আমি রেডিও এনজেডে এমন একটি প্রোগ্রাম শুনছিলাম যেখানে সম্প্রচারক দাবি করেছিলেন যে আকার ছাড়াও কোনও পার্থক্য নেই? এটি প্রায় আজকের মতো আমরা একটি ব্রি লেবেল লাগিয়েছি এবং আগামীকাল একটি ক্যামবার্ট একটি। এটি কি বিশ্বজুড়ে বা কেবল এনজেডে?
উত্তর:
তারা উভয় নরম-পাকা পনির, এবং অবশ্যই অনেক মিল রয়েছে তবে তারা কোনওভাবেই এক নয়।
এটি বলেছিল যে, ব্রির বিভিন্ন ধরণের এবং ক্যামবার্টের বিভিন্ন বিভিন্ন প্রকার রয়েছে এবং কমপক্ষে একটি ব্রির সন্ধান করা খুব অবাক হওয়ার মতো হবে না যা অন্য ক্যামেরবার্টের মতোই পছন্দ করে। তবুও, তারা বেশ আলাদা - বিভিন্ন ছাঁচ, বিভিন্ন নিকাশী, বিভিন্ন বার্ধক্য।
আসল পার্থক্য হ'ল ভলিউম অনুপাতের পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল। উভয়ই বিভিন্ন আকারে আসার পরে, ব্রি একই ব্যাসের একটি ক্যামবার্টের তুলনায় সাধারণত কম পুরু হয়। এটি পনিরের মাঝখানে একটি ভিন্ন ভাঙ্গনের ফলস্বরূপ। পনির ভেঙে দেয় এমন এনজাইমগুলি একটি ব্রিতে অনেক বেশি মাঝখানে (সাধারণত সমস্তভাবে) যায়। অনেক ক্যামবার্টে আপনি বর্ণমালার একটি লাইন দেখতে পাবেন যা এনজাইমগুলি যতটা প্রবেশ করেছে is
তারা বেশ অনুরূপ।
http://en.wikedia.org/wiki/Brie
http://en.wikedia.org/wiki/Camembert
পরেরটি মূলত পূর্বের একটি বৈকল্পিক।
আপনি যদি সস্তা বাণিজ্যিক জিনিসগুলি দিয়ে থাকেন তবে কোনও পার্থক্য নেই। আপনি যদি উচ্চ প্রান্ত কিনে থাকেন তবে আপনি পার্থক্যটি বলতে পারবেন।
আকারের মন্তব্য ছাড়া আমি আলাদা কিছু নিয়েও পরিষ্কার নই। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমি মাঝেমধ্যে ব্রি এবং ক্যামবার্ট কিনে সেগুলি মূলত একই আকারে তৈরি করা হয় এবং কাটা ভেজে প্রায় এক ইঞ্চি পুরু বা ছোট সিলিন্ডারে প্যাক করা হয়। ফ্রান্স, সুইজারল্যান্ড এবং অস্ট্রিয়ায় ভ্রমণের জন্য আমার একই আকার এবং প্যাকেজিংয়ের অভিজ্ঞতা ছিল।
তাদের অনুরূপ উপাদান, পার্থক্য রেসিপি এবং বিভিন্ন স্বাদ আছে। দেখে মনে হচ্ছে তাদের "আলাদা নয়" বলে ভাবা উচিত নয়।