই একটি টিপ struggle সুতরাং আমি সাধারণত আমার তেলকে খুব বেশি গরম করি এবং আমার ল্যাটকের বাইরের অংশটি জ্বালিয়ে দেই এবং তারপরে অভ্যন্তরগুলি পুরো পথ দিয়ে রান্নাও করা হয় না। আমার বাবা সবসময় ল্যাটকেস ভাজার আগে প্যানে এক চিমটি লেটেক মিশ্রণটি রাখেন। যদি এটি মাঝারি তাপের হয় এবং এটি এখনও জলে যায় তবে তেল প্রস্তুত।

আপনার সময় শুদ্ধ । বা করবেন না: আমাদের পরিবারে, আমরা অর্ডার দেওয়ার জন্য ল্যাডেক্সগুলি খাই। সুতরাং আমাদের কারও কারও কাছে কিছু থাকবে যখন অন্যদের কাছে এখনও একটি নেই এবং আমার বাবা পুরো সময় তাদের রান্না করে দাঁড়িয়ে আছেন। যদিও আমি সাধারণত পরিবার হিসাবে একসাথে খেতে বসতে পছন্দ করি তবে ল্যাটকের মরসুমটি তার ব্যতিক্রম। কাগজের তোয়ালে নিকাশের জন্য এক মুহুর্ত বিশ্রাম নেওয়ার পরে, তারা স্কিললেট থেকে পুরোপুরি সেরা best বলা হচ্ছে, আপনি যদি কোনও পার্টির জন্য সেগুলি পরিবেশন করেন বা লোকেরা তাদের পরিবেশন করার জন্য একটি বড় প্লেট স্থাপন করেন, তবে আপনি অবশ্যই বাকিগুলি রান্না করার সময় রান্না করা ল্যাটকে উষ্ণ রাখতে ওভেনটি 300 ডিগ্রি সেট করতে পারেন।

অতিরিক্তভাবে, পিটারের সামঞ্জস্যতে / কীভাবে আলু প্রস্তর পরিচালনা করতে হয় দয়া করে এটির জন্য এখানে দেখুন হাত কাটা সম্পর্কে দুর্দান্ত পরামর্শ ।

আশা করি এটি সাহায্য করে এবং ভাগ্য!

(চূড়ান্ত টিপ স্পষ্ট করতে সম্পাদিত (ধন্যবাদ লরা ))

— colejkeene
সূত্র

হ্যাঁ, আমি মনে করি যে আটকানো সত্যই গেম চেঞ্জার।

— SAJ14SAJ

দুর্দান্ত উত্তর আমি এখন লেটস তৈরি করতে মারা যাচ্ছি! :-)

— ক্রিস্টিনা লোপেজ

যে কেউ এই উত্তরটি নিচে ভোট দিয়েছে আমি কেন তা জানতে আগ্রহী।

— কোলেজকেন

8

থিচিনের নিকোলিয়েটসের লিঙ্কগুলি ভাল, তবে আমি মনে করি না যে সমস্যাটি এত জটিল। আমি কখনও আলু মিশ্রণটি চেপে ধরি না বা ছিটিয়ে দেব না। আপনার কৌশলটি দেখে, আমার সন্দেহ হয় আপনি মুচি লেটকের সাথে ঘুরছেন কারণ ভাল, আপনি সেগুলি মুশকিল করছেন!

আমার পরামর্শ: আলু কোনও সজ্জার সাথে মাশ করবেন না। আপনার মিশ্রণটি প্যানকেকের মত নয় m আমি নিকোলিয়াটসের উত্তরে লিঙ্কটি থেকে হাত ছাঁটাই পদ্ধতিটি ব্যবহার করি - তবে আমি পানিতে আলু ভিজিয়ে বিরক্ত করি না (আমি সাধারণত ছোট ছোট ব্যাচ তৈরি করি, তাই এটি যথেষ্ট দ্রুত চলে যে আলু বাদামি না হয়), তাই আমাকে আবার স্টার্চি পাউডার যুক্ত করার অতিরিক্ত ধাপটি অতিক্রম করার দরকার নেই।

আপনি যদি আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা বা সরু তৈরির পরিবর্তে কষান, তারা তাদের আকারটি আরও ভালভাবে ধরে রাখবে। অধিকন্তু, যদি তারা মোটামুটি পিষিত হয় তবে আরও পৃষ্ঠের ক্ষেত্র রয়েছে; আলুর আরও টুকরো তাপ এবং তেলের সংস্পর্শে আসবে, সুতরাং এর বেশি শতাংশ ভাজা হবে, যার ফলে সামগ্রিক ক্রিস্পিয়ার লেটেক হবে।

অন্যান্য টিপস সাহায্য করতে পারে, তবে আমি সত্যিই মনে করি আপনি যদি কেবলমাত্র কাঁচা আলুর ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করেন (এগুলিকে এত বেশি পরিমাণে ম্যাশ করবেন না) তবে রান্না করা ল্যাটকের টেক্সচারটি খুব উন্নত হবে।

— লরা
সূত্র

1

আমি আমার উত্তরে সমস্ত তথ্য যুক্ত করেছিলাম (যেমন তেল উত্তাপ ইত্যাদির বিষয়ে) কারণ ওপিতে প্যানটি কী তাপমাত্রায় গরম করেছিল তা উল্লেখ করা হয়নি। অতিরিক্তভাবে আলুর আঁকাগুলি আমার তৈরি করা সবচেয়ে বেশি খাস্তে লেটেক পাওয়ার একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। এটি বলেছিল, আমি সম্মত হলাম যে আপনি আলু আলুর সজ্জা সঠিক সঙ্গতি নয় এবং এড়ানো উচিত in

— কোলেজকেন

1

ইউনিক, ইউপ, এটাই ভাল। আমি কেবল কাঁচা আলু হ্যান্ডলিংয়ের পদ্ধতিটিই কল করতে চেয়েছিলাম কারণ আপনি যে লিঙ্কটির পিছনে লুকিয়ে রেখেছিলেন সেটিই ছিল এবং আমার মতে এটি পরিবর্তন করার একক সহজতম জিনিস যা এর প্রভাব ফেলবে। আমি নিশ্চিত যে আলুতে কুঁচকানো লেটকে চকচকে করে তোলে, তবে আমি খুঁজে পেয়েছি যে এই পদক্ষেপটি যুক্ত না করে খাঁটি পরিমাণে আছে perfect আমি বলছিলাম না যে আপনার খারাপ উত্তর ছিল; পুরোপুরি বিপরীত.

— লওরা