রিসোটো হ'ল আমার অরণ্যের অংশগুলিতে একটি সাধারণ থালা, এটি ইতালি এবং সমস্ত কিছুর কাছাকাছি ছিল। আপনার মুষ্টিকে কয়েকটি রিসোটো বানানো আপনার ছোট্ট সমস্ত বিবরণ এবং কৌশলগুলি যে রেসিপিগুলি আপনাকে মারতে পারে তার সাথে অবিচ্ছিন্ন মনে হতে পারে তবে শীঘ্রই আপনি এটির একটি ঝুলন্ত পেয়ে যাবেন এবং এর কিছুই ভাববেন না। যদিও একটি 'পাকা পরামর্শ' - এটি মোটামুটি আর্দ্র রাখতে এবং তাপ থেকে অপসারণ করার জন্য এটি এখনও নিজের রস দিয়ে শীর্ষে বুদবুদ হয়। এটি আরও হালকা জলযুক্ত রাখা ঠিক আছে, কারণ এটি তার ক্রিমনেসকে বাড়িয়ে তোলে (বেশিরভাগ সময় আমি এটি ইতালিতে খেয়েছি, তারা আসলে এটি প্রায় ঘন স্যুপ ছেড়ে দেয়)। তারপরে এটি coveredেকে রাখুন তবে স্টু থেকে 5 মিনিটের জন্য সরিয়ে রাখুন, যখন আপনি পছন্দের কিছু টাটকা গুল্ম টুকরো টুকরো করে কাটান এবং পারমিগিয়ানো পনির কষান।
ঠিক আছে, যেহেতু এটি কোনও রেসিপি প্রশ্ন নয়, আসুন আপনার 'পারফেক্ট ট্রান্সলুসেন্ট' প্রশ্নের উত্তর দেওয়া চালিয়ে যান ; আপনি কোন রেসিপিটির উল্লেখ করছেন তা আমি নিশ্চিত নই। কিন্তু যেমন এই এক উল্লেখ:
ভাত নাড়ুন এবং এটি আড়াআড়ি হওয়া অবধি নাড়ুন (এটি 7-10 মিনিট সময় নেবে), এটি স্টিকিং থেকে আটকে রাখার জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন।
এটি কী ভাত সন্ধান করতে হবে এবং রিসোটোসের জন্য সবচেয়ে বেশি পরামর্শ দেওয়া হয় তাও পরামর্শ দেয়। আমি নিবন্ধটির পছন্দ সম্পর্কে একমত হতে চাই, তবে আপনার কাছে রাইসটোস রান্না করার উপযুক্ত বলে চিহ্নিত করা চাল খুঁজে পেতে অসুবিধা করা উচিত নয়। এগুলি রাউন্ডার হতে থাকে তবে সর্বাগ্রে গুরুত্বপূর্ণ (এবং আমি যে নিবন্ধটির সাথে লিঙ্কটি বলি তা ব্যর্থ হয়) এগুলি থেকে কোনও অতিরিক্ত স্টার্চ সরিয়ে ফেলতে হবে, এটি অতিরিক্ত চাপ না দিয়ে দীর্ঘ রান্না করার অনুমতি দেবে।
এই অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ তেলগুলিতে ভিজিয়ে রাখার ক্ষমতাকেও সহায়তা করে (অতিরিক্ত কুমারী জলপাইয়ের তেল বাঞ্ছনীয় হয়, বেশি করে ঠান্ডা চাপ দেওয়া হয়, এবং কিছুটা মাখন যদি আপনি আপনার রিসোটোসের ক্রিমিনেশন পছন্দ করেন বা শাকসব্জিগুলি আরও নরম করতে চান), এটি প্রক্রিয়াটিতে প্রায় স্বচ্ছ হয়ে উঠেছে making , তেল ভিজিয়ে রাখলে কীভাবে সাধারণ সাদা কাগজ প্রায় স্বচ্ছ হয়ে যায় to আপনি জল যোগ করার সাথে সাথে এই চালগুলি আবার সাদা-ইশ হয়ে উঠবে এবং এটি আরও বেশি স্টার্চ ছেড়ে দিতে শুরু করবে, এর পৃষ্ঠে জড়ো হবে।
আপনার রেসিপিতে সেই 'পারফেক্ট ট্রান্সফুল্যান্ট রাইস' সম্ভবত ভাতটি তেল এবং মাখনে ভিজিয়ে নিখুঁতভাবে (সমান?) হওয়া বোঝায়, এটির মাধ্যমে দেখার মতো এমনভাবে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে পুরোপুরি ট্রান্সফুল্যান্ট করা উচিত। দ্বিতীয়টি, আমি ভীত, আমি এখানে বিক্রি করেনি এমন কোনও চাল দিয়ে সম্ভব নয়, ইতালিতেও (বা যুক্তরাজ্যে) বিষয়টি বিক্রি করা সম্ভব নয়। আক্ষরিক অর্থে 'নিখুঁত স্বচ্ছ ধান' অর্জনের একমাত্র উপায় যা আমি ভাবতে পারি ধানের আকৃতির চাইনিজ পাস্তা ব্যবহার করে (আমি জানি না এটি কী বলে, তবে আমরা এটি আমার পরিবারকে 'নকল চাল' বলে ডাকলাম , যা আমরা মাঝে মাঝে ব্যবহার করি বাচ্চাদের 'ভাত' খেতে প্ররোচিত করাথালা বাসন যে তারা অন্যথায় স্পর্শ করবে না) এটি আসলে গমের আটার পরিবর্তে ভাতের মাড় দিয়ে তৈরি পাস্তা। খাঁটি জলে ফুটে উঠলে এই চাল-ভিত্তিক পাস্তা চোখে আক্ষরিক অর্থে অদৃশ্য হয়ে উঠবে। তবে রিসোটোর জন্য এটি ব্যবহার করবেন না (এটি মোটামুটি দ্রুত ওভারকুক করার ঝোঁক থাকে), যদি না আপনার সত্যিকারের বাছাই বাচ্চারা থাকে যা এটিকে স্পর্শ না করে!
আশা করি এটি আপনার প্রশ্নের জবাব দেয় এবং আমি এমন একটি ছবি সংযুক্ত করেছি যা প্রায় shows 'স্বচ্ছ' হওয়ার এবং তেল এবং মাখনে সমানভাবে ভেজানোর সময় ভাতটি কেমন হওয়া উচিত তা দেখায় shows
সম্পাদনা: আমার আরও ভালোর জন্য, আমি 'ধানের মতো আকৃতির রাইস স্টার্চ পাস্তা' এর নামটি সত্যই খুঁজে পাচ্ছি না , তবে আমার ধারণা এটির একটি চীনা নাম আছে, এবং যেহেতু আমি চাইনিজ কথা বলি না, আমি থাকব না এটি সন্ধান করতে সক্ষম। তবে ইউরোপে কিছু ভাল দোকানে পাওয়া, এবং বেশ অনুরূপ Orzo , শুধুমাত্র এটা সম্ভবত এর বাইরে করা হয় না সুজি ( ডরহম গমের আটা ) কিন্তু চাল মাড়, এটা পুরোপুরি অস্বচ্ছ উপার্জন যখন ফুটন্ত এবং প্রায় পরে অস্বচ্ছ, অনেক মত পাতলা চাল নুডলস ।