প্রশ্ন ট্যাগ «chemistry»

কালো চাল রান্না করার সময় , আমাকে বলা হয়েছে যে আমাকে এটি কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে নিকাশী এবং অবশেষে 1: 3 অংশ নিয়মিত চাল (অর্থাত্, টাটকা জল দিয়ে শীর্ষে) দিয়ে রান্না করুন। কালো চাল হ'ল এক ধরণের আঠালো ধান, তাই আমি ভেজানোর পর্যায়ে বুঝতে পারি। যা পাই না …

53 rice  chemistry  soaking 

একজন ব্যক্তির সম্পর্কে এই সাম্প্রতিক প্রশ্নটি যে কেবল একটি কেক বেক করতে চেয়েছিল তবে কেবল একটি রান্না করা ডিম রেখেছিল তা আমাকে আরও বোকা বানানোর পরামর্শ দিয়েছিল: কাঁচা ডিমের পরিবর্তে কোনও রান্না করা ডিম দিয়ে কেক বেক করা সম্ভব? সর্বোপরি, ডিমটি যাইহোক কেকের ভিতরে রান্না করা শেষ করতে চলেছে। আমি …

33 baking  eggs  chemistry 

রান্না হ'ল এক প্রকার রসায়ন - সুতরাং এর পিছনে অবশ্যই একটি বৈজ্ঞানিক কারণ থাকতে হবে । রান্না করা অবস্থায় কেন সমস্ত ক্রাস্টেসিয়ান গোলাপী বা লাল হয়?

30 chemistry  shrimp  lobster  crab 

আমি কয়েক বছর ধরে রসুনের মাখন তৈরি করে আসছি, কয়েক মাস ধরে এটি একবারে সঞ্চয় করছি। যখন আমি পড়লাম যে একইভাবে দীর্ঘ সময় পরে রসুন-ইন-অয়েল বিপজ্জনক পরিমাণে বটুলিনাম বিষের পরিমাণ বাড়তে পারে, তখন আমি ভাবলাম যে রসুনের মাখনটি কতটা নিরাপদ এবং কেন। স্পষ্টতই, সুরক্ষা সতর্কতাগুলি বিশেষত তেলের স্টোরেজকে লক্ষ্য করে। …

28 garlic  chemistry  food-safety  botulism 

আমি নুন বা "রসালোতা" সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছি না। আমি মনে করি "বেশ গভীর, বা হাড়ে যাওয়ার সমস্ত উপায়" দিয়ে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য এখানে এবং অন্য কোথাও পর্যাপ্ত প্রমাণ রয়েছে । আমার প্রশ্নটি ব্রিনে মশলা এবং অন্যান্য স্বাদ নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে। আমি কেবল স্বাদগুলি কতটা যেতে পারে তা …

25 chicken  brining  chemistry 

প্রতিটি নারকেলের উপর সতর্কতা লেবেল বর্ণনা করে যে কীভাবে প্রত্যেকের মধ্যে জল চিকিত্সা করা যায়। বাদামী নারকেলের জল ফেলে দিতে হবে; সাদা নারকেলের জল ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। কোন উপায়ে বাদামি নারকেল থেকে পাওয়া জল সাদা নারকেলের চেয়ে আলাদা?

17 food-safety  fruit  chemistry  seeds 

আমার মা যখন বড় হচ্ছিলেন তখন সর্বদা কলা রুটি তৈরি করতেন এবং আমার প্রিয় অংশটি এই ছিল যে রুটির উপরের অংশটি মিষ্টি এবং আর্দ্র ছিল, আপনি যদি এটি স্পর্শ করেন তবে এটি অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যায়! তার একমাত্র কলা রুটি যা আমি দেখেছি এটি এটি করে। আমি যখন প্রথমে রেসিপিটি তৈরির …

16 chemistry  bananas  quickbread  moisture 

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশিরভাগ মিউনিসিপাল জলের সরবরাহে লক্ষণীয় মাত্রাযুক্ত ক্লোরিন বা ক্লোরামিন অন্তর্ভুক্ত যা জীবাণুগুলি মেরে ফেলেছে এবং প্রায়শই একটি আপত্তিজনক রাসায়নিক গন্ধ যুক্ত করে। রান্না করার সময় কি ক্লোরিন বাষ্পীভূত হয়? যদি তাই হয়, তবে এটির কি ফুটন্ত তাপমাত্রা দরকার? পানি সিদ্ধ হয়ে গেলে কী আরও বেশি ঘন হয়ে যায়? …

15 water  chemistry 

বিশেষত গম এবং আলুর রুটিগুলিতে, আটাতে তেল বা মাখন যুক্ত করার উদ্দেশ্য কী? আমি সবসময় ধরে নিয়েছি এটি কেবল স্বাদের জন্য, তবে আমার সন্দেহ হয় এটি যুক্ত করার কিছু ব্যাকগ্রাউন্ড রাসায়নিক কারণ রয়েছে।

15 bread  oil  dough  butter  chemistry 

আমি যখন একটি গরম প্যানে মাখনের একটি থাবা রাখি তখন মাখনটি গলে যায় এবং ছড়িয়ে ছিটিয়ে বাষ্প শুরু করে। তারপরে স্টিম বুদবুদ পপ যা প্যানের বাইরে ছোট গ্রীস ড্রপগুলি প্রেরণ করে। এটি ধারাবাহিকভাবে ঘটে যখন একটি গরম প্যানে তেল একই আচরণ দেখায় না। এর অর্থ কি জল দিয়ে মাখন কেটে …

13 butter  cream  chemistry 

আমি ইয়ার্ডে কিছু পুদিনা পেয়েছি (আমি মনে করি এটি আপেল পুদিনা, যেহেতু পাতাগুলি খুব ঝাপসা এবং গোলাকার) যেখান থেকে আমি পুদিনার নির্যাস তৈরি করতে চাই like মনে কোনও নির্দিষ্ট ব্যবহার (সম্ভবত পোকামাকড় দূষক ব্যতীত), কেবল এক ধরণের হোম রসায়ন পরীক্ষা। আমি পড়েছি যে এটি করার জন্য দুটি উপায় আছে। এর …

13 chemistry  mint  extracts 

আমি দুটি ব্র্যান্ডের লবণ কিনেছি যা 'লবণের' ঘনত্বের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ পৃথক (এটি সঠিক পরিভাষা কিনা তা নিশ্চিত নয়)। আমি এটি উপলব্ধি করেছি কারণ একই রেসিপিটি তৈরি করার সময় অন্যটির নোনতা মেলে তুলতে আমার এক ব্র্যান্ডের তিন বা চারগুণ আরও চামচ প্রয়োজন। রাসায়নিকভাবে বলতে গেলে, এই পার্থক্যের জন্য কী হিসাব হয়? …

12 flavor  salt  seasoning  chemistry  condiments 

কার্যত প্রতিটি ডিমের সাদা রেসিপিটি ডিমের সাদা অংশগুলিতে আরও কিছু পরিমাণ ক্রিম যুক্ত ডিমের সাদা অংশগুলিকে আরও চাবুকের সাহায্যে যোগ করতে পারে কারণ টারটার ক্রিম পিএইচ কমিয়ে এটিকে আরও স্থিতিশীল করে তুলবে। তবে যদি এটি করা সমস্ত কিছু এটিকে আরও অ্যাসিডিক করে তোলে, তবে কেন কেবলমাত্র রান্নাঘরে পাওয়া কয়েক ডজন …

12 eggs  egg-whites  meringue  acidity  chemistry 

সত্যই ভাল তাজা ভাল-রোস্ট কফি বিন এর একটি চিহ্ন ফেনা। আপনি যখন ফরাসি প্রেসগুলিতে গরম জল pourালেন, তখন এটি ফোম হয়, প্রায়শই 2 "উচ্চতা পর্যন্ত মাথা তৈরি করে And তবে, আপনি যদি একটি চাপিতে গরম জল andালেন এবং ফেনা দেখতে পান তবে এটি ভয়ানক চায়ের চিহ্ন এবং আপনার এটি ফেলে …

12 food-science  coffee  tea  drinks  chemistry 

আমি লক্ষ্য করেছি যে টমেটো সস (গভীর লাল টমেটো দিয়ে শুরু করা) কমলাতে পরিণত হতে পারে। রঙ পরিবর্তনটি ক্রিমের মতো বিভিন্ন রঙের উপাদানগুলিতে মেশানো থেকে নয়। এটি এই পর্যবেক্ষণকৃত পরিস্থিতিতে ঘটেছিল বলে মনে হয়: একটি ব্লেন্ডার বা নিমজ্জন মিশ্রণকারী (নৌকা মোটর) ব্যবহার করে মিশ্রিত। রঙ পরিবর্তনটি দ্রুত লক্ষণীয় (30 সেকেন্ড …

12 food-science  tomatoes  italian-cuisine  chemistry