উত্তর:
চাল বা অন্য অনেক শস্য রান্না করে (এবং এমনকী কিছু শস্য ভিত্তিক পণ্য যেমন পাস্তা), দুটি জিনিস আসলে ঘটে:
ফুটন্ত পর্যায়ে খুব কার্যকরভাবে একই সময়ে উভয়ই হয়, তবে চাল সম্পূর্ণরূপে রান্না করার আগে পর্যাপ্ত হাইড্রেশন হয়। সুতরাং স্টিমিং শেষ করতে চাল পুরোপুরি রান্না করা যায়।
আপনি যদি কেবল সিদ্ধ করে থাকেন তবে জিনিসগুলি কেবল আরও বেশি সময় নিতে পারে। উত্তাপটি ঘুরিয়ে দেওয়ার কারণটি হ'ল বাষ্প চলাকালীন সময়ে নীচে চাল না পোড়ানো।
রান্নার তাপমাত্রায় এড়াতে আপনাকে প্রথমে এটি একটি ফোঁড়ায় আনা দরকার। যদি আপনি আপনার হব কম দিয়ে শুরু করেন (অল্প আঁচে দেওয়ার জন্য উপযুক্ত) তবে এটি উত্তপ্ত হওয়ার সাথে সাথে আপনি প্রচুর সময় নষ্ট করবেন।
অন্যান্য উত্তরগুলি মিরর করা, আপনি এটি উত্তপ্ত তাপের মধ্যে এনে একটি ফোঁড়া এনে কী করছেন তাড়াতাড়ি রান্না প্রক্রিয়া শুরু হচ্ছে। আপনার রান্না করার জন্য ফুটন্ত জল প্রয়োজন, এবং এটির মধ্যে যা আছে তাই আপনার জল যত তাড়াতাড়ি পান, যত তাড়াতাড়ি আপনি খান।
যাইহোক, একটি উচ্চ ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া জল বর্জ্য আপনার চাল চালিয়ে যাওয়া; এর বেশিরভাগ অংশ বাষ্প হিসাবে পালিয়ে যায়, তাই ভাত এটিকে শুষে নিতে পারে না এবং স্টারচগুলি আপনার স্ট্রে-ফ্রাইয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত স্টিকি স্তর হিসাবে ভেঙে দিতে পারে না। সুতরাং, আপনি এটি একটি সিমারে পরিণত করুন (এবং এটি আবরণ করুন, যা স্টিমকে idাকনাটিতে পুনরায় ঘন করার সুযোগ দেয়) gives এটি পাস্তা বা শাকসব্জির বিপরীতে, যেখানে জল কেবল একটি উত্তপ্ত গরম স্নান এবং খাবারটি যে রান্না করছে তার সমস্ত জল শুষে নেওয়ার কোনও প্রত্যাশা নেই।
যদি আপনি আপনার গ্রেড স্কুল রসায়ন মনে রাখেন তবে আপনি মনে রাখতে পারেন যে একটি রাষ্ট্র পরিবর্তন (কঠিন থেকে তরল, তরল থেকে গ্যাস) একই রাজ্যের কোনও পদার্থের তাপমাত্রাকে পরিবর্তিত করার চেয়ে আরও বেশি শক্তি প্রয়োজন; এজন্য আপনার পানীয়তে বরফটি তত্ক্ষণাত পুরোপুরি গলে যায় না এবং এই কারণেই ফুটন্ত ছিটকে পড়লে জল তাত্ক্ষণিকভাবে বাষ্পে ঝাপটায় না। 211 * এ এখনও জল রয়েছে এবং এটির কিছুটা ফুটছে (বুদবুদ দ্বারা প্রমাণিত), তবে এর কম তাপ থেকে বাষ্পে পরিণত হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত শক্তি পাচ্ছে, তাই এর বেশিরভাগ অংশ ভাতের মধ্যে শোষিত হয়ে ঘুরে বেড়ায়, জিলেটিনাইজিং করে স্টার্চগুলি সর্বত্র এটি নরম করতে।