N2O এবং CO2 চার্জার রান্নার উদ্দেশ্যে বিনিমেয় হয়?

Question

ক্রিম whippers এন ব্যবহার বলে মনে হচ্ছে ₂ হে চার্জার।

সোডা সিফোনগুলি CO ব্যবহার করে বলে মনে হচ্ছে ₂ চার্জার।

কিন্তু উভয় চার্জার শারীরিকভাবে অভিন্ন হতে প্রদর্শিত। ম্যাইপ্পি এসপ্রেসো ডিভাইস, যা ব্যাঞ্চটপ মেশিনের মত 9 বার একটি কফি প্যাকের মাধ্যমে পানি জোরদার করতে চার্জারগুলি ব্যবহার করে, সম্ভবত এটি ব্যবহারের জন্য সুখী।

সুতরাং ক্রিম whippers সিও ব্যবহার করতে পারেন ₂ , এবং সোডা এন ₂ হে?

উদাহরণ স্বরূপ:

• 'নাইট্রোজেনেটেড' জল কার্বনেটেড হিসাবে নিরাপদ?
• অন্য একটি তুলনায় আরো শীতল হতে পারে? (ঠান্ডা ক্রিম চাবুক জন্য ভাল হচ্ছে কিন্তু espresso জল তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য খারাপ)
• উভয় একই তরল ভলিউম ধারণ, এক বা অন্য বৃহত্তর গ্যাস বিস্তার এবং আরো ব্যবহারযোগ্য আউটপুট দিতে হবে?

Answer 1

এন ₂ হে সি তুলনায় আরো স্থিতিশীল হয় ₂ । মিক্সিং এন ₂ হে জল বা ক্রিম diffetent অণু সৃষ্টি করবে না। তরল যদি আপনি এন যোগ করুন ₂ হে খুব পুরু (পানি হিসাবে) গ্যাস এবং তরল দুটি পৃথক হবে না। যদি এটি পুরু হয়, যেমন ক্রিম দিয়ে গ্যাসটি আটকে যাবে। তুমি দেখতে পার এই প্রশ্নের আরো বিস্তারিত সঙ্গে প্রক্রিয়া ।

সিও ₂ পানি সঙ্গে প্রতিক্রিয়া (এইচ ₂ হে) এইচ তৈরীর ₂ সিও ₃ (কার্বনিক এসিড). এটি সোডা জল, যা একটি সামান্য অ্যাসিড স্বাদ আছে, এবং মুক্তি CO এর বুদবুদ পেতে ₂ যদি সোডা জল চাপ পড়ে। সিও ₂ ক্রিম চাবুক জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু এটি এসিড স্বাদ দিতে হবে। আপনি থেকে আরো কিছু তথ্য পেতে পারেন উইকিপিডিয়া এন্ট্রি ।

তাদের কেউ তরল cools। খোলা অবস্থায় চার্জারগুলি শীতল হয়ে যায়, কারণ তাদের মধ্যে গ্যাস চাপ কমায়। কিন্তু সেই গ্যাসটি ক্রিম হুইপার বা সোডা সাইফন যা তাত্ত্বিকভাবে তার তাপমাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে, কিন্তু চার্জারের চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণে ভলিউম বাড়িয়ে তোলে যা অচেনা হয়ে যায়।

এপ্রেসো তৈরির জন্য চাপ গ্যাস ব্যবহার করার সময়, আপনি কোনও বন্ধ গ্রহীতার কাছে গ্যাসটি ঢেলে দিচ্ছেন না: পানি কফি প্যাকের মধ্য দিয়ে পালিয়ে যায়, তাই এটি জলকে ঠান্ডা করবে না। MyPressi V1 জল চেম্বার মাঝখানে গ্যাস রাখুন, তাই এটি শুধুমাত্র এন সঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে ₂ ডিভাইসের হে। V2 চেম্বারের উপরের অংশে গ্যাস রাখে, তাই এটি জলের সাথে মেশানো হয় না, এটি CO দিয়ে ব্যবহার করা উপযুক্ত করে তোলে ₂ ।

Comments

আমার মনে হয় না যে আমি কখনোই সবুজ টিক দিয়েছি - কেউ উত্তর দেবে না!

— jontyc

উত্তরটি গ্রহণ করার আগে আমি ব্যক্তিগতভাবে অন্তত কয়েক দিনের জন্য অপেক্ষা করি, কারণ এটি অন্যদেরকে উত্তর দেওয়ার জন্য উৎসাহিত করে এবং কিছু উত্তর আংশিকভাবে বা সম্পূর্নভাবে এইরকম হতে পারে। কিন্তু আস্থা এবং সবুজ চিহ্ন জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।

— J.A.I.L.

চার্জার থেকে বেরিয়ে আসা গ্যাসটি শীতল হয়ে যায় - তবে প্রতি ভলিউমের পরিমাণ তার তাপমাত্রা কম, জল / ক্রিমের তাপমাত্রার দ্বারা সম্পূর্ণভাবে ডুবে যায়।

— SF.

Answer 2

নাইট্রোজেন এবং সম্ভবত N2O পানিতে ভাল দ্রবীভূত হয় না যাতে এটি কাজ করে না। CO2 ভাল দ্রবীভূত হয় + CO2 থেকে CO2 তে ফিরে আসে এমন দুর্বল অ্যাসিড গঠন করে। প্রায় সব বুদবুদ পানীয় CO2 ব্যবহার করে কেন। কিছু অন্যান্য গাস আছে যা কাজ করবে (অকার্যকর নয় বিষাক্ত এবং ভাল দ্রবীভূত কিন্তু তারা খুব ব্যয়বহুল।

তাই N2O সোডা না ... নাকি সত্যিই, আপনি কিছু বুদবুদ পেতে পারেন তবে সামান্য অম্লীয় স্বাদে কার্বনেটেড পানীয়গুলি পান না।

CO2 ক্রিম সম্ভবত কাজ করবে না কারন CO2 ক্রিমের পানির মধ্যে দ্রবীভূত হবে এবং এটি খারাপ হয়ে যাবে। আপনি এটি যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি খাওয়া যদি এটা ঠিক হতে পারে কিন্তু আমি এটা সন্দেহ। অন্যদিকে N2O দ্রবীভূত হয় না কিন্তু এটি চাবুক হিসাবে একই ক্রিম fluffs (এটি ছাড়া নাইট্রোজেন এবং অক্সিজেন এবং অন্যান্য গাস ট্রেস পরিমাণ পরিচয়।

N2O সোডা নিরাপদ হবে, যদিও মজা করার জন্য আপনি N20 শ্বাসের প্রয়োজন থেকে সম্ভবত মজা না।