পৃথক কাটিং বোর্ড: রান্না করা বনাম রান্না করা মাংস

Question

আমি জানি এটি সাধারণ জ্ঞান যে, মাংস এবং শাকসব্জির জন্য পৃথক কাটিং বোর্ড ব্যবহার করা উচিত (ক্রস দূষণ), তবে আপনারও কী কাঁচা / রান্না করা মাংসের জন্য আলাদা কাটিং বোর্ড ব্যবহার করা উচিত? বা কমপক্ষে প্রথমে কাঁচা মাংস কাটার বোর্ড পরিষ্কার করুন? আমার রুমমেট ভাবেন যে বিভিন্ন মাংস / উদ্ভিজ্জ কাটার বোর্ডটি পরম, সুতরাং যতক্ষণ না আপনি একটি বোর্ডে মাংস কাটেন ততক্ষণ আপনি নিরাপদ থাকেন। তবে আমি দৃ sure়ভাবে নিশ্চিত যে কাঁচা মাংস যে পৃষ্ঠে ছিল সেটি নিরাপদ থাকতে পারে না? ধন্যবাদ।

Comments

যদি সমস্ত উপাদানগুলি রান্না হয়ে যায়, তবে আমার কোনও যত্ন নেই, আমি একই বোর্ড ব্যবহার করব; এবং আমার কাজ শেষ হয়ে গেলে এটি পরিষ্কার করুন।

— সর্বোচ্চ

Answer 1

আপনি একই বোর্ডটি ব্যবহার করতে পারেন (আমি প্রায়শই করি) তবে আপনাকে অবশ্যই এটি গরম, সাবান জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। সাধারণত মাংস রান্না করার সময় এটি করার জন্য প্রচুর সময় থাকে। ব্যাকটিরিয়া তাত্পর্যপূর্ণভাবে বেড়ে ওঠার কারণে, দুর্ঘটনাক্রমে ক্রস-দূষণ রোধ করার জন্য, আপনি শীঘ্রই বোর্ডটি ধুয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিন।

যদি আপনি একটি মাংস বোর্ড ব্যবহার করেন তবে আপনার এটি বিভিন্ন ধরণের মাংসের মধ্যেও ধোয়া উচিত । উদাহরণস্বরূপ, শুকরের মাংস এবং মুরগির সাধারণত এই ব্যাকটিরিয়াগুলির কারণে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া ঝুঁকি এবং বিভিন্ন রান্নার তাপমাত্রা থাকে। যদি আপনি দূষিত হন, তবে নিরাপদে রান্না করা শুয়োরের মাটিতে এখনও সালমোনেলার ​​ঝুঁকি থাকতে পারে।

এবং অবশ্যই, আপনার রান্না করা এবং রান্না করা মাংস হ্যান্ডলিংয়ের মধ্যে আপনার ছুরি, স্প্যাটুলাস, টংস ইত্যাদি ধুয়ে নেওয়া উচিত।

Answer 2

আপনার আলাদা কাটিং বোর্ডের দরকার নেই, প্রযুক্তিগতভাবে আপনার কেবল একটি বোর্ড প্রয়োজন

একটি বোর্ড ব্যবহারের পরে আপনাকে অবশ্যই স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদের ক্রস দূষণের কারণে যান্ত্রিকভাবে এটি স্ক্রাব করতে হবে

বোর্ডটি যদি কাঁচা এবং রান্না করা খাবারগুলির মধ্যে সঠিকভাবে ধৌত না করা হয় তবে এটি কোনও "পৃথক" বোর্ডের বিষয় নয়, আপনি হাইজিনের পরিস্থিতি তৈরি করছেন

চলমান জল (গরম বা ঠান্ডা) এবং একটি শক্ত স্ক্রাবিং ব্রাশ ব্যবহার করে বোর্ডগুলি ধুয়ে ফেলুন। গরম জল এবং একটি সামান্য থালা সাবান বোর্ডে মেদ এবং তেল সাহায্য করে

একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে বোর্ডটি হালকাভাবে শুকিয়ে একটি সূর্যের আলোতে খাড়া করে রাখুন। আলো বোর্ডকে পুরোপুরি শুকিয়ে নিতে সহায়তা করে এবং ইউভি আলো ব্যাকটেরিয়াল বিচ্ছেদকে উত্সাহিত করবে

স্পষ্টতই একাধিক বোর্ড থাকা জীবনকে সহজ করে তোলে, তবে সেগুলি ব্যবহার করার সময় আপনাকে অবশ্যই কোনটি কোনটি এবং কিছু সময় (<ঘন্টা) পরে আপনাকে সেগুলি পরিষ্কার এবং পুনর্ব্যবহার করা উচিত track সর্বদা একটি বোর্ড পরিষ্কার করুন যাতে এটি আবার কোনও কিছুর জন্য ব্যবহার করা যায়

একটি বৃহত বাণিজ্যিক রান্নাঘরে নিয়মগুলি আলাদা হবে, প্রধানত সময় সাধ্যের কারণে

Comments

অবশ্যই "প্রযুক্তিগতভাবে" আপনি কেবল একটি কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করতে পারেন। সাধারণত একাধিক বোর্ড ব্যবহারকারী ব্যক্তিরা এক ধরণের উপাদানগুলির জন্য একই বোর্ড ব্যবহার করছেন যাতে তাদের ঘন ঘন ঘন ধুয়ে নিতে হয় না। এই ক্ষেত্রে, আপনি অবশ্যই রান্না বনাম রান্না করা মাংসের জন্য আলাদা বোর্ড চান।

— সোরডোহ

Answer 3

প্রযুক্তিগতভাবে, টিডিএফ একেবারে সঠিক, তবে পরিবারের পরিস্থিতিতে পৃথক বোর্ডগুলি আবশ্যক। আমরা যতটা স্বাস্থ্যসম্মত হওয়া উচিত তা সবসময়ই না এবং কাঁচা মাংস এবং রান্না করা মাংসের জন্য পৃথক বোর্ডও প্রয়োজনীয় are কোনটি গুরুত্বপূর্ণ তা স্পষ্টতই মনে রাখা - আমি কাঁচা মাংসের জন্য কাঁচ ব্যবহার করি এবং অন্য কিছু না যাতে আমি সেগুলিকে মিশ্রিত না করি। যদি আপনার রুমমেট এটি সম্পর্কে চিন্তা করে, একই বোর্ডে কাঁচা এবং রান্না করা মাংস কাটা ফ্রিজের উপরে রান্না করা মাংসের উপরে কাঁচা মাংস সংরক্ষণের সমান, যা আমি আশা করি যে সে ঠিক মনে করে এমন কিছু নয়।

Comments

কাঁচ? আমি আশা করি আপনি আপনার ছুরিগুলি ঘৃণা করেন এবং প্রায়শই এগুলি থেকে মুক্তি পেতে চান।

— মার্টি

হা হা, সত্যিই না, আমি 25 বছর ধরে কাঁচা মাংস কাটার জন্য একই ছুরি পেয়েছি। তবে আমার কাছে ধারালো ইস্পাত রয়েছে, যদিও এটি খুব কমই ব্যবহৃত হয়েছে। আমি কিছু বছর ধরে মার্বেল বোর্ড রেখেছিলাম, তাতে কি কিছুটা পার্থক্য রয়েছে, আমি অবাক হয়েছি।

— বাঁশ