টমেটো সসে তাজা তুলসী কখন যুক্ত করবেন?
উত্তর:
টাটকা গুল্মগুলি সাধারণত একটি রেসিপি শেষে খুব সহজেই যুক্ত করা উচিত। শুকনো গুল্মগুলি রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন মোটামুটি প্রথম দিকে যুক্ত করা উচিত যাতে তাদের "বিকাশ" করার এবং আরও স্বাদগুলি আরও সম্পূর্ণরূপে প্রকাশের সময় হয়। তাজা উদ্ভিদ এবং মশলাগুলির মধ্যে সাধারণত আরও সূক্ষ্ম স্বাদ থাকে এবং এগুলি সাধারণত রান্না করার পরিবর্তে রেসিপিটির একেবারে শেষে মরসুমে ব্যবহার করা হয়। আপনি এই নিবন্ধে বিভিন্ন ধরণের মশলা কীভাবে ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে আরও বিশদ পরীক্ষা করতে পারেন ।
আপনার নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে, আমি অবশ্যই অবশেষে তুলসীটি যোগ করতে বলব - সম্ভবত সস শেষ হওয়ার পাঁচ বা দশ মিনিট আগে, যেমন আপনি বলেছেন। এমনকি তুলসী যুক্ত করার পরে আপনার উত্তাপের উত্স থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলা ভাল ধারণা হতে পারে যাতে ভেষজগুলি সসের মধ্যে রান্না না করেই তার স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। টাটকা গুল্মগুলি দিয়ে খুব বেশি স্বাদ রান্না না করার বিষয়ে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে। তারা যদি থালা বিশ্রামের সাথে খুব দীর্ঘ পরিমাণে টান দেয় তবে সূক্ষ্ম স্বাদগুলি অন্যান্য উপাদানের দ্বারা সহজেই শক্তি পারা যায়।
এটি আপনি কি করছেন তার উপর নির্ভর করে। সাধারণত, রান্না শেষে আপনার আগুন বন্ধ করার 3-4 মিনিটের আগে , তাজা তুলসীতে একটি তাজা সসকে (তাজা টমেটো দ্বারা তৈরি একটি সস, এটি "আজ" পরিবেশন করতে) যুক্ত করতে হয়। তারপরে আপনি পাস্তা রান্না করার সময় এটি আরও কয়েক মিনিট বিশ্রাম দিন। আপনাকে আবারও আগুন জ্বালাতে হবে, কারণ আপনার খুব গরম পাস্তায় আপনার খুব গরম সস লাগবে। কিছু পাতা একপাশে (দুটি শীর্ষ পাতা, বা পাশের পাতাগুলি, বিটিডাব্লু) সংরক্ষণ করে রাখা খুব সুন্দর, এবং তারপরে সাজানোর জন্য প্রতিটি থালায় পাতাগুলি যুক্ত করুন।
আপনি যদি নিজের টমেটো সস ক্যানিংয়ের জন্য একটি সস করছেন তবে সসটি মিলানোর আগে আপনাকে তাজা তুলসী যোগ করতে হবে।
আপনি যদি টিনজাতীয় টমেটো ব্যবহার করে কোনও সস করে থাকেন তবে সম্ভবত তুলসী যুক্ত করার সময় উদাসীন, কারণ ডাবের টমেটো এখনও মজাদার হয়, সাধারণত কমপক্ষে নুন দিয়েই। বা অন্যান্য শিল্প স্টাফ। হতে পারে রান্না করার মাধ্যমে তুলসী অর্ধেক যোগ করুন শিল্পের স্বাদগুলি coverাকতে সহায়তা করে।
পিএস এইভাবেই আমরা ইতালিতে এটি করি ।
Basil is commonly used fresh in cooked recipes. In general, it is added at the last
moment, as cooking quickly destroys the flavor.
টাটকা ageষি এবং রোজমেরি ভুনা মাংসের জন্য ভেষজ এবং কখনই টমেটো সসের জন্য নয়। ওরেগানো , তাজা বা শুকনো (সম্ভবত শুকনো) পিৎজার জন্য ভেষজ , তাই যদি আপনি ওরেগানো দিয়ে কিছু রান্না করেন, তবে এটি "আল্লা পিজ্জাইওলা" বলে।
তুলসী (এবং অন্যান্য নরম, তাজা ভেষজ) সহ, পরিবেশন করার ঠিক আগে এগুলি যুক্ত করার জন্য শেষ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।