বাড়িতে তৈরি পুদিনা এক্সট্রাক্ট


13

আমি ইয়ার্ডে কিছু পুদিনা পেয়েছি (আমি মনে করি এটি আপেল পুদিনা, যেহেতু পাতাগুলি খুব ঝাপসা এবং গোলাকার) যেখান থেকে আমি পুদিনার নির্যাস তৈরি করতে চাই like মনে কোনও নির্দিষ্ট ব্যবহার (সম্ভবত পোকামাকড় দূষক ব্যতীত), কেবল এক ধরণের হোম রসায়ন পরীক্ষা।

আমি পড়েছি যে এটি করার জন্য দুটি উপায় আছে। এর মধ্যে একটিতে পাতা ফুটানো, বাষ্প ঘনীভূত করা এবং তেল পৃথক করা জড়িত। তবে সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল প্রায় এক মাস ধরে 80-প্রুফ ভদকায় পাতা খাড়া করা।

আমার কিছু প্রশ্ন আছে:

  1. অ্যালকোহল সম্পর্কে এমন কোনও বিশেষ (রসায়ন বিজ্ঞান) রয়েছে যা তেল উত্তোলনের জন্য অন্যান্য পদার্থের তুলনায় এটি আরও কার্যকর করে তোলে?
  2. এই "পুদিনা নিষ্কাশন" কত শক্তিশালী হবে? আমার কাছে মনে হচ্ছে আমি পুদিনা-স্বাদযুক্ত ভদকা দিয়ে শেষ করব। ফলাফল কি সরাসরি পানযোগ্য হবে?
  3. এটি করার পরে, আমি কি তখন ভোডকা থেকে তেল আলাদা করতে ফলাফল স্থির করতে পারি?

1
কেবল নীচের উত্তরগুলি থেকে কিছু স্পষ্ট করতে চেয়েছিলেন - তেলগুলি পানিতে শোষিত হবে, তবে এটি সময়ের বিষয়। রসায়নে পানিকে "সর্বজনীন দ্রাবক" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। বেশিরভাগ তেল সহজেই অ্যালকোহলে শোষিত হবে, যেখানে পানিতে খুব কম পরিমাণে শোষণ পেতে এমনকি কয়েক মাস সময় লাগতে পারে।
ম্যাথু

উত্তর:


15

মদ কেন?

অ্যালকোহল নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহার করা হয় কারণ আপনি যে ফ্লেভার যৌগগুলি (উদ্ভিদ তেলগুলি) উত্তোলনের চেষ্টা করছেন সেটি পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হয় না। অ্যালকোহল (সাধারণত বার্বন বা ভদকা) কৌশলটি করবে। আপনি +80 প্রমাণ ব্যবহার করেছেন তা নিশ্চিত করুন কারণ এটি সংরক্ষণকারী হিসাবেও কাজ করে।

পুদিনা এক্সট্রাক্ট তৈরি করা

একটি এক্সট্রাক্ট তৈরি করতে, ছিঁড়ে ফেলুন বা মোটা করে কাটা এবং ব্রাশ করে ধোয়া পুদিনা পাতা একটি পরিমাপের কাপে (আপনার পাতাগুলি বের হওয়ার সাথে সাথে আপনার নির্যাসের দ্বিগুণ পরিমাণ শেষ হবে)। শক্ত করে tingাকনা দিয়ে কাঁচের পাত্রে পাতাগুলি স্থানান্তর করুন। আপনার যত পাতা পড়েছিল তার প্রায় দ্বিগুণ অ্যালকোহল (ভলিউম দ্বারা) যুক্ত করুন। Coverাকনা দিয়ে কাঁপুন।

পুদিনা পাতা শীর্ষে ভাসতে প্রবণতা করবে, তবে এটি একটি সুযোগ দিন। কিছু দিন পরে, তারা অ্যালকোহল এবং ডুবিতে ডুবে যেতে শুরু করবে। প্রতি কয়েক-একদিন পরেই নাড়াচাড়া করুন। এক মাস পরে, আপনি পুদিনা এক্সট্রাক্ট পাবেন। পাতাগুলি স্টোর করুন এবং স্টোর করুন।

আপনার নিষ্কাশন শক্তি সামঞ্জস্য

যতক্ষণ আপনি পাতা খাড়া হতে দেবেন ততক্ষণে তেলগুলি ততক্ষণ ব্যয় না করা অবধি শক্তিশালী নিষ্কাশন হয়ে যাবে। আপনি নিজের পছন্দমতো কিছু না পাওয়া পর্যন্ত আপনি সেই সাথে নিষেধের নমুনা নিতে পারেন। আপনি যদি আরও শক্তিশালী কিছু চান তবে আপনি নিজের চাপযুক্ত এক্সট্রাক্টটিতে তাজা পাতা যুক্ত করতে এবং প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে পারেন। যদিও একটি সীমা আছে; অ্যালকোহলটি স্যাচুরেটর হওয়ার সাথে সাথে আপনি আরও পাতাগুলি যুক্ত করে কমিয়ে আনবেন returns

এক্সট্রাক্টকে হিমাঙ্কিত করে আরও বিচ্ছিন্ন করার জন্য তেলগুলি জঞ্জাল করবে না। এগুলি মূলত অ্যালকোহলে (জল + তেলের বিপরীতে) দ্রবীভূত হয় এবং অ্যালকোহল হিমায়িত হয় না। এক্সট্রাক্টগুলি সাধারণত সোজা পান করার জন্য খুব ঘন হয়। এই সমস্ত প্রচেষ্টার জন্য, কেবলমাত্র পানীয়কে কয়েকটি পাত্রে সরাসরি পানীয়কে পিষে ফেলা ভাল যা কিছু উপাদানই এটি একটি উপযুক্ত ককটেল তৈরি করবে।

সিদ্ধ পাতাগুলি সত্যিই পুদিনা এক্সট্রাক্ট নয়

আপনি উপরে উল্লিখিত ফুটন্ত জল পদ্ধতিটি একই ফলাফল অর্জন করবে না। এমনকি যদি কেন্দ্রীভূত হয় তবে নির্যাসগুলিতে স্বাদযুক্ত যৌগগুলি সাধারণত কিছুটা অস্থির হয় (এজন্য আপনি এগুলি রান্না শেষে শেষ করেন )। আপনি মূলত ঘন, স্বাদযুক্ত পুদিনা চা তৈরি করছেন… তবে এটি আসলে কোনও নিষ্কাশন নয়। এবং অ্যালকোহল একটি সংরক্ষণকর হিসাবে অভিনয় ছাড়া, আপনি পুদিনা চা কিছুটা সীমিত বালুচর জীবন পাবেন। এমনকি একটি তরল মধ্যে সিদ্ধ এবং ঘনীভবন করে উদ্বায়ী তেলগুলি নিষ্কাশন করা আপনাকে খাঁটি পুদিনা তেল পেতে পারে , তবে সম্ভবত এটির জন্য খুব বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে।


ধন্যবাদ! ফলোআপ প্রশ্ন, লেমন বাল্মের জন্য কি একই পদ্ধতি কাজ করবে?
ক্রিকেট

এটি অবশ্যই একইভাবে কাজ করবে ... উভয় ক্ষেত্রে (বা আসলে মাইনস পরিবারের সকল সদস্যের মতো) পাতার গ্রন্থিতে উত্পন্ন তেলগুলিতে সুগন্ধি থাকে।
মার্টিন তুরজাক

আমিও তাই বিশ্বাস করি। যদিও আমি কখনও "লেবু বালাম এক্সট্রাক্ট" তৈরি করার চেষ্টা করিনি বা চেষ্টা করি নি, একই প্রক্রিয়াটি কার্যত কোনও সুগন্ধযুক্ত bষধিটির ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা উচিত। এখন ফলাফলগুলি আনন্দদায়ক হবে বা ব্যবহারযোগ্য হবে ... আমার মনে হয় আপনার হাতে একটি আকর্ষণীয় পরীক্ষা আছে। আমাদের জানতে দাও!
রবার্ট কার্টেইনো

1
এবং @ রবার্টকার্টেইনো আমি মনে করি যে "ফুটন্ত এবং ঘনীভূত" ওপি যে অপশনটির কথা বলেছে তা আসলে পাতন করা হবে ... যা অস্থিরতার পার্থক্যের ভিত্তিতে মিশ্রণগুলি পৃথক করছে। এবং আমি মনে করি এটি টাকশালগুলিতে প্রয়োজনীয় তেলগুলির ক্ষেত্রে কাজ করতে পারে এবং তারপরে আপনাকে খাঁটি পুদিনা তেল পেতে পারে ... তবে আপনার বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে।
মার্টিন তুরজাক

@ মার্টিনতুজাক ধন্যবাদ আমি এটি প্রাথমিকভাবে মিস করেছি তবে আমি আমার পোস্টে তথ্য যুক্ত করেছি।
রবার্ট কার্টাইনো

6
  1. হ্যাঁ, অনেকগুলি তেল বা লিপিড অ্যালকোহলে দ্রবীভূত হয়, যেখানে তারা পানিতে দ্রবীভূত করতে পারে না। এ কারণেই, উদাহরণস্বরূপ, ভ্যানিলা নিষ্কাশন অ্যালকোহলের উপর ভিত্তি করে।

  2. এটি ভোডকার পাতাগুলির অনুপাতের উপর নির্ভর করবে এবং আপনি কতক্ষণ বেঁধেছেন। বাণিজ্যিক নিষ্কাশনগুলি সম্ভবত খুব সম্ভবত নেই।

    এটি সরাসরি পানের পক্ষে অভাব হবে না, কারণ স্বাদটি সম্ভবত কঠোর এবং অপ্রীতিকর হতে পারে, তবে এটি জল্পনা spec আপনি সুখী হতবাক হতে পারে। আমি ভাবব, যদিও কিছু তাত্পর্যপূর্ণ করার জন্য আপনাকে পণ্যটির ভারসাম্য বজায় রাখতে চিনি এবং সম্ভবত কিছু ভ্যানিলা বা অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করতে হবে।

    উদাহরণস্বরূপ, পুদিনা অ্যালকোহলের জন্য এই রেসিপিগুলি

    চিনি এবং অন্যান্য স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করবেন না। আমি সন্দেহ করি যে প্রথম রেসিপিতে গ্লিসারিনটি মুখের অনুভূতির জন্য।

  3. আমি সন্দেহ করি যেহেতু তেল কেবল অ্যালকোহলে দ্রবীভূত হতে পারে, কেবল মিশে যায় না।

সম্ভবত এই প্রক্রিয়াটির সাথে আরও জ্ঞানী কেউ আপনাকে আরও বিশদ দিতে পারেন। এটি কেবল রসায়ন এবং খাবারগুলির প্রাথমিক জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে।


1
৩. কেন ঘটবে না তার ভিন্ন কারণ: হোম ফ্রিজারের তাপমাত্রায় ভদকা হিমশীতল হয় না।
মিইন

2
# 3 হিসাবে, কিছুক্ষণ আগে আমি পুদিনা মূলতার জন্য এই রেসিপিটি পেয়েছি , যেখানে তারা দাবি করে যে তুষকে হিম করে ভদকা থেকে তেল আলাদা করে ফেলেছে। তারা একটি ফটো যুক্ত করে , যেখানে আপনি বাকি তরলটির উপরে কোনও কিছুর একটি পাতলা স্তর দেখতে পাবেন তবে এটি যোগাযোগের কোণও হতে পারে। @ ছোটরা তারা রেসিপিটিতে কী ফ্রিজার ব্যবহার করেছে তা তারা বলেন না, তবে আমি মনে করি তারা বলে যে তাপমাত্রা তেলকে আলাদা করে দেয় এবং ভোডকা জমে যায় না।
মার্টিন তুরজাক

আহা! এটাই সেই রেফারেন্স যা আমাকে জমাট বাঁধার বিষয়ে ধারণা দিয়েছে। আমি এটি সম্পর্কে কিছুটা সন্দেহজনক ছিলাম, তবে নিশ্চিত হতে চেয়েছিলাম ...
ক্রিকেট

1
@ কেলসি রাইডার আমি কেবল এখানে এই সম্পর্কে আড্ডায় কী বলতে চেয়েছি তা এখানে যুক্ত করতে চাই: "হ্যাঁ, এটি করা যেতে পারে dis তারা পাতন আবিষ্কারের আগে শক্ত মদ তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত হত, এটি বরং অকার্যকর, তাই আর ব্যবহার হয় না।" জমাট বাঁধা ডিস্টিলিলেশন দেখুন ।
মার্টিন তুরজাক

@ মার্টিন: আপনি যে ছবিটি দিয়েছেন তা হিমায়িত পাতনের মতো দেখাচ্ছে না, যদিও উভয় ধাপটি তরল বলে মনে হচ্ছে। যা ঘটতে পারে তা হ'ল ভদকার পুদিনা তেলের দ্রবণীয়তা কম তাপমাত্রায় হ্রাস হতে পারে, যাতে প্রাথমিক দ্রবণটি যথেষ্ট পরিমাণে ঘন করা গেলে কিছুটা তেল সমাধানের বাইরে বেরিয়ে যেতে পারে (সম্ভবত কিছু অ্যালকোহল সহ) ) যখন তাপমাত্রা হ্রাস করা হয়। যদিও এটি সবেমাত্র শিক্ষিত অনুমান, যদিও; কেবল একটি ছবি দেখে সত্যিই কী চলছে তা বলা শক্ত।
ইলমারি করোনেন

1

হিমশীতল কাজ করতে পারে। হ্যাঁ অ্যালকোহল হিমশীতল হবে না তবে এটির দরকার নেই এবং এটি না থাকলে এটি আরও ভাল। অ্যালকোহল এবং পুদিনা তেল একটি সমাধান তাই অ্যালকোহলে তেল স্থগিত করা হয়। পুদিনা তেলের জমাট বাঁধার উপর নির্ভর করে এটি আলাদা হতে পারে। বা সান্দ্রতা কিছু আলাদা হওয়ার অনুমতি দেওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিবর্তন করতে পারে। শীতকালে মোটর তেল সম্পর্কে খুব ভাবুন এবং অ্যালকোহলটি খুব তরল থাকে Think


-1

আপনি যদি অ্যালকোহল প্রতিরোধক অপসারণ নিষ্কাশন উত্তপ্ত? অ্যালকোহল 172.4 এ আউট রান্না করে। কেউ কি সেই টেম্পটি জানে যে পুদিনার তেল রান্না করে? তাহলে কি অ্যালকোহল মুক্ত তরল জল এবং তেল আলাদা করবে?


3
এটি কয়েকটি কারণে কার্যকর হবে না। প্রথমে, আপনি যদি অ্যালকোহল এবং জলের মিশ্রণটি সিদ্ধ করেন তবে অ্যালকোহল সমস্ত তার নিজস্ব ফুটন্ত পয়েন্টে রান্না করে না । তারা তাদের ফুটন্ত পয়েন্টগুলির মধ্যে একটি তাপমাত্রায় এক সাথে ফোঁড়া করে এবং বাষ্পে উভয়ের মধ্যে কিছু থাকবে। এবং দ্বিতীয়ত, আপনি যদি এটি সিদ্ধ করেন তবে উদ্বায়ী অ্যারোমেটিকগুলি খুব দ্রুত রান্না করবে (যদি তারা কেবল ধ্বংস না হয়)।
ক্যাসাবেল
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.