আমি সপ্তাহে কমপক্ষে দু'বার লাসাগন রান্না করেছি, তবে এখনও আমি এমন একটি স্বাদ নিয়ে আসতে পারিনি যা আমাকে "খুশি" করে তুলবে।
পূর্ণ স্বাদে লাসাগন স্ট্যাক করার কোনও বিশেষ উপায় আছে কি? বলুন,
প্রথমে ভেজি, তারপরে সস, তারপরে পনির, তারপরে প্রোটিন ইত্যাদি?
আমি এটি জিজ্ঞাসা করছি কারণ যখন আমি লাসাগনা রান্না করছি, তখন এর স্বাদটি বেশ "প্লেইন" ভাল, আমি পাস্তা এবং সসের স্বাদ নিতে পারি তবে এটি সম্পর্কে, আমি অন্য উপাদানগুলির স্বাদ নিতে পারি না।
উত্তর:
লাসাগানা তৈরির অনেকগুলি উপায় রয়েছে, সুতরাং এর একটিও উত্তর হতে পারে না। নিজেকে জিজ্ঞাসা করতে হবে, একটি ভাল লাসজ্ঞানের লক্ষ্য কী?
স্তরগুলি তৈরি করে এমন পৃথক উপাদানগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত করার জন্য নয়, বরং একত্রিত, একীভূত অভিজ্ঞতা অর্জন করা।
অর্ডার লেয়ারিং উপাদানগুলির স্বাদ কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায় তার চেয়ে ভিজ্যুয়াল এফেক্টের জন্য বেশি।
তবে, যদি আপনার অন্যান্য উপাদানের অবদানটি না আসে তবে তারা চিজ, পাস্তা এবং সসগুলির কাছে দাঁড়ানোর পক্ষে যথেষ্ট সাহসী নাও হতে পারে (যার মধ্যে কোনওটি সাধারণত খুব সাহসী হয় না) এবং এখনও তাদের নিজস্ব ধারণ করে। লাসগানায় কিছু সাধারণ অ্যাকসেন্ট উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
এছাড়াও, প্রতিটি উপাদান যথাযথভাবে এবং স্বতন্ত্রভাবে পাকা, এটির সর্বোত্তম স্বাদ গ্রহণ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। প্রতিটি উপাদানকে তার সেরা স্বাদ (রাগের জন্য দীর্ঘ ধীর ব্রিজিং, সসেজের জন্য ভাল ব্রাউনিং ইত্যাদি) আনতে সঠিকভাবে চিকিত্সা করা উচিত।
এই উপাদানগুলি আক্রমণাত্মকভাবে স্বাদযুক্ত, এবং যখন এগুলি কাসেরোলটিতে আধিপত্য করা উচিত নয়, তখন সামগ্রিক স্বাদের অংশ হিসাবে এগুলি আসা উচিত।