আমি বছরের পর বছর ধরে নিয়মিত সাদা বাসমতী রান্না করে আসছি এবং এটি পরিপূর্ণতা অর্জনের জন্য পদ্ধতিটি নিখুঁত করে তুলেছি (শক্ত, কোমল, মুষ্টি নয়)।
সম্প্রতি, আমি বাদামি বাসমতি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি কারণ আমি শুনেছি বাদামি চাল স্বাস্থ্যকর। আমি প্রথমে এটি সাদা হিসাবে ঠিক একইভাবে রান্না করার চেষ্টা করেছি তবে, একবার জল সমস্ত বাষ্পীভূত হয়ে গেছে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে ভাতটি এখনও সত্যিই শক্ত এবং আরও বেশি রান্না করা দরকার, তাই আমি আরও জল যোগ করলাম। দ্বিতীয় সংযোজনের পরে, চালটি ঠিকঠাক ছিল তবে এটি মিষ্টি এবং শস্যগুলি একে অপরের সাথে আটকে গেছে। আমি মনে করি সাদা বাসমতির চেয়ে রান্না করতে 50% বেশি জল লাগে।
সাধারণত, আমি সাদা দিয়ে যা করি তা হ'ল আমি পাত্রের সাথে লেগে থাকা রোধ করতে 1.5 কফি মগ পানিতে একটি ফোঁড়াতে 1.5 টি চামচ লবণ এবং কিছু তেল নিয়ে আসি। দ্রষ্টব্য আমি ভাত কুকার ব্যবহার করছি না। তারপরে আমি 1.5 কফি মগ চাল যোগ করব এবং আগুনকে কেবল কমিয়ে ফেলব যেখানে একবারে খুব ছোট 2-3 বুদবুদ আসছে। যা আমার সাদা বাসমতীকে পরিপূর্ণতায় পরিণত করে। আমি বাদামী ধানের সাথে 5 মগ জল ব্যবহার করেছি, ভাতটি শেষ পর্যন্ত প্রয়োজনীয় কোমলতা পেয়েছিল তবে মুশকিল।
আমি বুঝতে পেরেছি যে বাদামি চাল আপনার জন্য অনেক ভাল তবে আমি বাসমতির প্রেমে সবচেয়ে বড় কারণ হ'ল জমিন, দীর্ঘ দানা এবং এটি রান্না করতে সক্ষম হওয়াতেও প্রতিটি দানা আলাদা করা যায়। আমি যদি বাদামী বাসমতী রান্না করতে শিখতে না পারি তবে আমি কেবল সাদা হয়ে যেতে পারি।
ব্রাউন বাসমতির সাথে একই টেক্সচারটি কীভাবে অর্জন করা যায় তার ইঙ্গিত কেউ দিতে পারে?