স্কার্ট স্টেকের বাইরে এবং ভিতরে পার্থক্য কী?

Question

স্কার্ট স্টেক দুটি কাটে আসে: বাইরে এবং ভিতরে। যদিও আমি নিশ্চিত যে কাটা পার্থক্য মাংস কীভাবে প্রস্তুত এবং রান্না করা উচিত তা প্রভাবিত করে আমি কী উপায়ে নিশ্চিত নই। বাইরের স্কার্টটি সম্পর্কে কয়েকটি জিনিস আমি ঝিল্লি ছাঁটাইয়ের প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে উল্লেখ করেছি তবে পোস্টগুলি কী উল্লেখ করছে তা আমি নিশ্চিত নই। কাটা সম্পর্কে আমার প্রশ্নে নেতৃত্ব:

• স্কার্ট স্টেক কাটের ভিতরে এবং বাইরের মধ্যে পার্থক্য কী?
• এই পার্থক্যগুলি কীভাবে প্রস্তুতি এবং রান্নাকে প্রভাবিত করে?
• একটি কাটা অন্য কাটা উপর চয়ন করা উচিত? দুটি কাটগুলি কি বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে বিনিময়যোগ্য হয়?

Answer 1

ফিজিটাস সম্পর্কিত প্রতি কেনজি আল্টের ফুড ল্যাব নিবন্ধ :

[টি] এখানে স্টিয়ারের ডায়াফ্রাম থেকে সত্যই দুটি স্বতন্ত্র কাট রয়েছে।

বাইরের স্কার্ট স্টেকটি প্লেট বিভাগ থেকে, পাঁজরের নীচে এবং ব্রিসকেট এবং সমুদ্রের মাঝখানে হয় এবং সাধারণত ঝিল্লি এখনও সংযুক্ত থাকে, যা রান্না করার আগে ছাঁটাই করা প্রয়োজন।

স্কার্টের অভ্যন্তরটি ফ্ল্যান্ক থেকে আসে comes এটি বাইরের স্কার্টের চেয়ে সংকীর্ণ এবং পাতলা এবং ঝিল্লিটি সরিয়ে নিয়ে আসে।

হাউস্টন প্রেসের মতে , বাইরের স্কার্টের অংশ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অত্যন্ত বিরল, শুল্কের দ্রুততার কারণে এর বেশিরভাগ অংশ জাপানে রফতানি হয়। বাইরের কাটাটি আরও কঠোর, তবে অত্যন্ত স্বাদযুক্ত। উভয়ই অনুরূপ অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যদি আপনি সেগুলি পেতে পারেন।

আপনি যে কোনও স্কার্ট কিনেছেন তা সম্ভবত স্কার্টের অভ্যন্তরে রয়েছে, পার্থক্যটি মোটা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। ফাজিটা তৈরিতে কেনজি আল্ট বাইরে থেকে বাদামী স্বাদ পেতে এবং কেন্দ্রে ওভারকুক না করার জন্য অত্যন্ত তীব্র তাপের উপর এটিকে গ্রিল করার পরামর্শ দেয়। তিনি মাঝারি বিরতিতে এটি রান্না না করার পরামর্শ দেন।

কয়েকটি ছবি:

Comments

আসলে, কেনজি এটি "মাঝারি-বিরল লজ্জাজনক কিছু" এ রান্না না করার পরামর্শ দেয়। তিনি সঠিক এবং আমি যোগ করব যে মাঝারি-বিরল এমনকি স্কার্ট স্টেকের জন্য খুব দুর্দান্ত। এটি মাঝারি ভাল পর্যন্ত নিতে পারে এবং এখনও একটি আর্দ্র এবং কোমল জমিন ধরে রাখতে পারে।

— কিথ পায়েেন

Answer 2

1. অভ্যন্তরীণ বা অভ্যন্তরীণ স্কার্টগুলি বাইরের বা বাইরের স্কার্টের তুলনায় অনেক বেশি কঠোর, সস্তা এবং প্রশস্ত w যে বিপরীত সত্য বলে সে বিভ্রান্ত হয়। আপনি স্কার্টের ভিতরে একটি ট্রাক চালাতে পারেন এবং সেগুলি এখনও শক্ত হবে।

2. প্রতিটি উচ্চ প্রান্তের রেস্তোঁরা এবং স্টেকহাউস (উদাহরণস্বরূপ শিকাগোর গিবসনের স্টিচহাউস) বাইরের স্কার্ট ব্যবহার করে কারণ তারা বেশি কোমল are এই কারণে অভ্যন্তরীণ স্কার্টের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল এবং কারণ অনেকগুলি প্যাকারদের দ্বারা সুদূর পূর্ব দিকে রফতানি করা হয়।

121D 4  Plate, Inside Skirt          411.15
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)    638.42
121E 6  Outside Skirt, peeled (IM)   943.69

উপরে প্যাকারগুলি থেকে বর্তমান বাক্সের গরুর মাংসের দাম রয়েছে - 4 সেপ্টেম্বর, ২০১৫-তে এবং পুরো স্কার্টের (অংশবিহীন নয়) ভিতরে এবং বাইরের স্কার্টের মধ্যে দামের পার্থক্যটি লক্ষ্য করুন।

Answer 3

40 টি অদ্ভুত বছর ধরে মাংসের কর্তনকারী হয়ে সর্বদা ভিতরে স্কার্ট স্টেকের বাইরে কেনা কেবলমাত্র দরকারি যদি বার্গারের জন্য স্থল হয়! পাবলিক এ বর্তমানে (2017) uti 11 পাউন্ড, তবে এখনও একটি পরিবারের প্রিয়!

Answer 4

এগুলি চেহারাতে একই, তবে বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে। পূর্ববর্তী মন্তব্য ছাড়াও, আমি যুক্ত করতে চাই যে স্কার্টের বাইরের স্কার্টটি অভ্যন্তরের চেয়ে কিছুটা চির্বর এবং চর্বিযুক্ত। ভিতরে স্কার্ট pricier, কিন্তু আমার মতে, দাম পার্থক্য ভাল মূল্য। আমি স্কার্টের বাইরে প্রায় এক পাউন্ড পাব, যেখানে অভ্যন্তরটি সাধারণত $ 10 এর কাছাকাছি থাকে। আপনি তাদের একইভাবে রান্না করতে পারেন। আমি যে সেরা ফলাফলটি পেয়েছি তা হ'ল একজাতীয় খাবার হিসাবে কেবল সামুদ্রিক লবণ দিয়ে কাটা। একবার রান্না হয়ে গেলে আপনার বাড়তি স্বাদের জন্য চিমিচুরি সস লাগাতে উত্সাহিত করা হয়। আমার মতে, স্কার্টের অভ্যন্তরে যেমন ভাল না হয়, তেমন মেশানো ফাইল্টও স্বাদযুক্ত!

Answer 5

বাইরের স্কার্টটি খুঁজে পাওয়া অনেক কঠিন এবং যুক্তরাষ্ট্রে যা রয়েছে তার বেশিরভাগই রেস্তোঁরা বিক্রেতাদের, বিশেষত, হিস্পানিক রেস্তোঁরাগুলিতে বিক্রি হয় যা কাঁচা আসাদের খাবারগুলি সরবরাহ করে। যদি আপনি এটি ধরতে সক্ষম হন তবে এটি অভ্যন্তরের মতো একইরকম আচরণ করা উচিত তবে এতে চর্বিযুক্ত পরিমাণ অনেক বেশি। বহিরাগত হবে রিবে, অভ্যন্তর একটি সিরলাইন হবে। আমি নিশ্চিত আপনি সেখান থেকে আপনার মন তৈরি করতে পারেন।

Answer 6

আমি আমার রেস্তোরাঁর জন্য স্কার্টের স্টিকের বাইরে কেনি এবং সেগুলি আরও স্বাদযুক্ত, কোমল এবং ব্যয়বহুল। তারা স্কার্টের চেয়ে বেশি ক্ষমাশীল। যদি আপনি কোনও অভ্যন্তর স্কার্টকে মেড মেড বিরল থেকে বেশি রান্না করেন তবে এটি চামড়া। মুদি দোকানে স্কার্ট স্টিকারের বাইরে আমার এখনও সন্ধান নেই। 6/29/15 21-28 দিনের বয়সের পছন্দ অনুসারে স্কার্টের বাইরের শংসাপত্রযুক্ত অ্যাঙ্গাস গরুর মাংস প্রায় 10.25 পাউন্ড পরিষ্কার এবং খোসা ছাড়ছে

Answer 7

আমি ৮০ বছরেরও বেশি সময় ধরে স্কার্ট স্টেক খেয়েছি এবং বাইরের স্কার্ট স্টেকটি সেরা এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল। আপনি এটি উচ্চ প্রান্তের মুদি দোকানে কিনতে পারেন। আমি যখন শিশু ছিলাম তখন আমার মা একে একে ডিমের জন্য কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতেন, এটিকে ব্রেড ক্রাম্বসে ডুবিয়ে বেকন গ্রিসে ভাজতেন। আমি এখনও এটি এইভাবে তৈরি। আপনি এখন জৈব স্কার্ট স্টেক কিনতে পারেন এবং আমার এলাকায় এটি এক পাউন্ডেরও বেশি। আপনি কখনও কখনও স্কার্ট স্টেকের ভিতরে বাছাই করতে পারেন যা অবশ্যই কম সস্তা তবে এটি যতটা সংকীর্ণ হওয়া উচিত তেমন এটি দেখতে আরও ভাল স্বাদ হিসাবে মনে হয়

Answer 8

অভ্যন্তর স্কার্টটির আরও শক্তিশালী মেরিনেটের প্রয়োজন কারণ এটি অভ্যন্তরের (লিভার, কিডনি ইত্যাদি) এর মতো স্বাদযুক্ত। এটা সস্তা.