আমি দক্ষিণ এশিয়ার কয়েকটি রেসিপিতে ব্যবহৃত "দই" শব্দটি দেখেছি (যেমন, উল্লেখযোগ্যভাবে, কিছু "বাটার চিকেন" রেসিপি)। একটি ভিডিওতে দেখে মনে হচ্ছে এটি কুটির পনির (বা এরকম কিছু) হতে পারে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমার ("দই এবং মজাদার") এর অর্থ "দই" কী বোঝায় তা বোঝা যায়। তবে এটি কেবল সাদামাটা দই বা অন্য কিছু হতে পারে।
আমি বেশ কয়েকটি রেসিপি বই দেখেছি এবং এর কোনও উল্লেখ আমি দেখতে পাই না। প্রশ্নের রেসিপিটির জন্য আমি যথেষ্ট নিশ্চিত যে দই ঠিক কাজ করবে তবে আমি কৌতূহলী।
প্রশ্নযুক্ত রেসিপিটিতে, "দই" কিছু রসুন, আদা এবং গোলমরিচ এবং কিছু মশলা যুক্ত খাবার মিলে দেওয়া হয়। সুতরাং, কুটির পনির বা দইয়ের সাহায্যে, এটি আমার ধারণা দই থেকে সম্ভবত আরও বেশি চর্বি এবং অম্লতা সহ আরও কম বা কম একইরকম হবে। (এটি মুরগির জন্য একটি সামুদ্রিক পদক্ষেপ তাই এটি আমার কাছে সমালোচনামূলক বলে মনে হয় না))