কোন কৌশলটি একটি থালা মধ্যে মশলা সবচেয়ে ভাল infused?

Question

আমার কাছে যদি শুকনো এবং মাটিতে সমস্ত মশলা থাকে তবে বলুন: জায়ফল, লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা এবং কালো মরিচ ...

আমি কীভাবে পানীয় বা থালাটির জন্য তাদের স্বাদটি সর্বাধিক করে তুলতে পারি এবং তরলগুলির মশলা কীভাবে দ্রবণীয় about

তেলের স্যুটিংয়ের মাধ্যমে তাদের কি দরকার বা উপকার হয়, বা জলে আরও ভাল করে আঁচড়ানো হয়? তরল কি গরম হওয়া দরকার? তাদের টোস্ট করা উচিত? নাকি কোনও খাবার গ্রাইন্ডারে মিশ্রিত? নাকি কেবল ডিশে সরাসরি যুক্ত?

এবং Gracias।

Comments

আমি কৌতূহল করছি যে খাবার রান্না করার আগে তেলে মশলা anyোকাতে কোনও তফাৎ হয় কিনা , বলুন, প্যানটি উত্তপ্ত হয়ে উঠছে। কেউ কি জানেন যে এটি কেবল প্যানে মশলা এবং খাবার thanালাইয়ের চেয়ে আরও কার্যকর?

— উইল

Answer 1

বেশিরভাগ মশালার জন্য ক্লাসিক কৌশলটি তাদের ভুনা করা। এটি একটি শুকনো প্যানে করা যেতে পারে কারণ মশলাগুলি তাদের নিজস্ব তেলগুলি সংযুক্ত করে, আপনার কেবল এটি নিশ্চিত করা উচিত যে তারা জ্বলছে না। মশলাগুলি সাধারণত শুরু থেকেই থালাটিতে ব্যবহার করা হয় যাতে সেগুলি জ্বালানোর সময় থাকে তবে এটি সবসময় হয় না, উদাহরণস্বরূপ এমন অনেকগুলি খাবার রয়েছে যা রান্নার শেষের দিকে গরম মসলা মশলা মিশ্রণ যোগ করে যদিও মশলা আবার রয়েছে have সাধারণত তারা ব্যবহার করার আগে ভাজা হয়েছে।

তাদের নাকাল সম্পর্কে, আবার এটি পৃথক হয়। কিছু মশলা পুরো যোগ করা হয় তবে তারপরে খাওয়ার আগে মুছে ফেলতে হবে, কিছু মশলা মিশ্রিত হয় তাই সেগুলি ডিশ দিয়ে খাওয়া হয়। আমি যতদূর জানি সমস্ত মশালাগুলি পুরো ভাজা হওয়া উচিত যদিও আপনি সাধারণত এগুলি ভাজাবেন এবং তারপরে মশলা মিক্স তৈরি করতে পিষে নিন।

Comments

আপনি কি ইতিমধ্যে স্থল মশলা ব্যবহার করছেন। মাটির মশলা ভুনা করার মতো জিনিস আছে কি?

— ওকাসি

আমি भुটা মশলা ব্যবহার করার আগে তেলে ভাজা দেখতে পেয়েছি। আমি ব্যক্তিগতভাবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার প্রবণতা রাখি না যাতে এর কার্যকারিতাটির জন্য আমি কোনও প্রমাণ দিতে পারি না তবে আপনি এটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

— আয়ান টার্নার

Answer 2

এই শুকনো মশালায় পাওয়া বেশিরভাগ স্বাদের উপাদানগুলি তেল দ্রবণীয় হয়, তাই যদি থালাটিতে কমপক্ষে কিছুটা ফ্যাট থাকে তবে আপনি অবশ্যই সেগুলি থেকে আরও স্বাদ বের করতে পারবেন। তেল ছাড়ার আগে এগুলি আপনার আঙ্গুলের মাঝে ঘষতে সহায়তা করে।

Comments

আপনি কি জানেন যে, খাবারটি স্যুট করার সময়, প্যানে খাবার before ালার আগে তেলে মশলা রাখার কোনও অর্থ আছে কি ? কিছুটা তেলের জন্য মশলা একা রেখে অল্প অল্প করে এগুলিকে আরও সমানভাবে বিতরণ করতে বা থালাটিকে আরও স্বাদযুক্ত করতে সহায়তা করে? (আমার বান্ধবী এবং আমি এই পয়েন্ট অসম্মতি - আমার মনে হয় এটা কোন পার্থক্য কিনা তারা খাবার বা তার পূর্বের যোগ করছি তোলে)

— উইল

আমার মনে হয় আপনার গার্লফ্রেন্ডের ঠিক আছে, এগুলিকে সরাসরি তেলে রান্না করা যখন আপনি বাকী খাবার যোগ করবেন তখন তাপমাত্রা কমে আসার আগে আরও সম্পূর্ণ উত্তোলনের সুযোগ দেয় gives তবে আপনি যদি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তবে মশালাগুলি ঝলসানো এবং এগুলি নষ্ট করা সহজ হিসাবে আপনাকে সত্যই সময় এবং তাপমাত্রা উভয়ই দেখতে হবে।

— মাইকেল ন্যাটকিন

Answer 3

এটি সত্যই নির্দিষ্ট মশালার উপর নির্ভর করে। ভারতীয় এবং চীনা রান্না নিয়ে আমার অভিজ্ঞতায় আদা এবং জিরা তেল এবং উত্তাপের মতো। অন্যদিকে, হলুদ এবং লবঙ্গ সেই উত্তাপ নিতে পারে না এবং কেবল তরল পদার্থের পরে যুক্ত করা হয়।

কখনও কখনও (আমি এই ফর্মটি ইতালিয়ান রান্না শিখেছি) এমন মশলা রয়েছে যা উভয় ক্ষেত্রেই কার্যকর হবে তবে ভিন্নভাবে। উদাহরণ হিসাবে, যখন আমি লাসাগানা তৈরি করি, তখন আমি তিন জায়গায় জায়ফল যুক্ত করি:

• শুরুতে অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ ছাড়ুন When
• যখন সমস্ত টমেটো সসের উপাদান থাকে এবং এতে কিছুটা জল আসে
• কিছু মরিচ ফ্লেকগুলিতে ঘষে এবং উপরে পনিরের মধ্যে ছিটিয়ে দেওয়া

বিপরীতে, bsষধিগুলি সর্বদা কমপক্ষে একটি সামান্য পানি প্রয়োজন water

Answer 4

এটি আপনার রান্না কী এবং কীভাবে মশলা তৈরি হয় তার উপর নির্ভর করে For উদাহরণস্বরূপ, স্যুপের সাহায্যে আপনি বেসগুলিতে মশলা যুক্ত করতে চান - প্রায়শই আলতো করে কাটা পেঁয়াজ এবং জলপাই তেলের মিশ্রণ। মশলা যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত কষান।

কুকিজের সাহায্যে আপনি সেটিকে শুকনো উপাদানগুলি দিয়ে যুক্ত করতে এবং ময়দাতে ঝাঁকুনি দিতে চান।

মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারগুলি আপনি মশলার মতো মিশ্রণটির সাথে মাংসের প্রলেপ দিতে পারেন বা মশলায় মশলা মেশাতে পারেন এবং তারপরে ব্রেজিং বা বেকিংয়ের আগে কোট করতে পারেন।

রান্নার পুরো সময় জুড়ে পুরো মশলা যোগ করা যেতে পারে এবং তারপরে খাওয়ার আগে স্ট্রেইট করা যায় (গোলমরিচ কর্নস, তেজপাতা, পুরো লবঙ্গ, স্টার অ্যানিজ ইত্যাদি)

তবে হ্যাঁ ... শুকনো রোস্টিং মশলা সত্যিই গন্ধটিকে বাড়িয়ে তোলে। সুতরাং ব্যবহারের আগে তাজা নাকাল। বা আপনি যদি প্রতিটি বার একটি মশলা পেষকদন্ত নিয়ে ঝামেলা না করতে চান তবে কমপক্ষে কয়েকটি টেবিল চামচ পিষে নিন। শুভকামনা এবং উপভোগ করুন!

Answer 5

হ্যাঁ তেলতে থাকা ইতিবাচক প্রভাবগুলি সম্পর্কে মন্তব্যে: নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যে পরিমাণ তেল ব্যবহার করছেন না তার চেয়ে বেশি তেল ব্যবহার করছেন না, কারণ আপনি কোনও তেল ব্যবহার করছেন না with সুতরাং (প্রচুর পরিমাণে) তেল মাখানো, এবং তারপরে রান্না করার আগে এই তেলটি ছাড়িয়ে দেওয়া, এটিকে যুক্ত করার পরিবর্তে স্বাদে অদ্ভুতভাবে বাদ দেবে।