স্টিল কাট ওটস: দুধ বনাম জলে রান্না করা

Question

আমি দেখেছি বেশিরভাগ রেসিপিগুলি ( গুড ইটস সহ ) ওটকে 1 কাপ ওটার জন্য 4 কাপ তরল মিশ্রিত করার পরামর্শ দেয়। অ্যালটন ব্রাউন। 25 মিনিটের জন্য 3 কাপ জলের এবং তারপরে (10/1 কাপ দুধ + 1/2 কাপ) 10 মিনিটের জন্য সুপারিশ করে।

যাইহোক, আমি সম্পূর্ণরূপে জল (কেবল কৌতূহল) দিয়ে শেষ করতে চাই। আমি কি মাত্র 4 কাপ দুধে 40 কাপ পানিতে 1 কাপ ওটস মিশ্রিত করতে পারি? বা জলের সিম্বারিংয়ের প্রথম 25 মিমি জল শোষণকে সর্বাধিক করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে?

এছাড়াও, যদি কেউ আগে বেশিরভাগ দুধে ওট রান্না করে থাকে তবে আমি তাদের মতামতও শুনতে চাই।

Comments

আমি কল্পনা করব দুধ না জ্বালিয়ে এটি করা প্রায় অসম্ভব। তবে, যদি আপনি কোনওভাবে এটি পরিচালনা করে থাকেন তবে ফলাফলগুলি একেবারে সুস্বাদু হওয়া উচিত।

— মার্টি

আপনি একটি ডাবল বয়লার চেষ্টা করতে পারেন - এটি দুধ পোড়ানোর সম্ভাবনা হ্রাস করবে ...

— ডেক্স

ওটস সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং দুধগুলি ভয়ানক নয় ... কেন এটি কেবল অর্ধেক ব্যাচ দিয়ে চেষ্টা করবেন না?

— SAJ14SAJ

আমি একবার চালের কুকারে এটি সফলভাবে করেছি ... দ্বিতীয়বার এটি করার পরে, চাল কুকার ধরণের বিস্ফোরিত হয়েছিল কারণ কিছু ওট ভালভের মধ্যে আটকে গেছে যা মুক্তির চাপকে সহায়তা করে। তবে প্রথমবারটি সত্যিই সুস্বাদু ছিল!

— জ্যাকব জি

@ মার্টি মূল উদ্বেগ জ্বলছে না, ফুটে উঠছে।

— ক্যাসাবেল

Answer 1

হ্যাঁ, আপনি পুরোপুরি দুধের সাথে জল প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সচেতন হওয়ার মূল বিষয়টি হ'ল এটি কীভাবে ফুটে উঠেছে। দুধটি আগ্রহের সাথে নিজেরাই এটি করবে এবং স্টার্চির জলও খুব তাড়িত হবে, সুতরাং বিশাল অগোছালোতা এড়ানোর জন্য সংমিশ্রণটি খুব কম আঁচে রান্না করতে হবে। (আমি মনে করি এ কারণেই পানির সাথে আসল রেসিপিটি শুরু হয়: ফুটন্ত ওভারের সম্ভাবনার সাথে কম সময় এবং আপনি দুধ যোগ করার সময় আরও স্থিতিশীল তাপমাত্রা)) আপনি সম্ভবত প্রথম বার নাড়াচাড়া করার বিষয়ে আরও যত্নবান হতে চাইবেন; তাপটি যদি আপনি বুঝতে পারছেন তার চেয়ে একটু বেশি, আপনি প্যানের নীচে একটি স্তর জড়ো করা শুরু করবেন।

যদি আপনি চান যে এগুলি দ্রুত রান্না করা হয় এবং উদ্বেগের জন্য কম সম্ভাবনা ফোটানো থাকে তবে আপনি আগেই দুধে আগেই প্রাকস্রাব করতে পারেন। আমি রাতারাতি ফ্রিজে এটি করেছি, যা পরের দিন সকালে মাইক্রোওয়েভে স্টিল-কাট ওট তৈরি করতে আমার পক্ষে যথেষ্ট ছিল admitted

Answer 2

হ্যাঁ, এটি সম্ভব। আমার শৈশব অভিজ্ঞতা থেকে, ওট সর্বদা দুধে রান্না করা হত, কখনও জলে নয়। কীভাবে এটি করা যায় তার বিশদগুলি আমি আপনাকে বলতে পারি না, কারণ এটি আমার মা এবং ঠাকুরমা তাদের তৈরি করেছিলেন।

তবে দুধে রান্না করা অন্যান্য শস্যের আচরণের উপর ভিত্তি করে, সম্পূর্ণ কার্নেল থেকে শুরু করে ময়দা পর্যন্ত, জলে রান্নার তুলনায় আপনার কোনও পরিবর্তন করা দরকার বলে আমি মনে করি না। উদাহরণস্বরূপ পোলান্টা নিন - জলের তুলনায় দুধে রান্না করার জন্য অনুপাত এবং পদ্ধতি উভয়ই একই থাকে। ফলস্বরূপ পণ্য ক্রিমিয়ার এবং স্বাদযুক্ত। ওটসের জন্য এটি কিছুটা চিকনও হয় (তবে অপ্রীতিকর নয়), আমি জানি না জলের সাথে এটি ঘটে কিনা।

জল শোষণের জন্য, কিছু শস্য রান্না করার আগে ভিজিয়ে রাখলে ভাল হয়, অন্যদের এটির প্রয়োজন হয় না। এটি দুধ বনাম জলের দৃশ্যে পরিবর্তন হওয়া উচিত নয়।

মন্তব্যে দুধ জ্বালানোর কথা বলা হয়েছে। এটি আমার মায়ের ওটসের সাথে কখনই ঘটেনি এবং আমি নিশ্চিত যে তিনি এটি চুলাতে করেছেন, ধীর কুকারে নয়। স্পষ্টতই, আপনি এটি সিদ্ধ করতে চান, ফুটন্ত নয়। আমি ধরে নিয়েছি যে এটি আপনি পানিতেও এটি করেন তবে আপনি যদি না করেন তবে দুধের জন্য আপনার পদ্ধতিটি পরিবর্তন করুন বা আপনার হাতে একটি বিপর্যয় ঘটবে। মিশ্রণটি জ্বলে উঠার সময় আলোড়নটির প্রয়োজন হতে পারে তবে আপনি খুব বেশি আলোড়ন ছাড়াই এটি করতে পারেন, যদি আপনি আপনার বার্নারটিকে খুব বেশি উঁচু না করেন তবে দুধের পোলেন্টা এটির প্রয়োজন হয় না।

Answer 3

আপনার লক্ষ্যটি কী তা আমি পুরোপুরি নিশ্চিত নই, তবে পোরিজের জন্য যে স্ট্যান্ডার্ড রেসিপিটি আমি বড় হয়েছি তা হল 1 কাপ ওট থেকে 2 কাপ দুধ, জ্বলানো এড়াতে ঘন ঘন আলোড়ন। এটি রান্না করতে প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট সময় নেয় এবং এটি বুদবুদ শুরু হলে এটি করা হয়। ফলাফলটি ইতিমধ্যে মোটামুটি ঘন হয় এবং শীতল হওয়ার সাথে সাথে এটি ঘন হয়।

Comments

স্টিল কাট ওট রান্না প্রক্রিয়ায় আরও তরল এবং সময় প্রয়োজন বলে মনে হচ্ছে এটি স্ট্যান্ডার্ড ওট থেকে আলাদা কাটা। ইস্পাত কাটার জন্য একটি 4: 1 অনুপাত আমার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার সাথে খাপ খায়।

— জিডিডি

Answer 4

আপনি এটি সর্বদা একটি আচ্ছাদিত থালাতে করতে এবং এটি একটি স্বল্প টেম্প ওভেনে রাখতে পারেন। আপনি সম্ভবত কম 200 এ শুরু করতে পারেন এবং 40 মিনিটের মধ্যে কোথাও না পেলে উত্তাপটি গুছিয়ে ফেলতে পারেন।

Answer 5

জলের পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করলে ফলাফল অবশ্যই ক্রিমিয়ার হয়ে যায় যদিও এতে আরও কিছুটা সময় লাগতে পারে (আমি কম-মাঝারি দিকে আমার বার্নার শুরু করি যাতে দুধ ফুটে উঠবে না)। দুধ ফেনা শুরু হয়ে গেলে আমি ইস্পাত কাটা ওট যোগ করি এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন।

আপনি যদি এগুলিকে নটিয়ার পছন্দ করেন তবে 20 মিনিট বা তার চেয়ে বেশি সময় যদি আপনি নরম পছন্দ করেন তবে যথেষ্ট।

আমি বাটিতে একটি সামান্য দুধ এবং চিনি যোগ করুন। হ্যাঁ চিনি, এটি প্রাক মিষ্টিযুক্ত ওটসের তুলনায় অনেক কম যা খুব মিষ্টি। তবে আপনি যা যুক্ত করেন তা সম্পর্কে আপনি অবশ্যই সৃজনশীল হতে পারেন। তারা দুর্দান্ত নাস্তা বা যে কোনও সময় :)

Answer 6

আমার মা সবসময় দুধে রোলড ওট তৈরি করতেন কারণ আমার বাবা-মা আমাদের চেয়েছিলেন যে দুধ যে অতিরিক্ত পুষ্টি সরবরাহ করে have প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে, আমি ইস্পাত কাটা ওটস আবিষ্কার করেছি এবং তখন থেকে রোলড টাইপটিতে ফিরে যাইনি। আমি ইস্পাতকে কাটা ওটস তৈরি করার সময় প্রথম এবং শেষবারের মতো প্যাকেজটির জন্য জল ব্যবহার করেছি। আমি মনে করি এটি কুকুরকে দিয়েছি। দুধের সাথে এটি তৈরির তুলনা নেই। আমি একই পরিমাণে দুধ ব্যবহার করি যেহেতু রেসিপিটি জল (4 সি দুধ থেকে 1 সি ওট), চিমটি লবণ এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে তোলে। হ্যাঁ, আমি মাঝে মাঝে আমার পাত্রের নীচে জ্বলিয়ে দিয়েছি তবে আমি আমার গ্যাসের চুলার সিদ্ধ করার ক্ষেত্রে অসুবিধার কারণ বলেছি। আরও বড় পাত্র ব্যবহার করা ভাল বলে মনে হয়েছে। আজ আমি একটি ২/২ কুইটি পাত্রের ব্যাচ তৈরি করেছি এবং এটি জ্বলন্ত বা ফুটে উঠতে কোনও সমস্যা হয়নি। রান্নার সময় শেষে, আমি কয়েক মুঠো সোনার কিসমিস যোগ করলাম। এটা দুর্দান্ত এসেছিল!

Answer 7

আমি বাদামের দুধ এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে স্টিলের কাটা ওট তৈরি করি, কম আঁচে 20-30 মিনিট রান্না করে, পুরো নাড়তে। আমি রান্নার সময় শেষে কিছু কাটা আপ মেডজুল খেজুর যোগ করেছি, যা খেজুরকে নরম করে এবং ওটমিলকে মিষ্টি করে। আর একটি মিষ্টি বিকল্প হ'ল খাঁটি ম্যাপেল সিরাপের স্পর্শ এবং একটি কাট-আপ কলা। সব সুস্বাদু। যদি আপনার কিছু ওটমিলটি প্যানের নীচে লেগে থাকে তবে খালি প্যানটি কেবল জল দিয়ে ভরে দিন, এটি চুলার উপরে ফিরে রেখে ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন bring একবার শীতল হয়ে গেলে আপনার প্যানটি ধুয়ে নেওয়া সহজ হওয়া উচিত।

Answer 8

আমি সব সময় এটি করি, এবং আমি মনে করি এটি পানির চেয়ে ভাল

কৌশলটি হ'ল এটি আপনার জ্বলন্ত জ্বলতে বা ফুটতে না পারে তা নিশ্চিত করতে হবে watch

একটি ডাবল-বয়লার চেষ্টা করেন নি, তবে এটি একটি ভাল ধারণা বলে মনে হচ্ছে