আমার চকোলেট চ্যান্টিলি (হারভে এই 'রেসিপি) এর সাথে কী ভুল হয়েছে


8

আমি কেবল হার্ভেকে এই 'চকোলেট চ্যান্টিলি তৈরি করেছিলাম এবং আমার আশানুরূপটি এর কাছাকাছি কোথাও এর স্বাদ আসেনি। ধারাবাহিকতাটি প্রায় সঠিক বলে মনে হয়েছিল, যদিও খুব সামান্য দানাদার, তবে স্বাদটি ছিল ভাল, আপনি যা আশা করতে পারেন: চকোলেটকে জল দিয়েছিলেন।

কেউ কি জানেন কি, যদি কিছু থাকে তবে ভুল হতে পারে? আমি 57% কোকো সলিড সহ ওয়েইস চকোলেট ব্যবহার করছি। আমি এটি চকোলেট মৌসের মতো কিছু স্বাদ পেতে আশা করছিলাম। আমার কি আমার প্রত্যাশা বদলাতে হবে?


আমি রেসিপিটি দেখার পরেও হ্যাঁ বলব।
টোবিয়াস ওপ ডেন ব্রাউউ

উত্তর:


7

এই থালাটি আপনার ব্যবহার করা চকোলেটটির মতো স্বাদযুক্ত এবং মউসের টেক্সচারযুক্ত হওয়া উচিত। আমি ওয়েস চকোলেটটির সাথে পরিচিত নই, তবে 57% পর্যাপ্ত বলে আমি মনে করি না। আমি কমপক্ষে 70% পরামর্শ দেব।

সম্ভবত আপনি একটি অন্য ব্র্যান্ড চেষ্টা করা উচিত? আবার, আমি ওয়েসের সাথে পরিচিত নই, তবে এটি কোনও ভাল? আপনি কি একা চকোলেট স্বাদ পছন্দ করেন? তোমার উচিত. আপনি যদি অন্য ব্র্যান্ড চেষ্টা করেন তবে আমি ভালরহোনাকে পরামর্শ দেব

হালনাগাদ

শস্যক্ষেত্র ওভার হুইস্কের ফল। যদি আপনি ঝাঁকুনিতে পড়ে থাকেন তবে আপনি কেবল এটিকে পাত্রটিতে ফিরিয়ে দিতে পারেন এবং আবার শুরু করতে পারেন।

এছাড়াও, আমি 57% কোকো সলিড সহ ওয়েইস চকোলেটটি সন্ধান করেছি এবং আমি আরও আত্মবিশ্বাসী যে এটি আপনার স্বাদজনিত সমস্যার প্রাথমিক কারণ। এর জন্য ব্রেকডাউনটি হ'ল: 57% কোকো, 42% চিনি, 36% ফ্যাট (চর্বিটি কোকো শক্তিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়)। কোকো মাখন (চর্বি) হ'ল চকোলেট স্বাদ বহন করে (নন-ফ্যাট কোকো সলিউড সরবরাহ করে) এবং চকোলেটের richশ্বর্য এবং শরীর সরবরাহ করে। 57% কোকোযুক্ত চকোলেটগুলিতে সাধারণত 33-36% ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী থাকে। যেখানে 70% কোকো সলিডযুক্ত চকোলেট সাধারণত 40-42% এর পরিসীমাতে ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে have ফ্যাটটির এই অভাব সমাপ্ত থালাটিতে "ব্লেডার" স্বাদ আনতে পারে।

আরেকটি বিষয় মনে রাখবেন যে এই থালাটি আপনাকে বেশিরভাগ পরিমাণে উইগল রুম দেয়। যদি আপনি এটি চাবুক আপ করেন এবং এটির মতো মনে হয় যে এটিতে এখনও কিছু চর্বি নেই, তবে এটি দ্রবীভূত করুন, আরও চকোলেট যুক্ত করুন এবং আবার শুরু করুন। যদি আপনি এমন কিছু দিয়ে শেষ করেন যা যথেষ্ট পরিমাণে হালকা নয়, আপনি কেবল আবার শুরু করতে পারেন এবং আরও কিছু জল যোগ করতে পারেন। যতক্ষণ না আপনি কিছু জ্বালেন না আপনি অনির্দিষ্টকালের জন্য এটি করতে পারেন।

শেষ পর্যন্ত, আপনি যদি পরীক্ষার মতো মনে করেন তবে আপনি পানির পাশাপাশি কিছু ব্যবহার করতে পারেন। মূল নিবন্ধে হার্ভে এটি কমলার রস বা ব্ল্যাকক্র্যান্ট পিউরির প্রস্তাবিত।

আরেকটি আপডেট

আমি একটি ভিডিও পেয়েছি যা পানির জায়গায় চা ব্যবহার করে। এটি এনওও সিফন ব্যবহার করে হুইস্কি না করে কীভাবে এটি করা যায় তাও প্রদর্শন করে।


ধন্যবাদ, আমি অন্য একটি ব্র্যান্ড চেষ্টা করব। তারা আমার লোকালয়ে ভলরহোনা বিক্রি করে না তবে তারা আমেদেই বিক্রি করে যা আমি প্রথম চেষ্টার জন্য শীর্ষে কিছুটা বিবেচনা করেছি (ব্যয়বহুল পড়ুন)। হতে পারে বিজ্ঞানের নামে আমাকে কিছু ডাবলুন ছোঁড়াতে হবে :-)
ক্রিস স্টেইনবাচ

2
আমি পুরোপুরি সন্দেহবাদী ছিলাম যে চকোলেট পরিবর্তন করা এ জাতীয় পার্থক্য আনতে পারে তবে তা হয়! ভ্যালারহোনার একটি 100 গ্রাম কেক ব্যবহার করে 71% এবং 85 মিলিটার জল, চ্যান্টিলি ক্রিমিযুক্ত, তিক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে এল। এই উত্তরের জন্য ধন্যবাদ।
ক্রিস স্টেইনবাচ

@ ক্রিস: আমি আনন্দিত যে এটি কার্যকর হয়েছে! :)
হোবডেভ

Hahaha। আপনি যে ভিডিওটি লিঙ্ক করেছেন তাতে হ্যামবার্গার হেল্পারের জন্য সামনে একটি বিজ্ঞাপন ছিল! এর মাধ্যমে ক্লিকটি খুব ভাল যে আমি কল্পনা করতে পারি না!
ইওসোরিয়ান

3

উদ্ধৃতাংশ:

"চকোলেটটি ভেঙে মাঝারি দিয়ে জল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন ... পুরো গলে যাওয়া পর্যন্ত প্যানে চকোলেটটি নাড়ুন two দুটি বাটি প্রস্তুত রাখুন ... বড় পাত্রে কিছু বরফ এবং সামান্য জল রাখুন, এবং এটিতে ছোট ছোট বাটি রাখুন the

সম্ভাব্য সমস্যা:

  • আপনি যথেষ্ট পরিমাণে চকোলেট ব্যবহার করেন নি (আমি ওয়েসের সাথে পরিচিত নই)
  • আপনার উচ্চ বা নিম্ন কোকো সলিড সহ একটি চকোলেট ব্যবহার করতে হবে
  • আপনি খুব বেশি জল ব্যবহার করেছেন
  • আপনি এটি যথেষ্ট দীর্ঘ whisk না

এটি একটি পরীক্ষামূলক রেসিপি, তাই আবার চেষ্টা করুন। পরীক্ষা।


ভোটের কোন ব্যাখ্যা?
ওকাসি

চকোলেট মানের একটি সম্ভাব্য কারণ যদিও ওয়েস চকোলেট এবং আমি যে চেষ্টা করেছি সবচেয়ে ভাল তার মধ্যে স্বাদের পার্থক্য প্রান্তিক, অন্যদিকে চ্যান্টিলি এবং একই ডিমের বা ক্রিম ভিত্তিক মৌসের মধ্যে একই রকমের চকোলেট দিয়ে তৈরি স্বাদের পার্থক্য যথেষ্ট প্রশংসনীয়। খুব বেশি জল? হতে পারে; অন্তত আমার স্বাদ-কুঁড়ি আমাকে তাই বলে। আমার খুব বেশি জল দিয়ে ঘন সমস্যা হত না? এটি সুন্দরভাবে ঘন হয়েছে। যদি এমন কিছু উত্স হয় যে আমি খুব বেশি ফিসফিস করেছিলাম তবে এক উত্স অনুসারে যে শস্যের জন্য অ্যাকাউন্ট হবে।
ক্রিস স্টেইনবাচ

এটি এটিকে সঙ্কুচিত করতে সহায়তা করে। যদিও কম বা কম ফিসফিস করা জলযুক্ত গন্ধকে প্রভাবিত করবে, যদিও? এটি একাধিক সমস্যা হতে পারে: সম্ভবত আপনি অত্যধিক ঝাঁকুনির কারণে এটি সুন্দরভাবে ঘন হয়ে গেছে, এবং এটি পানির মতো স্বাদ পেয়েছে কারণ অতিরিক্ত জলছাই একটি জলযুক্ত ঘন ঘন করার একমাত্র উপায় ছিল ??
ওকাসি

অবশ্যই, এটি কিছু অর্থবোধ করে। আমি মাপতে ভুল করেছি। আমি আবার চেষ্টা করব যদিও আমি সম্ভবত নষ্ট চকোলেট সংরক্ষণের পরিমাণ হ্রাস করব।
ক্রিস স্টেইনবাচ

2
প্রকৃতপক্ষে এটিকে দেখার ফলে জল-চকোলেট ইমালশনটি ভেঙে যায়, যা শস্যক্ষেত্রের কারণ হয় এবং এর ফলে কম ঘন জমিন হয়।
হোবডেভ
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.