কত প্রত্নতাত্ত্বিক এবং মজা!
আমি কিছু গুগল-ফু ফুটিয়েছিলাম এবং আপনার জন্য নিম্নলিখিতগুলি পেয়েছি:
ক্যাপসিকামের টিংচার
আপনি আসলে এটি অ্যামাজনে কিনতে পারেন : কেয়েন ক্যাপসিকাম টিঙ্কচার 2 আউন্স । এটি অন্যান্য জায়গাগুলিতে উপলভ্য, তবে আমি দামগুলি 2x এর চেয়ে বেশি দেখতে পেয়েছি। (9 মিলি ~ 0.3 আউজ)
আদা এর সারাংশ
এটি উনিশ শতকের শেষ দিকের জামাইকান কুকবুক ( ক্লাসিক জ্যামাইকান রান্না: ditionতিহ্যবাহী রেসিপি এবং ভেষজ প্রতিকার ) is
- তিন আউন্স সদ্য কাঁচা আদা
- দুই আউন্স পাতলা কাটা লেবু-খোসা
- দুটি ব্র্যান্ডি বা প্রুফ স্পিরিট (সাদা রম)
কেবল একত্রিত হয়ে 10 দিনের জন্য ভালভাবে কাঁপুন।
লেবুর সারমর্ম
এটিও কেনা যায়। আপনি সম্ভবত আপনার মুদি দোকানে কিছু লেবুর নির্যাস খুঁজে পেতে পারেন, তবে এখানে অ্যামাজনে কিছু নেই: ফ্ল্যাভারগ্যানিক্স জৈব লেবু এক্সট্র্যাক্ট, 2-আউন্স গ্লাস বোতল (3 প্যাক) - নোট করুন এটি 3 বোতল।
বার্ন সুগার এর সমাধান
এটি কেবল সাধারণ ক্যারামিলাইজড চিনি নয়, এটি জ্বলন্ত চিনি। চিনি যা 370 F থেকে 400 F (188 C থেকে 204 C) কালচে ক্যারামেল পর্যায়ে উত্তপ্ত হয়ে উঠেছে। এই মুহুর্তে চিনি এর বেশিরভাগ মিষ্টি হারিয়েছে, গন্ধযুক্ত গন্ধ পেয়েছে এবং একরকম তেতো স্বাদ পেয়েছে। আজকাল এটি সাধারণত ক্যারামেল রঙ বলে । এটিই কোলাকে তাদের গা dark় রঙ দেয়। স্বল্প পরিমাণে 25 মিলিটারের এবং 2.5 মিলিয়ন চিনি (বাহ!) এর উপস্থিতিতে আপনি এটি স্বাদ পাবেন না।
আমার অ্যামাজন-ফু এখানে ব্যর্থ হয়েছে তবে এটি এটি এই সাইটে পাওয়া গেছে: http://www.spiceplace.com/mccormick_caramel_color.php
আপনার নিজের চেষ্টা করার চেয়ে এটি কিনতে সহজ হতে পারে। ক্যারামেল রঙ করা কিছুটা ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে, খুব বেশি দূরে গিয়ে আপনার চিনি জ্বালানো সহজ এবং যে পরিমাণ পরিমাণ জল 400 এফ চিনিতে ফেলে দেওয়া হয় তা স্কেচির অভিজ্ঞতা। আপনি যদি ইচ্ছা করেন তবে এখানে কীভাবে:
http://www.ehow.com/how_5673239_make-caramel-food-coloring.html
টারটারিক এসিড
এটিও কেনা যায় - টার্টারিক অ্যাসিড 2 ওজ। (56 গ্রা।)
দয়া করে নোট করুন যে টার্টারিক অ্যাসিড টারটার ক্রিমের মতো নয় । টারটার ক্রিম একটি অ্যাসিড-লবণ যাতে টার্টারিক অ্যাসিড আংশিকভাবে নিরপেক্ষ হয়। এই সাইটটি পরামর্শ দেয় যে আপনি টারটারের অ্যাসিড থেকে টারটারিক অ্যাসিডের 2: 1 প্রতিস্থাপন অনুপাত ব্যবহার করতে পারেন । আমি নিশ্চিত না যে এটি আপনার পানীয়তে কোনও পার্থক্য আনবে কিনা কারণ আমি এর আগে কখনও তেঁতুলের ক্রিম ব্যবহার করি নি।
এই সম্ভাবনারও সম্ভাবনা রয়েছে যে এই যুগের একটি রেসিপিটি টার্টারিক অ্যাসিড শব্দটি কেবল টারটার ক্রিমকে বোঝায় used কে জানে?