আমার কাছে বাষ্পের ছড়ি না থাকলে দুধের ঝাঁকুনির ধারাবাহিক পদ্ধতি কী? আমি মিশ্র সাফল্যের সাথে হুইস্ক এবং এ্যারোল্যাট জাতীয় জিনিস চেষ্টা করেছি।
আমার কাছে বাষ্পের ছড়ি না থাকলে দুধের ঝাঁকুনির ধারাবাহিক পদ্ধতি কী? আমি মিশ্র সাফল্যের সাথে হুইস্ক এবং এ্যারোল্যাট জাতীয় জিনিস চেষ্টা করেছি।
উত্তর:
এমনকি বাষ্পের ছড়ি দিয়েও, আমি আমার দুধের স্রোতের জন্য ফ্রেঞ্চ প্রেসের সন্ধানকারী ডিভাইস ব্যবহার করতে পছন্দ করি এবং এখন আমি এটি ভেঙে ফেলেছি, একটি ঝাঁকুনি। ধারণাটি হ'ল ছোট বুদবুদগুলি ঠান্ডা দুধে ইনজেক্ট করা হবে এবং তারপরে বুদবুদগুলি বাড়ানোর জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। ফরাসি প্রেসের গ্লাসে (বা অন্য কোনও তাপ প্রতিরোধী এবং মাইক্রোওয়েভ প্রুফ ধারক) ঠান্ডা দুধের সাথে এক চতুর্থাংশ উচ্চ ভরাট করুন, আপনার হাতের তালুর মাঝে ঝাঁকুনির হ্যান্ডেলটি রাখুন এবং দুধটি ভ্রষ্ট করে নিন forth দুধটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রাখুন এবং উঁচুতে তাপ দিন। এটি দ্রুত প্রসারিত হবে তাই সাবধানে দেখুন। যত তাড়াতাড়ি এটি হয়ে যায়, আপনার পাকা দুধগুলি সরিয়ে ফেলুন
যখন একটি বাষ্পের ছড়ি পাওয়া না যায় তখন আমি ভাল সাফল্যের সাথে একটি ফরাসি প্রেস ব্যবহার করেছি। কিছুটা গরম দুধ andালুন এবং দূরে রাখুন। আপনি বাষ্পের কাঠি যে একই শিমিতি-রেশমী টেক্সচারটি পাবেন তা পাচ্ছেন না তবে এটি বেশ শালীন হবে।
বিস্তৃত পৃষ্ঠতল অঞ্চল এবং প্রচুর ছোট ছোট গর্তের সংমিশ্রণ দুধে প্রচুর পরিমাণে বাতাস প্রবর্তন এবং বুদবুদগুলি সত্যিই সূক্ষ্ম রাখার জন্য দুর্দান্ত।
হ্যারল্ড ম্যাকজি অন ফুড অ্যান্ড কুকিংয়ে উপযুক্ত গিরিযুক্ত উপায়টির রূপরেখা দিয়েছেন:
আপনি যদি কোনও জরুরি সরঞ্জাম চান (ক্যাম্পিং করার সময় আমি এটি ক্যাপুচিনো তৈরিতে ব্যবহার করেছিলাম), একটি ছোট প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন: মাত্র ১/৩ দুধ রাখুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য শক্তভাবে ঝাঁকুন। সর্বোপরি, সমাধানের আসল সমস্যাটি হ'ল দুধে ছোট বাতাসের বুদবুদগুলি তৈরি করা। আমি লক্ষ্য করেছি যে এটি আধা স্কিমযুক্ত দুধের সাথে সবচেয়ে ভাল কাজ করে, সম্ভবত উচ্চতর প্রোটিন / লিপিড অনুপাত এখানে সহায়তা করছে। ঠান্ডা (ফ্রিজ থেকে) বা উষ্ণ দুধ ব্যবহার করে কোনও পার্থক্য নেই।