টমেটো দিয়ে তুষারযুক্ত ডিমগুলি খুব পানির থেকে রক্ষা করা

Question

টমেটো দিয়ে স্কাম্বলেড ডিম রান্না করার সময়, আমি দেখি যে টমেটোগুলি ডিম দিয়ে রান্না করা, আর। আরো তারা বিচ্ছেদ, খ। প্যান মধ্যে আরো পানি রাখুন।

আমার আদর্শ ডিম / ওমেলেট কে ভাল করে টমেটো ডাইস তৈরি করেছে, এবং পানির মতো নয়। এই অর্জন করার সেরা উপায় কি?

কিছু প্রাথমিক অনুমানের মধ্যে রয়েছে যে আমি যে টমেটো ব্যবহার করছি তা হল রাইপার, এইভাবে জুসিয়ার, এবং যেমনটি বিচ্ছিন্ন হওয়ার প্রবণতা এবং আরও পানি নিষ্কাশন করা।

তাই সম্ভাব্য সমাধানের একটি হতে পারে। কম পাকা টমেটো, খ। কাগজ টয়লেট বা সময় এগিয়ে কিছু সঙ্গে টমেটো কাটা।

যারা সমাধান চেষ্টা করেনি, কিন্তু এখানে কিছু টিপস জন্য আশা ছিল। ধন্যবাদ।

Comments

দেখ cooking.stackexchange.com/questions/34388/... কোচ সম্পর্কে; এটা মূলত একই সমস্যা, এবং উত্তর একই: টমেটো সবচেয়ে জলছবি অংশ মুছে ফেলা।

— SAJ14SAJ

মজার কীভাবে স্বাদ আলাদা হয়: এই ডিশের জন্য আমি সাধারণত যতটুকু রস পাচ্ছি তা আমি (যেমন) রুটি দিয়ে মুছে ফেলতে চেষ্টা করি, যা আমার পছন্দসইগুলির মধ্যে একটি ...

— Skippy le Grand Gourou

@ স্কিপাইল গ্র্যান্ড গৌরূ এই থালাটি কি? চীনের ডিশ বা ওয়েস্টার্ন টাইল ডিশ যা আমি দেখেনি

— Huangism

@ হুংজিজম: দুঃখিত, আমি এই প্রশ্নটি "স্ক্যাম্বলেড" শব্দটি মিস করেছি। আমার মনে আছে একটি (ফ্রেঞ্চ?) থালা যা দিয়ে আপনি ডালযুক্ত টমেটো গুলো হারাবেন, তারপর অ-স্ক্যাম্বলেড ডিম যোগ করুন এবং ডিম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না না করে রান্না করুন। নিশ্চিত না এটি একটি নাম আছে, আপনি "ufuf à la tomate" এর জন্য গুগলিং চিত্রগুলি পাবেন।

— Skippy le Grand Gourou

Answer 1

আরেকটি কার্যকরী পদ্ধতি (সরবরাহকৃত SAJ14SAJ লিঙ্কে উল্লেখ করা নেই) salting হয়। টমেটো ডাইস, উদারভাবে তাদের লবণ এবং 20 মিনিট বা তাই জন্য একটি চালাকি মধ্যে তাদের ছেড়ে। আপনি সম্ভবত প্রথম সরস কিছু বিট বন্ধ করতে চান। বিশ্রাম সময় মাধ্যমে অর্ধেক টমেটো ফ্লিপ। এটি টমেটোগুলি প্রাক-রান্নার (যা কাজ করবে, তবে তা টমেটোগুলির স্বাদ বদলবে না) (যদি না আপনি কোষাগার বা অন্যান্য মোটা লবণ ব্যবহার করে তবে তা পরিবর্তন করতে পারবেন)। অথবা আপনার আবেদন সঙ্গে এগিয়ে যাওয়ার আগে লবণ বেশ কিছুটা নিশ্চিহ্ন।

Answer 2

যখন আমার খুব তাজা এবং খুব পাকা টমেটো হয়, আমি তাদের রান্না করতে পছন্দ করি না কারণ তাদের গঠন তাপের সাথে ভেঙ্গে যায় এবং দ্রুত দানশীল হয়ে যায়। অন্যদের 'বিস্ময়কর সুপারিশ ছাড়াও অন্য বিকল্প শুধু আলাদাভাবে টমেটো প্রিপেইড হয়। ত্বক এবং তাদের আকস্মিকভাবে তাদের চামড়া পৃথক করে ত্বক আসে, বিভক্ত, এবং বীজ আউট scoop। ডাইস, এবং রান্নার শেষ শেষে আমলেটে কাটা টমেটো যোগ করুন।

Answer 3

সাধারণত আম্মি তৈরির আগেই আমি আমার টমেটোগুলি উচ্চ তাপে ভেজে ফেলব - যদি আপনি প্রতিটি টমেটোকে আটমাসে কাটাবেন এবং এক মিনিটের জন্য মুখোমুখি হন, তবে এক মিনিটের জন্য ফ্লিপ করুন, বাহিরে সরে যায় এবং কিছু অভ্যন্তরীণ পানি রান্না করা হবে।

Answer 4

আমি খুব আংশিক সূর্যকে খুব কম সময়ের জন্য খুব কম চুলায় রেখে তাদের শুকানোর পরামর্শ দিচ্ছি।

Answer 5

একটি উদ্যান সংস্কৃতির দৃষ্টিকোণ থেকে, আপনি ব্যবহার করছেন টমেটো প্রজাতির একটি পার্থক্য করতে হবে। নুনহেমগুলির দ্বারা 'তীব্র (টিএম)' নামক একটি রয়েছে - এটি বিশেষভাবে পেশাদার স্যান্ডউইচ প্রস্তুতকারকদের জন্য তৈরি হয়েছিল, কারণ তাদের কম পিপস এবং সজ্জা রয়েছে, এবং তাই রুটি সগগি তৈরি করবেন না। আপনি হয়তো দেখতে পারেন যে টমেটোগুলির বিভিন্ন রকমের ব্যবহার করে সাহায্য করে, যদিও আমি কল্পনা করি এমনকি 'তীব্র' রান্না করার সময় আর্দ্রতা তৈরি করবে।

Answer 6

আমার অভিজ্ঞতায়, টমেটো বীজতলা, এটি যত বেশি রস উৎপন্ন করে, তাই আমি "উদ্যানপালন লোক" এর সাথে একমত। আমি যা করি তা টমেটোর বীজ অংশকে কাটা যায় এবং বাকিটি ব্যবহার করে, এটি রেসিপিতে যতটা সম্ভব দেরী যোগ করে। আমার omelets মধ্যে টমেটো ব্যবহার করার সময় আমি প্যান থেকে এটি অপসারণ করার আগে খুব শীর্ষে diced টমেটো ছিটিয়ে। সুস্বাদু, এবং এটি প্লেট একটি সুন্দর উপস্থাপনা করে তোলে।

Answer 7

এখানে আমার সমাধান। প্রথম, এটি একটি দৃঢ় টমেটো ব্যবহার করতে সাহায্য করে। আমি তাদের পেস্ট করার পরে, আমি তাদের একটি কাগজের তোয়ালে রাখি এবং আমি যতটা সম্ভব সিঙ্কের উপর তাদের যতটা পানি সিজিয়ে দিতে পারি, এবং তারপর ডিম মিশ্রণে যোগ করতে পারি। শেষ ফলাফল একটু অদ্ভুত লাগতে পারে, কিন্তু স্বাদ সব আছে, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে কোন অতিরিক্ত জল নেই। এই পদ্ধতি দ্রুত, এটি সহজ, এবং এটি আমাকে ব্যর্থ হয়েছে।

Answer 8

আপনি যতটা সম্ভব আর্দ্রতা অপসারণ করতে পারেন দুটি প্রধান উপায় (আপনি এটি সব পরিত্রাণ পাবেন না) হয়: 1. স্যালিং, আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব যতটা তরল নিষ্কাশন করতে প্যানটিতে ফেলে দেন এবং / অথবা যখন আপনি তা ভরা করেন তখন এটি ধুলো হয়ে যায় (স্বাদে) এবং প্যানের তাপ পানির অপচয় করে 2. আপনি যতটা সম্ভব বীজ অপসারণ। হয় অর্ধেক টমেটো কাটা এবং স্কুপ আউট বা blanch এবং scoop।

আপনি যদি এই সমাধানগুলি পছন্দ না করেন তবে কিউইসের কিছু লবন এবং মরিচ দিয়ে ওভেনের মধ্যে টমেটোগুলি বেকিং (আলুতে কাটা এবং কাটা অংশটি একটি বেকিং শীটের উপরে রাখুন) করার দুর্দান্ত উপায় রয়েছে। যদি আপনি তাদের অতিরিক্ত অতিরিক্ত হতে চান তবে আপনি পনির দিয়ে শীর্ষে থাকতে পারেন। যদিও এটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ, তবুও এটি প্রচুর পরিমাণে পানি সরিয়ে দেয় এবং আপনি এখনও পাশে স্ক্যাম্বলে ডিম দিয়ে তাদের খেতে পারেন।