আমি পরের দিন জলপাই তেলে 3 পাউন্ড মরিচ (জলপেনো এবং হানি হ'ল মোম) রান্না করে প্রায় তিন ঘন্টা ধরে ব্লেন্ডারে ফেলে দিয়ে গরম সসের চেষ্টা করেছি। ফলটি ধারাবাহিকতায় ঘন এবং এতে অতিরিক্ত তাপ সহ খুব হালকা বালসমিক ভিনেগার (যেমন আপনি আশা করতে পারেন) এর স্বাদ হয়। এটি অতি উত্তপ্ত নয় এবং তেতো "রান্না-মরিচ" এর স্বাদটি কিন্তু অদৃশ্য হয়ে গেছে।
মূল পরিকল্পনাটি এটি টাকোসের জন্য ব্যবহার করার ছিল, তবে এখন আমি শেষ করেছি যে, স্বাদটি মেক্সিকান খাবারে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত বলে মনে হয় না।
মেক্সিকান / টেক্স-মেক্স রান্নার স্বাদের ঘাঁটিগুলি কী এবং বালসামিক ভিনেগার যুক্ত হয়ে এগুলিকে কেন এতটা অসন্তুষ্ট বলে মনে হয়?
ফলো-আপ হিসাবে, পরিচিত ব্যঞ্জনাত্মক গন্ধযুক্ত জুড়ি (বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ?) এর মতো জিনিস রয়েছে এবং যদি তা হয় তবে বালসামিক ভিনেগারে কি কিছু আছে?
রেফারেন্সের জন্য, যখন আমি "জ্ঞাত" বলি, আমি পেশাদার (বা কমপক্ষে অভিজ্ঞ) রান্না সম্প্রদায়ের মধ্যে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত এবং একমত হওয়ার অর্থ।