আমি brownies মধ্যে তেল বিকল্প কি এবং এখনও ঝলকানি brownies পেতে পারি? আমি দই এবং টকযুক্ত ক্রিম চেষ্টা করেছি (স্বতন্ত্রভাবে) এবং কেবল সেইগুলির মধ্যে একটির সাথে অর্ধেক তেল প্রতিস্থাপন করেছি, তবে ব্রাউনিজ সবসময় কেকযুক্ত থাকে। আমার কি কেবল হাল ছেড়ে দেওয়া এবং মেনে নেওয়া উচিত যে ব্রাউনিজ কোনও স্বাস্থ্যকর খাবার নয়, বা তেল কম ব্যবহার করার অন্যান্য উপায় আছে?
উত্তর:
আপনার যদি এমন একটি রেসিপি থাকে যা ইতিমধ্যে ঘন ফাজি ব্রাউন তৈরি করে এবং আপনি তেল ছাড়াই এটি করতে চাইছেন তবে আপনি ভাগ্য থেকে দূরে।
আপনি যদি ঘন জাঁকজমকপূর্ণ ব্রাউনি উত্পাদন করতে দেখেন এবং ভাবছেন যে আপনি যখন ছিলেন, তখন আপনি তেলটি কেটে ফেলতে পারেন ... না, তবে একটি পিষ্টকী ব্রাউনিকে আরও ঘন এবং "ফডজি" করার জন্য এখানে কিছু পরামর্শ দেওয়া হয়েছে:
তেলের পরিবর্তে মাখন ব্যবহারের বিষয়ে টিমের পরামর্শ অনুসরণ করুন। এটি ক্যালোরি পর্যন্ত কিছু করছে না তবে এটি আরও ভাল স্বাদ বনাম একটি নিরপেক্ষ তেল তৈরি করবে। তবে, বিশেষত যদি আপনি এইগুলিতে বাদাম রাখার পরিকল্পনা করছেন তবে উন্নত বাদামের গন্ধের জন্য আপনি উদ্ভিজ্জ তেলের কিছু অংশ আখরোট বা হ্যাজনেল্ট তেলের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ডিমের কুসুম দিয়ে পুরো ডিমের অর্ধেকটি প্রতিস্থাপন করুন। বাদামিগুলিতে অদ্ভুততা আংশিকভাবে পুরো ডিম ব্যবহারের কারণে হয়। ডিমের সাদা অংশগুলি বেকড সামগ্রীতে শুকানোর প্রভাব ফেলে। আমি যে ব্রাউন রেসিপিটি দিয়েছিলাম তা রূপান্তর করতে, আমি প্রতিটি গোটা ডিমের জন্য 2 টি ডিমের কুসুম ব্যবহার করি।
দানাদার চিনির কিছু অংশ কর্ন সিরাপের সাথে প্রতিস্থাপন করুন। তারা কর্ন সিরাপের হাইড্রোস্কোপিক প্রকৃতি (আর্দ্রতা শোষণ এবং এটি ধরে রাখার ক্ষমতা) আরও ঘন আর্দ্র ফলাফল তৈরি করবে will আমার মনে হয় আমি প্রায় অর্ধেক চিনি কর্ন সিরাপের সাথে প্রতিস্থাপন করেছি। কর্ন সিরাপের যুক্ত আর্দ্রতা ডিমের সাদাগুলি মুছে ফেলা থেকে আর্দ্রতার ক্ষতিকে অফ-সেট করতে সহায়তা করবে।
পদ্ধতি / টেকনিক:
চকোলেট গলানো না হওয়া পর্যন্ত গরম জলের স্নানের উপরে গরম চকোলেট, মাখন, কোকো পাউডার। একটি মসৃণ ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত করতে নাড়ুন। কিছুটা ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।
চিনি এবং কর্ন সিরাপের সাথে ডিমের কুসুম / পুরো ডিমকে পুরু পর্যন্ত হালকা করে হালকা করে মিশ্রণটি একটি "ফিতা" গঠন করে।
শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং কেন্দ্রে একটি ভাল তৈরি করুন।
ডিম / চিনির মিশ্রণে মেজাজ চকোলেট। ভালো করে ব্লেন্ড করতে মিশ্রিত করুন। শুকনো উপাদানগুলিতে যুক্ত করুন এবং কেবল আর্দ্র হওয়া পর্যন্ত একসাথে ভাঁজ করুন। গ্রিজযুক্ত প্যানে ourালুন এবং সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ব্রাউনিরা স্বাস্থ্যকর খাবার নয় !!!! খুব ধারণা বিস্মৃত।
আপনি স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য গলিত মাখনকে বেশ সাফল্যের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে লবণ মাখন হলে লবণ সামঞ্জস্য করতে ভুলবেন না।
আমি কম তাপের উপর একটি সসপ্যানে একসাথে 250 গ্রাম বাটার এবং 200 গ্রাম কাউভারচার চকোলেট একসাথে গলিয়ে ব্রাউন তৈরি করি। আমি মনে করি এটি তাদেরকে খুব আর্দ্র এবং "অদ্ভুত" করে তোলে।
আমি মন্তব্য করা অন্যদের সাথে একমত - ব্রাউনিজ কোনও স্বাস্থ্যকর খাবার নয়। আপনার পছন্দসই টেক্সচারটি পেতে যদি আপনি তেলটির জন্য মাখনকে বিকল্প হিসাবে নিতে পারেন তবে সেগুলিতে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হওয়ার জন্য এখনও খুব বেশি চকোলেট এবং চিনি রয়েছে।