কীভাবে স্টিম বা সিদ্ধ ভেজিগুলিতে স্বাদযুক্ত উপাদান যুক্ত করবেন?

Question

আমি আমার স্ত্রী এবং আমি রাতের খাবারের জন্য একটি নবাগত রান্না করি I

এটি আমার কাছে ঘটেছিল যে আমি রান্না করা সমস্ত কিছুতে কিছুটা মাখন এবং লবণ যোগ করছিলাম। আমি জানি যে আমি যদি কিছু বেক করি যে আমি রোজমেরি ইত্যাদি যুক্ত করতে পারি তবে আমি কীভাবে মজাদার / স্বাদযুক্ত খাবারগুলি বিভিন্ন স্টিমিং / ফুটন্ত সিজন করতে পারি? জলে ভেষজ সংযোজন ??

Comments

আমি পারলে ক্লোজার ভোটটি ফিরিয়ে দিতাম; আমি বুঝতে পারছি এটি একটি "এক্স এর সাথে কী হয়" না তবে স্টিমিংয়ের সময় কীভাবে জিনিস যুক্ত করা যায়, এটি একটি ভাল কৌশল যা কোয়েস্টন। অন্যান্য লোকদের বন্ধ করার জন্য হ্যাঁ ভোট না দেওয়ার পরামর্শ দিন।

— SAJ14SAJ

"বাটন" মাখন হওয়ার কথা? আমি স্বচ্ছতার জন্য সম্পাদনা করতে যাচ্ছি, তবে এটি যদি ঠিক না হয় তবে সম্পাদনাটি ফিরে রোল করতে নির্দ্বিধায়।

— SAJ14SAJ

দয়া করে এত তাড়াতাড়ি সঠিক উত্তরটি চিহ্নিত করবেন না, এটি কয়েক দিন রেখে দিন এবং আরও জনসাধারণের কাছ থেকে আরও উত্তর আসতে পারে :-)

— টিএফডি

আমি শিরোনামটি সম্পাদনা করেছি যাতে এটি অন্য লোকদের ভ্রান্ত না করে যে এটি একটি "এক্স এর সাথে কী হয়" প্রশ্ন (এটি প্রথম দিকেও আমি এভাবে ব্যাখ্যা করেছি)।

— রমটস্কো

আপনার প্রশ্নের সরাসরি উত্তর না হলেও আমি যুক্ত করব যে ভাজা শাকসবজিগুলি যথেষ্ট স্বাদ যুক্ত করে, এবং এটি করা খুব সহজ। বেসিক নো-রেসিপি কৌশলটি হ'ল ভেজিগুলিকে অভিন্ন আকারের অংশগুলিতে কাটা, কিছু তেল বা মাখন, বিকল্পভাবে কিছু গুল্ম, লবণ, মরিচ বা অ্যাসিড (ভিনেগার, লেবু জিন্স) যুক্ত করা - কেবল একটি স্প্ল্যাশ। বাদামী এবং সুস্বাদু চেহারা না হওয়া পর্যন্ত 350 ফাঃ থেকে 450 এফ এর মধ্যে একটি চুলায় রোস্ট করুন (আপনি ওভেনে আর কী করছিলেন তার উপর নির্ভর করে)। এটি আমার সমস্ত অতিথিদের কাছে খুব জনপ্রিয়। ব্রকোলি, সবুজ মটরশুটি এবং অ্যাস্পারাগাস এমন সবজিগুলির মধ্যে রয়েছে যা এটি বিশেষত ভাল কাজ করে।

— SAJ14SAJ

Answer 1

পানিতে স্বাদ যুক্ত করে শাকসবজিতে স্থানান্তরিত হবে না। বাষ্প স্বাদ জন্য একটি দুর্বল মাধ্যম কারণ এটি গ্যাস হয়ে ওঠে যখন জল প্রায় কিছুই সঙ্গে বহন করে না। স্টিমড ভেজিগুলিতে কিছু স্বাদ যুক্ত করার জন্য কয়েকটি খুব ভাল পদ্ধতি রয়েছে, সুতরাং আপনি কেবল সেগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করতে পারেন!

আপনি ভেজিগুলিতে ভেষজ এবং অন্যান্য সুগন্ধি যুক্ত করতে পারেন এটি তাজা গুল্মগুলির সাথে সেরা কাজ করে তবে আপনার স্টিমযুক্ত ভেজিগুলির সাথে যোগাযোগে রোজমেরির কয়েকটি স্প্রিজ বা তুলসির কয়েকটি পাতা কিছু ভাল স্বাদের ক্রিয়া পাবে। পর্যায়ক্রমে, আপনি বাষ্পগুলি বাষ্প থেকে সরিয়ে নেওয়ার পরে এগুলি ডানদিকে মিশ্রিত করে ভেষজগুলির অবশিষ্ট তাপগুলি theষধিগুলির স্বাদগুলি আনতে দেয়। অন্যান্য জিনিসগুলি যা ভালভাবে কাজ করে তা হ'ল সিট্রাসের স্বাদ যুক্ত করতে কমলা খোসা বা লেবুর খোসা বিছানায় আপনার ভিজি রান্না করা।

তেল যুক্ত করুন, তেল মিশ্রিত করতে চান এমন যে কোনও স্বাদগুলি আপনি একবার আপনার ভিজিকে বাষ্প করার পরে তেল দিয়ে হালকা ফোঁটা দিয়ে আঘাত করুন। আমি একটি মরিচ-মিশ্রিত জলপাই তেল তৈরি করি যা আমি আমার স্টিম গাজরে টস করি যা সর্বদা একটি বিশাল হিট। লিপিড দ্রবণীয় স্বাদের বিস্তৃত অ্যারে রয়েছে যা দিয়ে আপনি আপনার তেল মিশিয়ে দিতে পারেন।

যৌগিক বাটারগুলি দুর্দান্ত, তবে ঠিক তেমনই মাখনের সাথে প্রাণীর চর্বি যুক্ত হয় প্রায় সবসময় হো-হামকে ইয়াম-ইয়ামে পরিণত করে। মাখনটি দীর্ঘকাল ধরে একটি সাইড ডিশে সূক্ষ্ম গন্ধের গুচ্ছ যুক্ত করার ফরাসি উপায়। আপনাকে একটি টন ব্যবহার করতে হবে না, সাধারণত একটি হালকা টস পার্থক্য করতে যথেষ্ট। যৌগিক মাখন হ'ল bsষধিগুলি দিয়ে মাখন কেবল কাটা এবং এটি ব্যবহার করার সময় এটি আপনাকে দ্বিগুণ।

যে কোনও গ্রাউন্ড মশলা আপনি কিছু স্থল মশলা ঝাঁকুনি করতে পারেন। গোলমরিচ, তরকারি গুঁড়ো, দারুচিনি, আপনি যে প্রোফাইলটি সন্ধান করছেন তাতে ছিটকে ও ফিট করে এমন কিছু কাজ করবে। যদি আপনার মশলা টাটকা হয় তবে আপনি আপনার বকরের জন্য আরও স্বাদ পাবেন।

আপনি যদি নিজের ভিজিগুলি সিদ্ধ করছেন তবে আপনার বিকল্পগুলি খুলবে। বেশিরভাগ রুট ভেজিগুলি আপনি এগুলিতে যেভাবে রান্না করেন তার স্বাদ গ্রহণ করবে, সুতরাং স্টক বা উদ্ভিজ্জ ব্রোথ ব্যবহার করে কিছু স্বাদ যোগ করতে পারে। আপনি যে উদ্ভিজ্জগুলি একে অপরের সাথে ফুটন্ত পানিতে রান্না করেন সেগুলি তাদের মধ্যে কিছুটা স্থানান্তরও পাবে। নিউ ইংল্যান্ড বোলেয়ের মতো প্রচুর সংখ্যক লোকজ খাবারের জন্য এটিই ভিত্তি এবং কারণ যে কারণে কজুনরা ক্রুফিশের সাথে সর্বদা কিছু জল এবং কর্ন ফেলে দেয়।

Answer 2

বাষ্প বা রান্না করার আগে আপনি আপনার শাকসবজিগুলিও মেরিনেট করতে পারেন। কিছু স্বাদ জাগিয়ে তোলার জন্য রান্না করার পরিকল্পনা করার কয়েক ঘন্টা বা রাতে কয়েক টা তাজা গুল্ম এবং কিছু তেল বা মাখন দিয়ে এগুলিকে একটি ব্যাগে ফেলে দেওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি সেই herষধি এবং মাখনের সাথে একটি ব্যাগে বাষ্প দিয়েও অনুরূপ ফলাফল অর্জন করতে পারেন যাতে ফল স্বাদযুক্তদের সাথে অবিচ্ছিন্ন যোগাযোগ থাকে।

উদাহরণস্বরূপ, জিপলক ব্যাগে কিছু মাখন এবং রসুন এবং রোজমেরি দিয়ে প্যাকেজিং প্যাকেজিং এবং আপনার কাঙ্ক্ষিত দান না হওয়া পর্যন্ত ব্যাগটি বাষ্পীকরণ করার সাথে সাথে এটির সাথে স্বাদযুক্ত তরল সরবরাহ করবে। এই পদ্ধতির সাথে বিবেচনা করার একটি বিষয় হ'ল আপনি ভেজিকে তাদের উজ্জ্বল রঙ রাখতে প্রথমে ব্লাঙ্ক করতে চান কিনা।

Answer 3

স্টিমার ব্যবহার করে স্বাদ স্থানান্তর করতে অক্ষম হওয়া সহজ নয়। (এনজেড) চিরাচরিত মাওরি সংস্কৃতিতে আমাদের একটি আর্থ ওভেন বা "হ্যাঙ্গি" (উচ্চারণ হর + এনজি + ইই) রয়েছে যেখানে খাবার ঝুড়িতে বোঝা হয় এবং একটি গর্তে রান্না করা হয় যেখানে পাথর উত্তাপের জন্য আগুন (অগ্নি) জ্বালানো হয়েছিল। আগুন জ্বলতে এবং পাথরগুলি আবার .ুকিয়ে দেওয়ার পরে গর্তটি পরিষ্কার করা হয় The ঝুড়িগুলি পাথরের উপরে রাখে এবং ভেজা বস্তা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। এর পরে বস্তাটি মূল গর্ত থেকে নেওয়া ময়লা দিয়ে isেকে দেওয়া হয়। পাথর এবং গর্তের দেয়াল থেকে উত্তাপ এবং বস্তা থেকে বাষ্প এবং অল্প পরিমাণে জল চূড়ান্ত oundিবিতে যোগ করুন খাবার রান্না করুন। চূড়ান্ত পণ্য হ'ল এমন খাবার যা একটি হালকা কাঠ, মাটির স্বাদ মিশ্রিত করে।

হ্যাঙ্গি রাখার প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত শ্রমসাধ্য হয় কারণ এটি সাধারণত কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য যেমন কোনও বিবাহের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, যেখানে আপনি প্রচুর লোকের জন্য রান্না করছেন।

সুতরাং আসুন এটি একটি স্টিমারে প্রতিলিপি করার চেষ্টা করুন। আমি যখন একটি চিট হাঙ্গি তৈরি করতে যাচ্ছি তখন আপনি স্টিমারে সবজির কোনও সংমিশ্রণ রাখতে পারেন। আমার ক্ষেত্রে আমার নীচে পুরো বাঁধাকপি পাতা রয়েছে; এক বা দুটি পাতা ওভারল্যাপ করে তবে পুরো বেসটি coveringেকে দেয়। তারপরে আমার কাটা কুমড়োর এক স্তর প্রায় 8 মিমি পুরু কাটা আছে। আলু 8 মিমি বেশি বাঁধাকপি পাতা এবং স্তর। আরও বাঁধাকপি পাতা এবং পাতলা কাটা গাজর 2-3 মিমি এবং আলুর আরও কয়েক স্লাইস সহ। শেষ করতে আমার উপরে কিছু শুয়োরের মাংস রয়েছে (ডি-বোনেড চপস) সাথে আরও গাজর ভর্তি করা হয়েছে)।

এটি সাধারণ ধারণা এটি পাথরের কোনও রেসিপি নয়। অর্ধেক বা কাটা কাটা ব্রাসেল স্প্রাউট হিসাবে মিষ্টি আলু সেখানে মহান। মুরগী, ভেড়া বা অন্য কোনও মাংস (বা মাংস নেই) ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি 15 সেমি স্টিমারে আপনি এক বা দু'য়ের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে তৈরি করতে পারেন। 20 সেন্টিমিটার স্টিমারে আপনি 4-6 জনের পক্ষে যথেষ্ট পরিমাণে তৈরি করতে পারেন। নীচে আমার পরিমাপ ছোট স্টিমারের জন্য। 20 সেন্টিমিটার স্টিমারের জন্য 1.5 বার যান। 20 সেন্টিমিটারের চেয়ে বড় এটির জন্য দ্বিগুণ হলেও আপনি 8 বা তার বেশি রান্না করবেন।

তাই আসল যাদুটি জলে যা শুরু হয় তা দিয়েই শুরু হয়। মনে রাখবেন আমি একটি দোলাচা, কাঠের গন্ধ অর্জন করার চেষ্টা করছি। সুতরাং আমি আমার জলে 4-6 লবঙ্গ পিষিত রসুন, 1 চামচ থাইম, 1 চামচ রোজমেরি, 1 চামচ সেজ, 1 চামচ তারাকন যুক্ত করেছি। আপনি অন্যকে যুক্ত করতে পারেন বা কিছুটা বের করতে পারেন। আমার মতে আপনি একবার চার ধরণের ভেষজ ব্যবহার করলে শেষ ফলাফলটি কিছুটা বিভ্রান্ত হয়।

দ্বিতীয় কীটি হ'ল স্টিমারটি কম সেট করা। আপনি যখন স্টিমারের ঝুড়ি বা পাত্রটি তুলবেন তখন আপনি রসুনকে নমনীয়ভাবে যাতায়াত দিয়ে ঘুরতে দেখছেন। ফুটন্ত বা এমনকি আঁচে না। কম এবং ধীর সমালোচনা।

আপনার স্টিমারের আকার এবং এতে আপনার কতটুকু রয়েছে তার উপর নির্ভর করে রান্নার সময়টি পরিবর্তিত হবে। আমি আশা করি আমার ছোট স্টিমারটি প্রায় 1.5 - 2 ঘন্টা সময় নেয়। আমি প্রায় 8 মিমি স্লাইস পরীক্ষা করতে এবং মনে রাখার জন্য উপরে কিছু আলু রাখতে চাই like আকারে এটি একটি ভাল টাইমার হয়ে যায়। আরও বড় এবং তারা মাংস রান্না করার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সময় নেয়। 3 - 4 ঘন্টা পরে জিনিস ঠিক আছে তবে রসুন এবং ভেষজ মিশ্রণ থেকে স্বাদ আরও শক্তিশালী হবে।