কখনও কখনও খুব সাধারণ পনির সস তৈরি করার সময় (মাখন, ময়দা, দুধ, পনির [চেডার, সাধারণত]) চূড়ান্ত সসটিতে এক ধরণের কৌতুকপূর্ণ বা সামান্য কাঁচা টেক্সচার থাকে (মসৃণ নয়) - মনে হয় সম্ভবত পনির নেই সম্পূর্ণরূপে গলে, এমনকি যদি আমি সস গরম করতে থাকি।
কেন এমন হয়? আমি কীভাবে এড়াতে পারি?
সস তৈরি করতে আপনি যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করছেন সে সম্পর্কে আরও তথ্য দিতে পারেন। কয়েকটি পৃথক পদ্ধতি রয়েছে এবং প্রত্যেকেরই আলাদা আলাদা সমস্যা হবে।
—
আয়ান টার্নার
অবশ্যই: মাখন গলে, ময়দা যোগ করুন এবং রান্না করুন (আলোড়ন), ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন, সসকে ঘন হতে দেয় এবং গলিত ঠাণ্ডা থেকে বিরত রাখতে উত্তেজিত হয়, পনির যোগ করুন এবং গলে মেশান যোগ করুন।
—
সারাভিভি