ডিম ধোয়ার জন্য সেরা ভেগান বিকল্প


11

রুটি বেক করার সময় ডিম ধোয়া প্রতিস্থাপনের জন্য সর্বোত্তম উপায় কী হবে?
আমি সয়া দুধ অপ্রত্যাশিত চেষ্টা করেছি কিন্তু এটি ভাল ব্রাউন হয়নি।


এটি কি কেবল বেকড হওয়ার সময় কিছু বাদামি করার জন্য, বা অন্য কিছু মেনে চলা (যেমন ভাজার জন্য কিছু ব্রেড করার সময়?)
জো

@ জো আমি অবশ্যই বলব যে এটি একটি নান্দনিক বিট এবং একটি দুর্দান্ত বাদামি দিয়ে কামড়ানোর পার্থক্য।
INT

7
@ হাইডেনিক এটি আমাদের অন্যতম নীতি যা আমরা অন্য লোকের খাবারের পছন্দ বিচার করি না, বা স্বাস্থ্যের স্বার্থে বা অন্য কারণে কী খায় তা তাদের বলি। আমি আপনার মন্তব্য এবং INT এর জবাব মুছে ফেলছি, কারণ তারা উত্তর খুঁজে পেতে সহায়তা করে না। যদি আপনার কাছে একটি প্রস্তাব থাকে যা আপনি উত্তর হিসাবে দিতে চান, তবে সত্যিকারের ডিম ধোয়ার ফলে ফলাফলটি কতটা ভিন্ন তার বর্ণনা দিতে আপনাকে খুব স্বাগত জানানো হবে, তাই কোনও পাঠক যদি তারতম্যটি নিয়ে বেঁচে থাকতে পারে তবে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।
রমটস্কো

উত্তর:


7

আপনি সবজি, ভুট্টা বা হালকা / নিয়মিত জলপাইয়ের তেল, ভেগান মার্জারিন বা হালকা কর্ন সিরাপ কিছুটা জল দিয়ে পাতলা করে ব্যবহার করতে চেষ্টা করতে পারেন (অতিরিক্ত ব্রাউনিং রোধ করতে):

আমি এখানে এমন কিছুও দেখেছি যা সয়া দুধের ব্যবহারের কথা উল্লেখ করেছে, তবে আপনি বলেছিলেন যে এটি ব্রাউন ভাল হয়নি। যদি এটি কিছুটা বাদামী না হয়ে থাকে তবে এটি সম্ভবত সম্ভবত আপনি স্যুইন্ড দুধ ব্যবহার করছেন (মনে রাখবেন, তাপের সাথে যোগাযোগের সময় চিনির বাদামি)।


2
আমি সাধারণত ধোয়া হিসাবে ব্যবহার করার জন্য কিছুটা টারবিনেডো চিনি সোমিল্কে দ্রবীভূত করি। আপনি একই চকমক পাবেন না, তবে এটি দুর্দান্তভাবে বাদামি করে।
সোরডোহ

7

একটি কার্যকর পদ্ধতি যা আমি সম্প্রতি চেষ্টা করেছি তা হল খেজুর মধু ব্যবহার করা, 1: 1 অনুপাতের সাথে জল বা বাদামের দুধ দিয়ে মিশ্রিত করা।

আর একটি সূক্ষ্ম বিকল্প হ'ল ক্যারোব সিরাপ, একইভাবে মিশ্রিত।

উভয় উপাদানের গা color় রঙের কারণে, ব্রাউনিং গ্যারান্টিযুক্ত।

দুটি বিকল্প অপরিশোধিত শাকসবজি বা টফু বাদামি করার জন্যও ভাল কাজ করে।


6

ব্রাজিলে বন্ধুরা রান্না করা খাবারের উপরে ব্রাশ করার জন্য ক্যাপআপ, সরিষা এবং খানিকটা জল মিশিয়ে ব্যবহার করে, এটি খুব ভাল করে বাদামি এবং কিছুটা স্বাদ দেয় Brazil


6

খাদ্য শিল্পের একটি উত্তর রয়েছে: ফ্রুক্টোজ সিরাপ (বা উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ)।

স্পষ্টতই, আপনি যখন বছরে কয়েক মিলিয়ন বেকড পণ্য ব্রাউন করছেন, ডিম ধোয়া ব্যয়বহুল। ফ্রুক্টোজ সিরাপ অনেক সস্তা এবং আরও নির্ভরযোগ্য।

যাইহোক, কোনও কারণ নেই যে এটি কোনও বাড়িতে বেকড রুটির জন্য কাজ করবে না।


ওয়েগান প্যান্ট্রিগুলিতে আগাভে অমৃত একটি সাধারণ আইটেম যা মূলত ফ্রুকটোজ সিরাপ।
ভেলাস

6

সোমিল্ক এবং অ্যাভেভে সিরাপের মিশ্রণটি সুন্দরভাবে কাজ করে! এটি একটি সুন্দর ঝলক দেয় এবং যখন আমরা ব্যাগেলগুলি তৈরি করি এবং বীজ বেক করার আগে এগুলি সোমিল্ক / অ্যাভেভে দিয়ে ব্রাশ করি তখন সত্যিই থাকুন।


2
সরিপের সাথে সয়া দুধের অনুপাত কী বলে?
পশম

1

আমি কিছু ভেজিটেন মায়োনিজ পানির চেষ্টা করব।


এটি মনে হচ্ছে আপনি বাস্তবে এটি কার্যকর হবে তা নিশ্চিত নন। যদি এটি না হয়, তবে "সম্ভবত এটি কাজ করবে ???" এর চেয়ে আরও বেশি উত্তর দেওয়ার জন্য দয়া করে আপনার প্রশ্নটির পুনরায় ব্যবহার বিবেচনা করুন প্রশ্ন।
ক্যাটিজা

@ কাতিজা সম্মত হয়েছেন, আরও কিছুটা আত্মবিশ্বাস পেলে ভালো লাগবে, তবে আমি মনে করি একটি অনাকাঙ্খিত কিন্তু সম্ভবত অবহিত পরামর্শটি এখনও একটি বৈধ উত্তর।
ক্যাসাবেল

1

বিভিন্ন চিনির সিরাপের পরামর্শ দেওয়া সমস্ত মন্তব্য পড়ার পরে, আমি ম্যাপেল সিরাপকে জল দেওয়ার চেষ্টা করতে যাচ্ছি।


আপনার যদি জল নামানোর দরকার হয় তা নিশ্চিত নন; আসল ম্যাপাল সিরাপটি ইতিমধ্যে তেমন পুরু নয়। হ্যাঁ, খুব কাজ করা উচিত।
ক্যাসাবেল

1

আমি সেই তাজা হলুদ বিটগুলিকে রস দেওয়ার চেষ্টা করব তারপরে এটি তেলে মিশ্রিত করুন।


স্বাগতম প্যাট! আপনি ইতিমধ্যে बीট ব্যবহার করার চেষ্টা করেছেন, বা এটি এমন কোনও কিছু যা আপনি প্রস্তাব দিচ্ছেন? আপনি যদি চেষ্টা করে দেখেন তবে কীভাবে তা বেরিয়ে এল? ধন্যবাদ!
স্যুডেস্ট ফেয়ারওয়েল টিজিও জিএল

হ্যালো, এবং স্ট্যাক এক্সচেঞ্জে আপনাকে স্বাগতম। এটি কীভাবে আসল প্রশ্নের উত্তর দেয় তা পরিষ্কার নয়; আপনি এটি এটিকে আরও পরিষ্কার করার জন্য সম্পাদনা করবেন? ধন্যবাদ।
ড্যানিয়েল গ্রিসকম
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.