উত্তর:
কিডনির কোরগুলি অপসারণের সহজ উপায় হ'ল কিডনি অর্ধেক (অনুভূমিকভাবে) কেটে ফেলুন এবং তারপরে একটি জোরে ধারালো কাঁচি দিয়ে কোরগুলি স্নিপ করুন। অনুশীলনের সাহায্যে এটি দুটি বা তিনটি দ্রুত কাটগুলিতে করা যায়।
আপনি এখানে দুটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করছেন। (কোরগুলি কীভাবে সরিয়ে ফেলা যায় তার জন্য এলেনডিলের উত্তর দেখুন))
চিউই কানেক্টিভ টিস্যুগুলি ধীরে রান্না করে কোমল করা যায়। প্যান-ফ্রাইং করে আপনি এগুলিকে কখনই নরম করতে পারবেন না। আপনি যদি কোমল কিডনি চান, এবং একটি ভিন্ন রান্না পদ্ধতি চেষ্টা করতে আগ্রহী হন, আপনি স্টেক এবং কিডনি স্টু জাতীয় কিছু তৈরি করতে পারেন। (অস্বীকৃতি: আমি আসলে কখনও স্টেক এবং কিডনি স্টু তৈরি করি নি, তাই আমি কয়েকটি অনুমান করছি))
কড়াইতে তেল বা কিছু মাখন রাখুন। এটি যা করে তা কোরগুলি নরম করা হয় যাতে তারা খাওয়া যায়। আমি ব্যক্তিগতভাবে কোর উপভোগ করেছি এবং সেগুলি সরাচ্ছি না।
এখনও এতে আগ্রহী যে কারও জন্য, আমি কিডনিগুলিকে রাতারাতি লেবুর রস (বা কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা) ভিজিয়ে রাখি তারপরে রান্না করার আগে ড্রেন করব। আমি সেগুলি কখনও নিজেকে খুব চিবিয়ে খেতে পাইনি। হতে পারে এটি সাহায্য করতে পারে।